文/小茶胡

图/实拍

在台湾的普洱茶界流传着 这么一句话：普洱茶是所有茶类的最后一站。

很多人会很好奇为何有此一说，一开始小茶胡看到这个也很好奇。

有一位前辈说：普洱茶在茶类里是独特的存在，有它的个性，不管你之前习惯喝的是哪种茶类，一旦接触了普洱茶后，就很难再喝回去了。

从他的回答里，普洱茶似乎是所有喝茶人的最后一站……

对于台湾茶界流传的这句话，我确实琢磨了很久，而且越是琢磨越觉得有道理，总结了一些原因。

1.普洱茶厚重无比

在当年的时空中，因为只有两大国营厂生产普洱饼茶，所以普洱茶就是勐海茶厂和下关茶厂的代名词，而这两大国营厂所生产的茶饼同时也是“苦涩难耐”的代名词，不过当你仔细品味这些苦涩霸气的厂茶时，却也能惊艳于他们厚重的茶质所带来的口感爆炸所呈现的威力——这种爆炸口感对于刚入门喝茶的新茶友也许无法承受，但是对患有重度茶瘾的老茶人来说却是不可多得的，所以一旦你喝上了普洱茶，再回去喝其他茶类便觉得不甚够力，犹如白开水。

2003年下关首款红盒特级沱茶（生茶）

2.普洱茶派系众多

一般茶类大多是一种做法一种风味，例如龙井茶讲究飘逸清爽，武夷岩茶注重焙火功夫，正山小种要的是熏香红浓，福鼎白茶取的是清雅秀丽，这些茶类虽然各有特色，但各自的茶汤风格都偏向单一，唯有普洱茶包罗万象，有生茶，有熟茶，有台地拼配，有大树纯料，有干仓，有入仓，有砖沱饼的不同紧压，也有散茶模式，以上不同制程的结合可以创造出各种类型的风味，总有一种适合你的。

2000年勐海茶厂越陈越香世纪饼熟茶

3.普洱茶变化多端

一般茶类都是品其鲜爽口感，所以大多一出厂便是最佳赏味期，例如绿茶或者乌龙茶（这些茶为了延长最佳赏味期，必须加以真空包装或者放置于冰箱），而武夷岩茶和单丛茶因为有退火问题，其最佳赏味期大概也在2～5年之间，唯有普洱茶讲究的是越陈越香，可以长期陈放，是国家认定没有设定保质期的茶类。

在普洱茶界，普洱茶也有越陈越香的说法，在某些好茶在某些仓储环境下确实是可以越陈越香的，从新出厂的制程香，经几年的陈放后可以转化为原生香，再经几年后转为木质香，最后转出药香……这个阶段也许漫长，却是变化多端的，也是许多发烧茶友收茶藏茶的最大动力及乐趣。

普洱茶能够变化多端除了本身茶质优异外，还有赖于良好的仓储环境。而仓储问题也是目前的乱象之一，什么是好的仓储？目前还在众说纷纭的阶段，目前的仓储共识似乎是干燥，通风，少光的环境，但是地域之争确有越演越烈的倾向，北方的人说北方仓储好，南方的人说南方的仓储好，茶山产地的人说云南昆明仓储好，而香港深圳的茶友说还是传统入湿仓的最好（我个人认为台湾仓真的也很好）……到底哪种仓储好？这一点恐怕还需要时间去验证了。这也是收藏普洱茶好玩的地方。

4.普洱茶增值特性

普洱茶可以长期陈放，这让它拥有了某种特殊的金融属性，于是各种囤积炒作也随着风生水起。

普洱茶可以增值，但其增值的前提应该体现在“目前茶汤表现”为基础，换句话说，应该是“有多少的口感呈现，卖多少钱”，以口感为主体依据，再配合市场的存量为参考，可惜如今的普洱茶市场乱象很多，市场仍然不成熟。

综上所述，难怪普洱茶界会流传“普洱茶是所有喝茶人的最后一站”这样一句话。

我是普洱茶人沈沐，超10年鉴茶经验，8年市场调研经历。关注我， 带你持续了解普洱茶各种相关知识，减少踩坑，每天进步一点点，从质子到巨物。