喜欢喝茶的朋友会经常听到一个名词:茶多酚，那么它究竟是什么物质呢？茶多酚是茶叶中多种酚类衍生物组成的较为复杂的化合物的总称，占干茶重量的20~35%，它是茶叶中的主要呈味物质之一，对茶叶色、香、味的形成有很大影响，也是茶叶对人体有用的主要功能物质。多酚类化合物的化学性质一般比较活跃，在不同的加工条件下会发生多种形式的转化。茶多酚按化学结构可大致分为以下4类:1，儿茶素类儿茶素类物质占干茶重量的10...
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古人非常讲究泡茶用水，甚至把“石泉佳茗”看作是“人生清福”。但名茶难得，好水则更为不易，张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“贫人不易致茶，尤难得水。”为此，古人就想到一些解决和变通的办法，不仅设法保持其水质，而且千方百计提高其水质。比较常见的就有“洗水”和“养水”之说。洗 水 法山泉泡茶固然是好，但名泉之水不易得，所以古人认为普通的水或是水质变劣的泉水，只要“洗水”得当也可以泡茶。“洗水”即洁水，其实...
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坝糯古茶山位于云南省临沧市勐库双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇，坝糯古茶山盛产古树茶，勐库镇大叶种茶是首批国家级良种，历代皆为云南名茶。勐库大叶种是首批国家级良种，历代皆为云南名茶，相传是距今三百年前由西双版纳引进至勐库后变种。勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶各具特色。坝糯大寨是勐库东半山茶的代表，也是现存古茶树最多的寨子。坝糯有许多可看、可寻、可考的东西，坝糯是勐库东半山最高的寨子...
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而正气塘最近几年的表现倒也配得上这个名号，市场宠爱，价格也是一路看涨。东半山的名寨，勐库茶区的“小冰岛”，这就是正气塘。...
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云海翻腾醉邦东 蕴藏茶香余韵长云上邦东，藏在云里的秘境！邦东茶，于清朝就已名重天下种植历史可追溯到濮人时期多是大叶种茶种，且树偏藤条系~因回甘佳.山野气韵强.喉韵悠长又因花香和岩韵的独特交织给以细腻的不一样的普洱茶风味令很多茶友着迷和称道邦东古树邦东乡位于临沧东面，澜沧江中游，气候呈现温带立体气候特征。最高海拔3429米，最低海拔750米，海拔落差大，海拔相差距离有2000多米, 形成了四面尽是高...
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临沧有邦东，邦东驯化的大叶茶，被列为全国大叶良种茶之一。今天，我们要了解的是被人们称为邦东“三杰”中的昔归普洱茶。昔归种茶历史最早生活在云南的濮人，将昔归茶敬献周武王;宋代大理国时期，昔归茶又成为大理国的“御茶”;清朝鄂尔泰在云南采办贡茶，昔归茶又被远运到北方的都城。在《临沧县志》记述中，对忙麓茶的评价最为突出：“较名贵的初制青茶是忙六茶和晓光山茶，忙六茶产于邦东忙六山，茶水的浓度高，清澈，经久耐...
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茶圈里，一提到是邦东的茶，大家第一想到的就是“邦东岩茶”、“邦东岩韵”。很多人知道武夷岩茶，也知道福建茶和台湾茶常说的岩韵，但是对于邦东岩茶及岩韵，却不知道是指什么。邦东茶之所以被叫做岩茶，首先是环境给人的最直观印象。进入邦东古茶园，乱石丛中，古茶树茁壮生长，叫邦东岩茶，最贴切不过了。岩茶讲究岩韵，韵是一种主观感觉，茶韵是一种特别意象化的东西。武夷岩茶或台湾岩茶的岩韵已经诠释得很全面，一边喝茶一边...
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勐库东西半山的来历勐库的地形为两山夹一河一坝，两山指邦马山与马鞍山，一河指南勐河，一坝指勐库坝。邦马山与马鞍山对峙，南勐河流经两山之间，勐库人习惯上以南勐河为界，将南勐河东边的称为东半山，南勐河西边的称为西半山；马鞍山在河东，勐库人称为东半山，邦马山在河西，勐库人称为西半山，这就是东、西半山的来历。勐库东半山简介、茶叶特点东半山包括忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛（含正气塘与小村两地）、东来、忙那、城...
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