古语“寒夜客来茶当酒”，福建人是客一进门即泡茶。福建人喜欢喝乌龙茶，在福建最负盛名的是安溪茶，安溪茶中以铁观音为上品，铁观音如青橄榄，入口略有苦涩，入喉后渐渐回甘、韵味无穷。福建人把饮茶叫作泡茶。泡茶的程序非常讲究，所费的时间功夫多于喝茶。 首先是茶具，一般用红色的宜兴陶壶，只有掌心大小，叫“小掌”。配套的茶杯当然更小了，用这样的茶具泡出的茶叫“小掌茶”。除了茶壶、茶杯，还有搁茶杯的茶盘和...
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陆羽的一生专心茶道。后人称陆羽：卖茶者敬为茶神；饮茶者颂为茶仙；事茶者奉为茶圣。饮茶的感悟使人们认识到：茶是一种表山川之灵气，集天地之风露，含英咀华，吐香蕴玉，这是一种大自然的杰作。因为，茶水为精，茶香为气，茶叶为神。善于饮茶的人，可使文化人多几分文人的雅趣。淡淡的茶香，可使人们从繁杂琐碎的日常生活中，走向人生的千姿百态，走向性感的净化，走向大彻大悟的生活理念。 不仅如此，善于饮茶的人，往...
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茶其实只不过是一些树叶制成品。我们为什么要饮用它？或者是问，我们为什么喜欢饮用它？统而论之，大概可以有这么几种原因或目的： 第一：把茶当作某种药物，饮用之以期图达到某种对身体有利的作用。例如明目、减肥、利尿、降压、降脂等等。茶确实有一些药理作用，这在古代人们就有认识，例如在著名的《本草纲目》中就有叙述。但是一般常见的茶它的“药效”都比较微弱，要达到治病的作用是很慢的，非长期坚持不可，真要是...
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闽南民间有“宁可百日无肉，不可一日无茶”的俗语；闽北山民也有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的俗语。在许多地方，人们均有早晚饮茶的习惯，对茶的依恋几乎到了迷醉的地步。大抵上，闽南人嗜乌龙茶，福州人好花茶，闽北人喝乌龙茶和绿茶，闽东人则饮绿茶。因此，八闽形成富于地方特色的茶文化。福建人饮茶，从茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均备极考究。唐、宋时兴的“斗茶”遗风在各地仍历历可寻。其中以闽南人的“茶...
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君山茶即君山银针茶，产于湖南岳阳市的君山岛，为中国十大名茶之一。 君山产茶有悠久的历史，据君山岛上的崇明寺墙上明朝嘉靖年间中宪大夫孙继鲁所立石碑文记载，君山茶的第一颗种子是舜帝南巡时，由其妃子娥皇和女英亲自播种。 君山常年气候温和，雨量充沛，土质肥沃，一般为红、黄壤土，适应中性偏阴的植物生长，特别为茶树的生长提供了优越的环境。 君山为湖南省洞庭湖中一个小岛，位于岳阳城西15公里处。岛上...
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作为20多年的老茶客，我应该说是不可一日无茶，如果是出门在外基本必带的就是自己茶厂做的岩茶（我们也做正山小种，不过我还是更热爱大红袍），烟随处都可以买到，茶，不一定哪里都能买到自己习惯的口味。大清早起来，洗刷完毕，第一个事情，烧水喝茶，至于什么环境，器具倒是没什么讲究，先喝一泡陈年水仙，喝舒服了，可以开始早饭，一天的工作就可以开始了。白天有空的缝隙，见缝插针的喝茶，一天大约在四五包左右。至于喝茶...
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渐渐地发现身边的茶友喝茶的经历都很相似。一开始是没经常接触茶，也没仔细关注茶的味道。在偶然的情况下，喝到了惊艳的一茶品，之后，才觉得茶原来可以这么好喝。本无意于茶，谁又能想到，竟然也有一天会开始痴迷茶。然而，对喝茶这件事而言，兴趣之后，也许才算拉开了一个漫长的故事。起初喝茶的兴趣在于品。很多刚喜欢上喝茶的人，都喜欢去追逐茶的香气和滋味。像一个好奇宝宝一样，对不同的茶、不同的香型、不同的口感都心动不...
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提到茶，大部分人首先想到的都是饮茶。坐茶席一方，看茶艺师置茶、入水、分茶，再拿起茶杯闻香、品茗，实是雅人之事。其实，茶最初是被作为食物行之于世的。原因很简单，茶的发现和利用，始于神农时代，在以生存与果腹为前提的原始社会，填饱肚子才是头等大事。“求可食之物，尝百草之实”，是原始人利用茶叶的出发点，而取茶树嫩芽，烹煮食用，则是最直接的利用方式。食用，便是加盐调味，或以菜肴形式参与人们生活。现今，人们餐...
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茶马古道连接了我国四大地理分区中的西南地区和青藏地区，茶马古道因茶马互市而得名，形成于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，成为交通、贸易与文化交流的大动脉，它以滇藏线、川藏线、青藏线、滇桂线为主线，连接了古代陆上丝绸之路、海上丝绸之路，并产生重要意思。茶马古道的三条路线：1.陕甘茶马古道这条商道形成于明朝初年，从陕西紫阳始发，到达汉中，再分两路向青藏。覆盖面积很大，是当时联结东西的主要贸易通道。2.陕康藏茶...
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