茉莉花茶属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，已有1000多年历史。发源地为福建福州 ，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，那如何泡茉莉花茶呢？ （1）、杯具 一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯的。 （2）、烫盏 就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲...
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人们总说，茶叶性寒，伤胃。今年白茶着实火热，人们在乐饮白茶的时候也不免产生疑问，茶谚有云：“茶为精，火为神”，照这个说法，白茶加工制作不炒不揉，没有经历火的淬炼，作为一种轻发酵茶是不是应该更加性寒？白茶是不是也伤胃？开宗明义：喝白茶不伤胃。中医根据人体食用后身体反应的不同，将食品、药品划分为寒凉温热四性。寒热属性是我国优秀文化的组成部分，但是一直以来对食品、中药的寒热属性认识还是朴素的、感性的，没...
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喜欢喝普洱茶，可面对被压紧的普洱茶饼，许多茶友不知怎么分解开，往往是不知所措，难以下手。有人用手直接掰开，则导致茶块残碎，茶末较多；有人用茶锥一条一条剥落下来，则耗时耗神，致使兴味索然。稍微一不留神，还可能“一针见血”。这可要怎么办？如何正确使用工具，优雅又不伤茶地撬茶呢？今天生茶张就和大家分享一下普洱茶的拆解茶法。很多茶友觉得撬茶真是一件麻烦事，撬得不好，一款不错的茶被毁得七零八碎，泡了之后还苦...
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对于大红袍是否上火这一说，争议不断。饮用大红袍上火的情况确实存在，体质因人而异，肝火旺盛的人喝大红袍后就会有上火的症状。那么，怎样喝大红袍不上火?这与大红袍制作工艺中的烘焙程度有关。大红袍焙火程度大红袍一般在刚初制结束(一周内)和精制焙火(半个月之内)容易上火，刚焙好的岩茶尽量少喝，所以武夷岩茶岩茶还是喝隔年的好。一般的茶类刚制出时都有火气，包括绿茶和乌龙茶。过半个月到一个月以后，一般的茶类都不会...
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普洱圆茶、普洱砖茶和普洱沱茶，都是紧压茶，是云南大叶种晒青毛茶经过蒸压后制成的茶品。紧压茶不仅有利于茶的储存，同时又为微生物的活动提供了一定的空间，这是普洱茶后发酵转化的重要基础。1、错误的方法普洱茶怎么撬？有人说，可以用锤子，把茶品敲碎；还有人出主意说，把茶饼放在微波炉里，或放在锅里隔水蒸软，就比较好弄碎了。其实，以上的方法都是不妥当的，不仅会破坏普洱茶的外观条索，影响普洱茶的口感、香气和形状，...
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很多朋友一说到喝生茶，马上就会说怕伤胃。更有甚者，一喝生普就会胃疼，全身不舒服，这个到底为什么呢？到底普洱生茶该不该喝？放多久才好呢？要搞清楚这一连串的问题，看似复杂，其实是普洱发展的历史问题，了解普洱发展历史后一切就很明白了。打开UC浏览器 查看更多精彩图片普洱茶在1976年以前是没有熟普的，只有生普。1976年由原来的云南佛海茶厂完善人工发酵工艺，才有了普洱熟茶，也就说1976年以前的普洱茶基...
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1概念 | 啥是乌龙茶▼狭义上，“乌龙”(oolong)指众多茶树品种中的一种。我们所说的“乌龙”，多指它的广义，即一种半发酵工艺的茶，也叫青茶。它和绿茶、红茶、白茶、黄茶和黑茶，一起并列为中国六大茶系。2 | 香气滋味的来源▼发酵的轻重，工艺的变化，产地(树种)的多样，共同造就了乌龙茶丰富多彩的滋味和香气。乌龙茶最大的特点，莫过于做青(乌龙特有工艺)导致乌龙茶发生轻微发酵(氧化)，即部分发酵，使...
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一壶清茶，几样茶食，两相清欢。茶食的甜、咸、香，为品茗的滋味增添变化，让喝茶成为一件更有雅趣的事情。茶食既为果腹，更为呈味载体。在与茶的搭配上，讲究茶食与茶性的和谐搭配，注重茶食的风味效果，地域习惯，文化内涵等，因地而异，应时而食，茶食无一不在展现着当地的乡风民俗，包含着许多人的记忆和情怀。01注重茶点的风味效果茶点要适应茶性 休闲时候喝茶，搭配茶食的原则可概括成一个小口诀，即“甜配绿、酸配红、瓜...
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五花茶是一种用五种花制作的茶，是一种混合花茶，有菊花，金银花等，喝了对身体很好，下面我们就来看看如何制作五花茶。如何制作五花茶首先是准备材料，包括菊花１０ｇ ，夏枯草２ｇ ，金银花５ｇ ，槐花１０ｇ ，木棉花３ｇ 。然后就是制作的过程了：０１、首先，将菊花、夏枯草、金银花、槐花和木棉花放入清水中清洗干净。 ０２、接着，用漏勺将水中的五花捞出，放入准备好的锅里。 ０３、往锅里加入适量清水，需要没过...
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