红茶,是六大茶类之一,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成,属全发酵茶,由于红茶有众多的功效,近年来红茶的市场占有率逐步上升。在中国,红茶的种类有很多,可分为三大类:分别是小种红茶、工夫红茶、红碎茶。 一、小种红茶 1、正山小种 正山小种是世界上最早的红茶,其外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青...
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绿茶、红茶都有着各自的功效与禁忌,我们分别来看一下: 一、绿茶的功效与禁忌 (一)绿茶的功效 绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌,茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,常喝绿茶可抗辐射,美白,保持肌肤细嫩,有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,提神益思、清心的效果。 1、绿茶有延缓衰老的作用 2、绿茶有抑制心血管...
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大红袍是中国十大名茶之一,在武夷岩茶中算得上是“茶中状元”,大红袍具不属于红茶也不是绿茶,而是属于青茶或者乌龙茶。产于福建生奇秀甲东南的武夷山,茶树生长在岩缝之中,有“茶中之王”的美誉。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品,中国十大名茶之一,其中以大红袍而名誉全球。尤其随着大红袍这个公共品牌的崛起,名气越来越大,受到了消费者的追捧。不过不少茶友怀疑说,市面上根本就没有真正的大红...
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1959年“南茶北引”获得成功,崂山绿茶形成了品质独特“叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”等特征。按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原料和加工工艺,分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。卷曲绿茶卷曲绿茶外形:条索卷曲、细紧、匀整;不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿,但不得枯黄、断碎。内质:香气高,从嫩栗香到尚纯;汤色从嫩绿明亮到黄绿,但不得浑浊;滋味醇、无异味;叶底从嫩绿明亮到黄绿。1、采摘要求特级鲜叶:为一...
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杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。炒青由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶,...
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在著名的茶叶中,属于绿茶的有西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施等。1.西湖龙井茶属于绿茶,是我国第一茶。它产于杭州西湖,有四个独特的特点:绿色,香味,甜味和美丽的形状。2.碧螺春属于绿茶,是我国十大名茶之一,产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春是一种具有特殊花香的茶,以其造型优美、色泽鲜艳、香气浓...
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碧螺春红茶属于什么茶?中国有六大茶类,分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶,所以红茶是中国六大茶类之一,而碧螺春属于绿茶。具体如下:碧螺春属于绿茶碧螺春的工艺流程是杀青、揉捻、搓团显豪、炒青等工序,所以碧螺春属于绿茶。杀青在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。揉捻锅温70~7...
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每年春茶季,最受欢迎的当属绿茶无疑了。绿茶观赏性高,滋味鲜醇,著名作家、美食家汪曾祺先生就特别钟爱绿茶,尤其是狮峰龙井。他曾写道:真正的狮峰龙井雨前新芽,每蕾皆一旗一枪,泡在玻璃杯里,茶叶皆直立不倒,载浮载沉,茶色颇淡,但入口香浓,直透肺腑,真是好茶!由于绿茶鲜爽、甘醇,每一片茶中仿佛都能闻到春天的芬芳,因此,绿茶常年来都是我国产销量最大的茶类。绿茶基本加工工序为:杀青、揉捻、干燥。经高温杀青后,...
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地处赣西北边陲的修水县,旧属“义宁州”治,所产“宁红茶”,是我国工夫红茶中的珍品之一,素以条索秀丽,金毫显露,锋苗挺拔,色泽红艳,香味持久而闻名中外。宁红茶创始于清朝道光年间,曾被列为贡品茶。光绪年间,修水大茶商罗坤化在汉口品茶、售茶的感人情景,震惊国内外茶商,专家誉其“茶盖中华,价甲天下”,并流传行业谣谚:“宁红不到庄,茶叶不开箱。”修水县作为“宁红茶”出口生产基地,1958年生产的“宁红茶”,...
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