白茶，六大茶类之一，因其外观如银似雪而得名，是茶种的“贵族”，今天我们就来聊聊最后一种茶类——白茶。

品质篇

白茶是微发酵茶，白茶制作没有揉捻和炒制，是六大茶类中制作工艺最为简单的茶，经过采摘、萎凋、烘干，萎凋是形成白茶品质特征的关键，将茶叶摊放于竹匾中，放在阳光下或通风透光的室内晒干，这个过程中不翻动茶叶。白茶茶叶白毫完整，茶叶呈银白色，茶汤为透亮的杏色或浅黄色，滋味醇香，白茶之名实至名归，性凉。

分类篇

按照形态可以分为：散茶和紧压茶。

按照工艺可以分为：传统工艺白茶和新工艺白茶。

白茶因其鲜叶原料不同，可以把白茶分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。

冲泡篇

茶的冲泡在前面几类茶的讲解中已经讲了很多，这里不再赘述，可以参考前文。（六大茶类详解：青茶）这里只说几个注意事项。

①白茶淡茶比浓茶滋味更加鲜醇，因此泡茶时茶叶不必过多，3—5g茶叶就可泡一只玻璃杯的茶汤。

②白茶要即泡即品，90度以上沸水冲泡，第一泡一分钟就可以饮用。

③建议使用玻璃杯，白茶素有“银装素裹”之美称，在玻璃杯中可以观赏到茶叶的缥缈姿态，极具欣赏性。

储存篇

与其他茶类的储存方法相同。

储存最忌：潮湿、高温、暴晒、异味

总原则：干燥密封无异味

家庭储存方法：陶瓷罐密封、塑料袋密封等。

功效篇

白茶具有清凉去火的功效。白茶性凉，与绿茶功效相似，可以祛湿败火，消暑降热。除此之外，白茶还有治疗麻疹、牙痛等药用功效。是有名的“健康茶”。