六大茶类分类方式

来源:原创 时间:2022-11-12

中国六大茶类分别是黑茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、绿茶。它们真的是按颜色分类的吗?其实不是茶分类的根据是茶的制作工艺和发酵程度。以下为你介绍六大茶类的基本分类与品质特点。   一、黑茶是后发酵茶   黑茶属后发酵茶,黑茶的原料比较粗老,所以制造黑茶时,需要堆积和发酵的时间比较长,所以黑茶的茶叶一般都是呈暗褐色,冲泡以后形成黄褐色的茶汤,故名黑茶。是我国特有的茶类,黑茶是很多... 查看全文 >

中国六大茶类真的是按茶叶颜色分类的吗?

专题目录

01.六大茶类分类体系(六大茶类分类依据)

有很多茶友不知道六大茶叶有什么,也不知道其品种都有什么,下面小魏一一帮你们排序出来~绿茶-晒青绿茶-滇青-川青-陕青 -炒青绿茶-眉茶-珠茶-嫩炒 -蒸青绿茶-煎茶-恩施玉露 -烘青绿茶-黄山毛峰-太平猴魁-六安瓜片白茶-白芽茶-白毫银针 -白叶茶-贡眉-寿眉-白牡丹黄茶-黄芽茶-君山银针-蒙顶黄芽 -黄小茶-北港毛尖-沩山毛尖-温州黄汤 -黄大茶-广东大叶青-霍山黄大茶青茶-闽北乌龙-岩茶-水仙... 查看全文 >

02.泡茶?煮茶?蒸茶?六大茶类各自适合哪种方式?

很多人听说过泡茶、煮茶,但很少听说蒸茶。对于泡、煮、蒸,其实很好理解。但当我们在拿到一款茶时,如何去选择适当的方式,让其茶汤呈现出我们所需求的,这就是一门学问。绿茶、黄茶绿茶属于不发酵茶;黄茶属于微发酵茶(发酵度10%~20%)一般情况下,这两类茶我们都是选择开水冲泡即可。对于原料较嫩的茶,我们则选用80-95℃(水烧到100℃,然后放凉至对应温度)的水进行冲泡。那绿茶、黄茶可以蒸煮吗?不建议。无... 查看全文 >

03.没有六大茶类之前,茶叶是如何分类的?

茶叶是食用商品,品质最为重要,说到茶叶就自然要谈及品质的好坏。品质差异主要是由于制法不同,因此理想的分类方法必须兼顾两个因素:一方面必须表明品质的系统性,另一方面也要表明制法的系统性。同时,在传统的、通俗的分法基础上加以系统化,便于实际运用。如果不能表明制法和品质的系统性,那么,即使便于实用,也只是人为的分类,而不能满足科学研究的要求。因此,研究茶叶分类要先从两方面着手:①研究各种茶叶制法的互相联... 查看全文 >

04.六大茶类详解:白茶篇(中国六大茶类白茶)

白茶,六大茶类之一,因其外观如银似雪而得名,是茶种的“贵族”,今天我们就来聊聊最后一种茶类——白茶。品质篇白茶是微发酵茶,白茶制作没有揉捻和炒制,是六大茶类中制作工艺最为简单的茶,经过采摘、萎凋、烘干,萎凋是形成白茶品质特征的关键,将茶叶摊放于竹匾中,放在阳光下或通风透光的室内晒干,这个过程中不翻动茶叶。白茶茶叶白毫完整,茶叶呈银白色,茶汤为透亮的杏色或浅黄色,滋味醇香,白茶之名实至名归,性凉。分... 查看全文 >

05.六大茶类哪些需要醒茶(六大茶类包括哪些茶)

六大茶类中因为绿茶味不发酵茶,且绿茶一般芽叶细嫩,储存、运输等一般时间不长,且沾染的灰尘几乎没有,所以很多人喜爱喝绿茶的头泡茶,香气、滋味更足。其他茶类在冲泡前需要过滤掉第一泡茶汤。六大茶类哪些需要醒茶 醒的本义,是醉酒后神志由昏迷到清醒。取自屈原的“举世皆而我独清,众人皆醉而我独醒”,后又引申为从睡眠状态结束。所谓醒茶,便指的是让茶叶结束睡眠。可见,醒茶的前提是,这款茶叶处于沉睡的状态,才有唤醒... 查看全文 >

06.黄茶的分类(茶的六大茶类分类)

黄茶由绿茶加工发展而来,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大种类。黄芽茶的主要品种有蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要品种有平阳黄汤、北港毛尖;黄大茶则有广东大叶青。一、霍山黄芽霍山黄芽茶芽鲜嫩,叶色嫩黄,茶香鲜爽,还带有有熟栗子香,滋味醇厚回甜,茶汤色澄黄干净明亮,滋味浓厚鲜醇有回甘。二、平阳黄汤平阳黄汤茶芽色泽嫩黄,茶汤杏黄,茶香持久,外形大小匀齐,茶汤甘醇,叶底嫩匀成朵,具有“三黄”特征。三、广东大叶... 查看全文 >

07.六大茶类泡茶水温(六大茶类泡茶水温和时间)

六大茶类泡茶水温:绿茶、黄茶芽叶鲜嫩,泡茶水温为80℃,白茶的冲泡水温为100℃;铁观音、大红袍等半发酵乌龙茶,冲泡水温为100℃;黑砖茶、普洱茶类紧压茶用100℃水温冲泡;全发酵红茶,用90℃沸水冲泡,而祁门红茶、红碎茶、袋装红茶,则适宜95℃的水温冲泡。六大茶类冲泡注意事项:1.绿茶绿茶属于不发酵茶,最讲究的就是鲜嫩的口感,需要现喝现泡。它适合用80℃的水温冲泡,这样泡茶既不会破坏茶叶中的营养... 查看全文 >

08.六大茶类基本知识介绍(六大类茶叶分类依据)

前两天看到一个数据,说中国目前茶叶消费群体达到了4.9亿人。虽然,茶是国饮,但很多人进入到饮茶者的行业,则是近几年的事情。很多刚刚入门的茶友,对于我国博大精深的茶文化,和成百上千种茶叶名称还搞不太清楚。今天,我就来给大家简单的科普一下。看完这篇之后,你应该就能明白,安吉白茶不是白茶,大红袍也不是红茶。他们各自有自己的归属,不能以名称望文生义。首先,我国原生茶叶有6大类实际上,从制茶学的角度来讲,其... 查看全文 >

09.六大茶类发酵程度(中国六大茶类发酵程度)

1、绿茶,属于不发酵茶,发酵程度低于5%;2、白茶,为轻微发酵茶,发酵程度在5-10%;3、黄茶,为微发酵茶,发酵程度在10-20%;4、青茶,为半发酵茶,发酵程度为15-50%;5、红茶,属于全发酵茶,发酵程度为70-80%;6、黑茶,为后发酵茶,发酵程度为100%。1、绿茶绿茶为不发酵茶,发酵程度低于5%。其干茶颜色碧绿、翠绿或黄绿,长期存放或与空气接触容易氧化,变成灰白色。并且绿茶芽叶细嫩,... 查看全文 >

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