炒茶是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。 一、炒茶的用具 1、炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。 2、炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。 3、有时炒茶用的手套，手套不要太薄、无毒、安全，同时耐高温，只要满...
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茶叶可以泡几次？ 茶叶分为小袋装和散装。袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。不过一般陈茶可以泡很多次，比如说普洱熟茶陈年普洱茶，比如说陈年铁观音，比如说老白茶。 一、陈年铁观音 铁观音有“七泡有余香之誉 ”。如果能找到一些传统做法的铁观音，应该是七泡有余香，十泡亦清香。所以铁观音是很耐泡的，但是仅限于好的乌龙茶。 冲泡程序，投茶量盖碗容积的一半，前三水冲泡时间10s，第四到第六水...
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茶叶烘干机按照干燥方式可以分为热风干燥、金属传导干燥和辐射干燥。不同的干燥方式由于传热、着热形式、叶温变化、蒸发速率等不同，从而形成不同品质的茶叶。 热风干燥是最为常见的一种干燥方法，其主要过程是以空气导热为主，传热较快，叶温上升平稳。干燥过程中，热风是主要的媒介，使被干燥的物料能以适宜的温度、湿度和流速与之接触，达到均匀干燥的目的。其中自动链板式烘干机，最具代表性。金属传导干燥的热量主要由...
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炒茶的专业术语是“炒青”，是利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法。自家炒茶叶怎么炒？在炒茶叶之前，需要准备炒茶锅，可以用普通的板锅，锅呈25～30度倾斜。尽量准备大锅，大锅受热面积大，茶叶在里面也不会堆成一堆。有条件的话，尽量用柴火灶炒茶，柴火灶更好控制火候。一切准备妥当后，接下来就开始炒茶吧。自己炒茶叶的步骤首先，将茶叶清理一遍，去除干净茶里面的小虫和碎叶。并洗干净炒茶锅，将锅烧热，摆放好位置后，把茶...
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茶叶的冲泡：1、绿茶2~3次，水温控制在80℃左右;2、红茶1~2次，水温控制在90℃;3、白茶2~3次，水温控制在85℃~90℃;4、黄茶2~3次，温度控制在80℃~90℃;5、乌龙茶4~7次，冲泡温度控制在90℃~100℃;6、黑茶3~5次，水温控制在100℃。1、绿茶2~3次绿茶属于不发酵茶，水温控制在80℃左右即可，冲泡时间为2~3分钟。绿茶的精华在在第一泡之后。第一泡冲泡时间不宜太久，冲...
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一般茶叶可以泡3～5次左右，对于次数没有明确的规定，主要根据个人口味和茶叶的品种而定，如果是越嫩的茶叶，最好是冲泡2～3次左右，而发酵程度很高的老茶可适当增加冲泡次数，这样喝起来会更有口感。茶叶可以泡3～5次左右在泡茶的时候，一般情况下茶叶可以泡3～5次左右，对于这个没有明确的规定，主要根据注水量和个人口味、茶的类别而定，如果是生茶的话，通常可以冲泡3次左右，对于喜浓的人群来说，可适当减少冲泡次数...
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炒茶叶怎么炒出好茶色？炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25～30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。茶农炒茶，概括为三句话：第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。第一锅：生锅生锅主要起杀青作用，锅温180～200℃，投叶量0.25～0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶...
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一般来说，龙井４３号的味道稍淡，基本上可以倒三泡，而组种的香气和味道比４３号的要重，可以倒出四到五泡。 不同的茶有不同的冲泡时间，这与茶树的年龄、茶叶的年龄和嫩度以及茶叶是否被压碎有关。常见的茶如下：１、绿茶（泡２－４次）绿茶属于非发酵茶，更常见的是西湖龙井和碧螺春。这种茶比较嫩，不适合煮水泡，以８０℃～８５℃为宜，冲泡时间为２～３分钟。绿茶适合即时饮用。如果温度过高或浸泡时间过长，茶多酚等营养物...
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炒茶叶怎么炒出好茶色？炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25～30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。茶农炒茶，概括为三句话：第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。 第一锅：生锅 生锅主要起杀青作用，锅温180～200℃，投叶量0.25～0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋...
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