近年来，越来越多的人收藏茶叶，特别是普洱茶，时间越长、味道越好，并且更加具有收藏价值，那收藏茶叶的价值主要是在哪些方面呢？ 1、成本不断上升 喝茶是个费钱的事，欲常品常饮，除了时间，还要有钱，这两年来每年的通涨，采制茶的人工成本，未来只会越来越高。短期局部、周期性的一些茶品波动、价格下调是会有，但任何行业产业长远来，总体要花费的成本肯定是上升的。 2、有钱存好货 随着对老茶的深入挖掘和研...
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在我们品鉴一款普洱茶时，总会有很多描述性的词语来表达所品之茶的口感滋味，不同的人身体感知力有所差异，因而也会得出不同的结论，但在茶叶的品鉴中，核心的感受仍然是苦、涩、甜、鲜，甚至还有酸，茶汤滋味是茶叶所含的各种呈味物质的综合反映，而且与物质的含量有关。苦普洱茶叶中表现为苦味的物质主要是咖啡碱、花青素和茶皂素等。咖啡碱在茶叶的水浸出物中一般占4%左右的含量。茶叶的苦味和涩味总是相伴的，二者的共同作用...
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茶叶滋味是如何形成的？内因是什么？对应的主要物质又是什么？滋味的形成与鲜叶中的有味物质，及他们在制造中的变化具有直接关系。鲜叶中的成分及有味物质鲜叶中的成分直接、间接影响茶叶的滋味。从溶解性分为可溶于水与不溶于水两大部分。溶于水的成分与滋味有直接的关系，不溶于水的成分，制造过程中在酶及热的作用下，有部分转变为溶于水，这对滋味有一定的影响。鲜叶中含有各种有味物质。主要有味物质如下：茶叶是摇桶里的做青...
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为什么有些茶喝起来鲜、甜、爽，而有些又没有；为什么有的人说茶叶有海苔味，而有的人说茶汤像浓鸡汤；为什么有些茶看起来浑身都雪白雪白，而有些茶冲泡开来茶汤上面却始终漂着一层东西…这些都是怎么回事呢？可以肯定的是，这都跟茶叶氨基酸有关系。这篇文章尝试帮助大家简单了解茶叶的氨基酸。1.氨基酸是个什么东西？我们都或多或少知道“氨基酸”这个东西，自孩提开始，爸妈给买的补品上，很多都赫赫写着“氨基酸”。曾记得，...
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茶叶中最主要的成份多酚类化合物、氨基酸、生物碱，茶叶的品质很大程度上就取决于这三类物质的含量与比例关系。茶叶最主要的物质之一 ：生物碱，其中包括咖啡碱、可可碱和茶叶碱。其中以咖啡碱的含量最多，易溶于水。活性极高，是形成茶叶滋味的重要成分。这也是茶叶区别于其它植物饮料的主要原因。于其它物质的含量比例不同口感表现也不一样。咖啡碱➕茶黄素：鲜爽功效：提高思维活动能力、提神醒脑、强心、助消化、解毒、利尿。...
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普茶杀是一怎样的工?有何作用?杀青主要是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味，促进良好香气的形成。 毛料的杀青温度为220-240℃,,炒制时以5-8公斤为一锅,炒制时间为50-60分钟。 杀青的目的主要有以下4个方面:一是利用高温使鲜叶中的酶(主要是多酚氧化酶PPO和过氧化物酶POD)迅速变性失活，阻止多酚...
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不同的茶，香气各有特点，如红茶的鲜甜、绿茶的鲜嫩、乌龙茶的兰花香等各种不同的描述方式来更好的展示出茶的香气。在正常制作茶的过程中喝到的茶香，其实都是天然存在的。这些香气物质一部分直接来自鲜叶之中，而更多的是在后期加工过程中形成的。因此，除了鲜叶本身的品质外，制作的过程也会影响茶的香气产生重要影响。影响茶叶香气的主要因素 一、茶树品种 理论上来说，鲜叶可制成任何一种茶叶。但氨基酸的含量、酶学特性、芳...
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茶叶中蕴含着许多自然养生的概念，美容护肤就是其中重要的功效之一。以下是利用茶叶美容护肤的具体功效与方法：1.美白嫩肤绿茶能深层清洁肌肤污垢和油脂，具有软化角质层、使肌肤细嫩美白的功效。而且茶浴能从里到外温和身体，患有虚寒体质者尤为适用。我们可以利用富含维他命C的绿茶茶末自制面膜。它与同样富含维C的柠檬相比，不含酸性，不会刺激皮肤。茶末中所含的单宁酸成分还可增加肌肤弹性，有助于润肤养颜。除了美白皮肤...
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种茶的条件是什么？种茶主要分布在南纬16-30度之间，茶树喜温暖、湿润的气候，适宜散射光繁殖，其一生分为幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。土质：一般土层厚1米以上不含石灰石，排水良好的砂质壤土，有机质含量1%-2%以上，透气、透水、储水性能好，酸碱度4.5~6.5为宜。降水量：平均降水量为1500毫米以上。缺陷与过度均有影响。日光：光照是茶树生存的首要条件，不能过强、过弱，对紫外光有特殊嗜好，因此高...
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