“工匠精神”是安溪茶行业一直在倡导的理念。一杯好茶,凝聚“天、地、人、种”的力量。铁观音是一种神奇的茶树,传统安溪铁观音不只一种口味,除了清香、浓香、陈香3种国标香型外,不同气候、不同山头、不同技术,做出来的铁观音有兰花香、青皇香、酸皇香等。炭焙铁观音是铁观音最传统的制作工艺,是最地道的铁观音,对原料、工艺、火候把握等诸多因素都有很高要求。“制茶,茶定大局,火决本质,人主高低”,好的茶青起决定性作...
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出身多彩茶乡,从小谙熟茶事,胸怀对故土乡情执着守望,乐享关乎茶与生活点滴感悟。643715379,期待与您相遇!炭焙铁观音是铁观音最传统的制作工艺,是最地道的铁观音,对原料、工艺、火候把握等诸多因素都有很高要求。“制茶,茶定大局,火决本质,人主高低”,好的茶青起决定性作用,焙火以及茶师对火候的把控,是成茶等级的关键。炭焙工艺只能选用优等原料制作,成品呈果蜜香,回甘特别,品尝后喉咙舒爽,带有独特韵味...
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免责声明:本文转载陈德华|武夷岩茶现行的烘焙方法及其对品质的影响。个别字句稍作整理,版权归原作者所有。若有异议,请联系主页君,不胜感谢!武夷岩茶现行烘焙方法1,初焙(毛火)主要是将揉捻好的茶叶直接烘干至含水率为7%以下(以能折断茶梗为准),已便保存。现在大部分茶厂都使用自动烘干机配热风炉或无烟灶,热源燃料大都采用煤,柴油。将揉好的茶叶连梗带叶分二到三次烘到标准干度(这期间有适度摊凉时间,主要是视加...
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1,初焙(毛火)主要是将揉捻好的茶叶直接烘干至含水率为7%以下(以能折断茶梗为准),已便保存。现在大部分茶厂都使用自动烘干机配热风炉或无烟灶,热源燃料大都采用煤,柴油。将揉好的茶叶连梗带叶分二到三次烘到标准干度(这期间有适度摊凉时间,主要是视加工量多少而定)。烘干茶叶时,第一道初烘工序进风口温度掌握在150℃左右,并根据茶叶品种、老嫩、加工量调节摊叶厚度和焙茶时间。第二道烘焙够工序,进口风温度掌握...
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炭焙的地位:在做青技术良好的基础上,通过合理的烘焙而呈现焦糖香、火香味,并进一步形成武夷岩茶特有的品质与风格。打焙其实就是将木炭粉碎、点燃放置于焙坑中,关于木炭的粉碎和点燃又有先后之分:两种方式没有孰优孰劣视实际情况需要抉择图片 / 来源网络版权归原作者所有交流|微信号:13067351231茶叶点评网官方微信号:zgcydpw...
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炭焙铁观音茶,即地地道道用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。电焙铁观音茶,则是采用烘茶机烘制而成的铁观音茶叶。那么,这两者存在哪些区别?下面具体来了解下。一、铁观音炭焙和电焙的区别1、工具:炭焙铁观音使用炭火人工烘焙而成,制作方法复古;而电焙铁观音使用烘茶机烘焙而成,使用电力,通过调节按钮调节温度。2、效果:炭焙铁观音是茶中的珍品,汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;电焙铁观音则稍为逊色。3、难易程度:...
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炭焙的铁观音,是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。炭焙铁观音里面所含的营养非常丰富,比如氨基酸、维生素。矿物质、茶多酚、生物碱等,养生功效也是非常好的,为大众养生佳饮,长期坚持饮用好处多多。此外,经常饮用炭焙铁观音,可以达到防癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。那么什么人适合喝炭焙铁观音?1、调...
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