我们大家应该都看过“单丛茶二沸水泡最好，一沸水火候不够，三沸水火候太老”这样的话，那什么是一沸水，二沸水，三沸水？茶圣陆羽在茶经中记载“其沸，如鱼目微有声为一沸；缘边如涌泉连珠为二沸；腾波鼓浪为三沸”水初沸时，会冒出如鱼眼睛一样大小的气泡，用锅烧过水的应该更能直观的发现。沿着壶底边或是锅边沸腾气泡往中间聚，但是中间没有翻滚的水，便是二沸水。中心开始水面翻腾，幅度很大用壶烧水时发出咕嘟嘟的声音的时候...
查看全文 >
茶汤的厚与薄其实并不是眼睛里看到的厚度，茶汤的厚度指的是“茶质的厚。”这么说也有点抽象。比如用舌头感受喝矿泉水的感觉，与用舌头感受喝茶的感觉，自然是矿泉水淡淡的，茶里面内容物质含量多，喝起来叫人舒服。所以喝茶厚，而喝矿泉水薄。茶汤的厚与薄，通常用饱满度来形容，也就是茶喝到嘴里的质感，可以说是茶饱满度高，而矿泉水饱满度低。 但不管什么茶，谈论茶汤的“厚”和“薄”，首先与茶本身所含的物质多少有关。茶中...
查看全文 >
喜爱喝茶的人，都对茶具也是钟爱的，把玩茶具和泡茶、喝茶的过程一样，既赏心悦目，又可颐养心性。茶壶注水，茶叶浮沉以至汤色澄净，犹如一个人的心性，在沸漫过后而至达观虚静。养壶，不在于壶，而在于心。所谓人养壶三年，壶养人一生。人养壶三年，壶养人一生。 1、专壶专用，一壶事一茶 因为紫砂壶独特的双气孔结构，它在泡茶的过程中，善于吸收茶汤。所以一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。...
查看全文 >
凤凰单枞什么意思？凤凰单枞是一种茶叶种类，单枞茶是在凤凰水仙群体品种中选择、培育优良单株茶树的意思，而凤凰主要是指凤凰单枞产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，相关介绍如下！凤凰单枞属于乌龙茶凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇凤凰山。该区濒临南海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔６００－１０００米以上的山区，市面上大部分茶叶产自非凤凰山茶区的移植茶区。凤凰单枞的产地环境凤凰单枞终年云雾弥...
查看全文 >
什么是白毫银针首日芽茶？白毫银针首日芽指的是福鼎白茶中最珍贵的白毫银针开采第一天才下来的芽制作出来的白茶，也称首日芽茶。是所有白茶中产量最低、质量最高的品种。白毫银针首日芽价格我们可以在馥益堂天猫旗舰店里看到１５０ｇ的首日芽茶饼售价为３９８元，已经是白毫银针中价格较贵的了。白茶中的首日芽是什么样的首日芽的高清照片看下图首日芽适合屯吗？首日芽适不适合屯我们在之前的文章中已经做了详细的解说，请阅读：首...
查看全文 >
香茗是指种在园中，人工栽培的茶树。茗是茶的意思，香茗就是很好的茶了，品茶也可称品茗。香茗的含义：远在唐代，茶树栽培已经扩展到现在的江苏、安徽、江西、四川、湖北、湖南、浙江、福建、广东、云南、陕西、河南等地。当时农民致力种茶，崎角山麓遍植茶树，而且出现了官营茶园。关于茶树栽培的详细记载，比较早的见于唐代的《陆羽》、《茶经》、《韩鄂》、《四时纂》要等，元代的《四时类要》等书，也有关于茶树栽培的详细记载...
查看全文 >
温盅是指温杯和烫杯，是茶道文化中的一部分，温盅既可以清洁茶具，也可以提升内壁温度，避免吸热影响茶水的口味。在冲泡茶叶的过程中，温盅更适合在泡茶的阶段进行，茶盅材质多样，代表性的有玻璃、瓷质和砂质。温盅是指温杯和烫杯温盅是指温杯和烫杯，作为茶道中的一部分，温盅也就是俗称的温杯，在倒入冲泡好的茶水之前，先在杯中倒入沸水烫洗茶盅，清洁茶盅的同时也可以提升杯壁的温度，不会吸收茶水的热量影响口感。通常在饮茶...
查看全文 >
杀青是制作茶叶的一道工序，即通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，从而抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，散发鲜叶的水分，使其变软；同时也是茶叶品质形成的关键步骤。杀青的方式主要有滚筒杀青、锅式杀青、槽式杀青、蒸汽杀青、热风杀青、微波杀青等；由于杀青方式不同，其效果不一样， 因此成品茶也特点各异，而杀青遵循“高温杀青，先高后低”的原则。而杀青的目的主要目的是蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形...
查看全文 >
单枞茶是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单枞茶实行分株单采，新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准。 枞：所谓名枞，顾名思义，即为具备独立特行的品种，但数量不多，且大多仅是香气有别，令人难以分辨。武夷山九坑十八涧，处处有名丛，一岩有一茶，种类实在太...
查看全文 >
