现场日常制茶中，凤凰单丛有传统炭焙和电焙，但我们更遵循传统炭焙，做一杯健康茶。凤凰单丛，为什么要传统炭焙？乌龙茶精制过程中，土炉烘焙是茶内质优劣的关键环节，如果掌握得好，可起到蒸发水分、紧结条形、改良色泽、清除异味、提高香味的作用。反之，则适得其反。下面介绍汕头茶厂的生产情况 。土炉生火（起炉）及修炉 装炉木炭是否符合要求，是能否焙好茶的前提。填入炉内的木炭需用纯炭。炭头及竹枝、烟蒂等夹杂物在燃烧...
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市面上的武夷岩茶会根据烘焙工艺的不同分为两种，一种是传统炭焙的武夷岩茶，另一种则是电焙的武夷岩茶，虽然只是最后干燥工艺的不一样，但是这两种不同的焙茶方式，在时间、人力和技术成本上都有很大的区别，其市场价格和茶叶品质是天差地别的。武夷岩茶工艺的精髓和最能将武夷岩茶“岩骨花香”品质体现得淋漓尽致的就是传统的炭焙工艺。但其技术耗时费力，且需专业性和丰富的焙火经验，对技术要求非常高。而通过焙茶机、电焙笼等...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致轻轻微飚落花风，茶灶安排兽炭红。亲炙几番微火候，人声静处下帘栊。宁静致远，方得始终，我是林方致。火，是生命的希望。火的发现，让我们趋避寒冷，拥有熟食，减少疾病。火还为我们带来光芒，明亮的火光，划破夜空，同时也点亮人心。火对于茶也同样重要，“以火助水舒枯木，生水走脉展茶性。”古人用久远的智慧，发现茶与火的关系，通过合适的温度，焙茶，回归...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。宁静致远，方得始终，我是林方致。白茶一直都是六大茶类中最简单的茶，简单到制作步骤只有两步：萎凋和干燥。老话说白茶：“以生晒为主，焙为辅，七分晒 三分焙。”传统的萎凋主要是生晒为主，干燥则是通过烘焙来完成。今天就来说说白茶的烘焙，它其实就是让白茶在经过一定的工序后，茶叶中“陈杂”物质通过水的导引排出。白茶干燥主要...
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在正确认识炭焙之前，我们需要先了解烘焙。烘焙，出现在茶叶经过数次揉捻及热力烘焙后，茶叶外形逐渐紧结，水分也慢慢消散，随后进行干燥。烘焙是利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味，去除菁臭味及减轻涩味，使茶汤芳香甘润的动作。茶叶的后半段烘焙，是因为茶叶由茶农制成茶后，茶叶中的水分、杂味、臭菁味未去除尽，而成品茶吸收了空气中的水分，使茶叶变质，香气散失，茶叶在三个月内走味，甚至一个月就走味了。如果需要解决上...
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自从【白茶说】2016年开始推广炭焙白茶之后，这一品类越来越受关注。但是，无论是在白茶产区，还是在茶友群体当中，关于炭焙白茶的认知，都存在三个严重误解。今天的问斩给，我们就来介绍一下。 src="http://fimg01.vwtea.net/vwtea/23/202203/25/cb183240pp4pde42kmti.jpeg" src="http://fimg01.vwtea....
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最近小编在逛淘宝的时候发现一个非常火爆的新鲜茶品，叫：“抽湿单丛”。它很特别，一反传统单丛茶外形黑褐的朴实外表，而穿了一身鲜亮的绿色。据说是一款新工艺单丛茶，并且这个茶似乎还很走俏，询问度娘时，看到了很多网友的热议。于是，抱着好奇和学习的态度，小编便特地购买了一款抽湿单丛茶来做一次品鉴。抽湿单丛，究竟是什么？抽湿单丛茶，顾名思义，就是采用传统制作单丛茶的高香品种茶树鲜叶作为原料，在加工制作时，采用...
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炭焙铁观音茶，即地地道道用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。电焙铁观音茶，则是采用烘茶机烘制而成的铁观音茶叶。那么，这两者存在哪些区别？下面具体来了解下。一、铁观音炭焙和电焙的区别1、工具：炭焙铁观音使用炭火人工烘焙而成，制作方法复古；而电焙铁观音使用烘茶机烘焙而成，使用电力，通过调节按钮调节温度。2、效果：炭焙铁观音是茶中的珍品，汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；电焙铁观音则稍为逊色。3、难易程度：...
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乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。乌龙茶的功效与效用有哪些呢?你知道乌龙茶的功效与效用吗?如果你对此不是特别知道，那就跟着小编一起来看看本文介绍吧!乌龙茶的老茶，首先原料自然要好，随后是工艺，做青要做透，焙火也要焙透才会往好的方面转化。乌龙茶作为我国特种名茶...
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