紫砂矿料主要是化学成分是硅酸盐，所谓硅酸盐指的是硅、氧与其它化学元素 （主要是铝、铁、钙、镁、钾、钠等）结合而成的化合物的总称。一种矿料只添加清水炼制成泥后就是单一原矿无添加紫砂泥料，紫砂泥料主要化学成分：二氧化硅——占60%左右；三氧化二铝——占20%左右；铁元素——占10%左右；金属氧化物如氧化镁、氧化钾、氧化钙、氧化钠——共占5%左右；还有其它微量元素：锰、钛、镍、铬多的占0.006%左右、...
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中国茶——东方神奇的树叶，历史悠久，包含万千。其中蕴含着无穷的密码，等待我们去解读。探知茶，解读茶之密码，首先，从茶的化学成分开始。茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同，其所表现出来的滋味也不同。茶叶的内含物质非常丰富，到目前为止，茶叶中经分离、鉴定的已知化合物有700多种。1、水分（75%～78%）水分是茶树生命活动中必不可少的成分，是制茶过程...
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茶叶的贮藏时间和贮藏条件对茶叶品质至关重要，影响茶叶的化学成分及香气、滋味和生物活性。因此，探究茶叶贮藏过程中化学成分的变化规律，对保持或提高茶叶品质、提升茶叶经济效益具有重要意义。一、茶多酚类成分茶多酚是从茶叶中分离提纯出来的重要生物活性物质，其含量占茶叶干重的18%～36%。相关研究报道大叶种绿茶贮藏过程中多酚类物质下降5%时，会造成茶叶香气、滋味及汤色品质的显著下降；而当多酚类物质下降20%...
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茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80%，干物质中占22%-25%。茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种了，种类真是非常的丰富。另外，加工过程中会反应形成更多新的成分。上图中标绿色的三种成分：茶多酚（主要是儿茶素）、生物碱（主要是咖啡碱）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶的特征性成分，堪称茶中的“三巨头”。...
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揭秘：福鼎老白茶的化学成分《美国农业与食品化学期刊》公开发表△ 文献部分截图△ 林智研究员的科研团队△ EPSF类成分部分化学式△ 在反应溶液中化合物的含量逐步增加参考文献：Weidong Dai, Junfeng Tan, Meiling Lu,Yin Zhu, Pengliang Li, Qunhua Peng, Li Guo, Yue Zhang,Dongchao Xie, Zhengyan...
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出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【c1574792342】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。而铁观音有30多种矿物质元素，其中钾、氟，特别是硒元素最高，这些物质能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体御病能力，对...
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茶叶中已知经过分离鉴定的化合物有700多种。水分：鲜叶的含水量一般为75%～78% ，约占3/4，干物质约占1/4，也就是4斤鲜茶叶做1斤干茶叶。干物质中：① 蛋白质：20%～30%(以下均按干物质算)，②糖类：其含量占干物质总量的20%～25%。③茶多酚：含量占干物质总量的18%～36%。④脂类：8%，⑤生物碱：包括咖啡碱、可可碱和茶碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占3%～5%。⑥氨基酸：1%～4...
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在茶的鲜叶中，水分约占75%，干物质为25%左右(这也是做茶时常说的“四斤鲜叶一斤茶”的原因)。茶叶的化学成分是由3.5%～7.0%的无机物和93.0%～96.5%的有机物组成。构成茶叶生化成分的基本素有30余种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、硫、钙、镁、铁、铜、铝、锰、硼、锌、钼、铅、氯、氟、硅、钠、钴、镉、铋、锡、钛、钒等。茶叶中经分离鉴定的有机和无机化合物已有700多种包括：初级代谢物产物(蛋白质...
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