揭秘：福鼎老白茶的化学成分

《美国农业与食品化学期刊》公开发表

△ 文献部分截图

△ 林智研究员的科研团队

△ EPSF类成分部分化学式

△ 在反应溶液中化合物的含量逐步增加

参考文献：

Weidong Dai, Junfeng Tan, Meiling Lu,Yin Zhu, Pengliang Li, Qunhua Peng, Li Guo, Yue Zhang,Dongchao Xie, Zhengyan Hu,and Zhi Lin. Metabolomics Investigation Reveals That 8‑C N‑Ethyl-2-pyrrolidinone-Substituted Flavan-3-ols Are Potential Marker Compounds of Stored White Teas. J. Agric. Food Chem. 2018, 66, 7209−7218

翻译：陈迪

整理：白杨

文章来源：福鼎市茶文化研究会