从茶树到茶叶，从茶叶到茶杯，温度似乎一直伴随着茶叶。普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶。而云南大叶种是中国著名茶树良种，云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。抗寒性弱，-5℃以下便遭受严重冻害。适制红茶。鲜叶中茶多酚与儿茶素含量丰富。近年来，云南大叶种茶树品种已有20个以上。而晒青毛茶的制作工艺已经更新过几次。 云南茶树的生长跟其他土壤生植物...
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茶叶滋味就是茶汤的滋味，滋味是品质诸因子的核心，在茶叶品质中是最重要的品质因子。在茶树鲜叶中含有各种呈味物质，滋味是茶叶各呈味成分的综合反应。茶叶中的主要呈味物质主要有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、有机酸、芳香油等。茶叶是饮料，它的饮用价值，主要体现于溶解在茶汤中对人体有益物质含量的多少及呈味物质组成配比是否适合于消费者的要求。茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性物有效成分都进入了茶汤，形成不同的滋味，...
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白毫银针是白茶中的一个品类，全部由茶树的芽头制作而成，因形似银针，满披白毫而得名。白毫银针是白茶中最“贵”的茶品，既珍贵又价贵，也因为珍贵所以价贵。白毫银针为什么珍贵?△产量少白毫银针一年的总产量只占白茶总产量的不到8%。△采摘时间短，看天吃饭白毫银针的采摘期短，一年365天，白毫银针基本只在清明前15天左右内采摘，到了清明前几天大都停采。若遇上当年气温低，多雨，采摘的时间还要缩短，采摘量又会减少...
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建窑黑釉在1300℃的高温中熔烧，在这一过程中将单质铁从釉和胎里还原出来，根据窑内火候的高低和氛围变化，从而会产生不同的花纹。花纹的产生难以预见与把握，即使用同一种釉，“入窑一色，出窑万彩”。通常我们可以将建盏的釉色分为兔毫釉、油滴釉、乌金釉、曜变釉、和杂色釉几大类。它们釉色变化万千，奇诡瑰丽，蔚为壮观。怎样的釉色才是值得珍藏，历久不衰的？今天古盏堂给盏友简单介绍一下：//玉毫条达者——兔毫釉//...
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茶，大抵是工作之余用来慢尝细品的隐匿之物。每天在快节奏的生活中奔波劳碌之后，必定会淡定下来，泡一杯热茶，闻着袅袅飘来的淡淡的茶香，翻开一本温暖心灵的书，循环播放一首钟情的老歌。我觉得这是一件再美不过的事了。茶在滚烫的水中涤荡着，起起落落中，由坚硬变得柔软，慢慢地舒展开来，轻轻地沉入水底，倒入杯中，茶香弥漫。而茶似人生，由开始的棱角个性十足，历经风霜的洗礼，雨水的洗刷，磨和得圆润光华，适应了无常的变...
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“普洱名茶誉四方，一杯足使满堂香。”一杯茶在未入口之前，它萦绕在空气中的袅袅茶香已经让人沉醉，茶香能带给我们最直观最愉悦的感官冲击。普洱茶中的香气丰富多样，兰香和樟香，必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于目前矮化灌木的新茶园所生产的普洱茶香，就只有荷香和青香了。今天我们就来讲讲普洱茶中的兰香。 新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟...
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紫砂茶具在以往的数百年中，一些作品经过几代人的传承和创新，成为举世闻名的经典名作。“掇球壶”就是其中最典型的一例。在宜兴陶瓷博物馆的名人名作展厅里，陈列着三件“掇球壶”，分别是“大亨掇球”、“友廷掇球”、“寿珍掇球”。这三件造型有别的“掇球壶”，由紫砂历史上三位名匠所做，代表着三个不同时期的三种风格。清邵大亨制掇球壶“大亨掇球”，由清代嘉道年间的川埠上袁村(现丁蜀紫砂村)邵大亨创作。作品雍容大度，...
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