泡茶时，我们会看到茶汤表现会有一层泡沫。很多人认为这是茶叶农药残留，或者茶叶品质不好！或者是煮水过程中产生的污垢！会选择把泡沫“刮”掉！其实，这是对茶的误解一般在泡茶时，有以下几种原因会产生泡沫。 多毫茶类 多毫的茶叶品种容易产生泡沫，多毫茶叶品种一般由茶芽制成，较为细嫩，茶多酚含量比较高，在揉捻环节，致使这些物质粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。如金骏眉，通常它们制成茶表面布满...
查看全文 >
洗茶，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”，那泡茶前为什么要洗茶呢？ 1、通俗来说，洗茶是为了浸润茶叶，以便将叶片中的香酚物质冲出来。洗茶即起到一种唤醒作用。 2、洗茶洗去的是加工过程中茶叶形成的尘状颗粒以及叶片所带茶毫的尘化物。 3、洗茶即为润茶，因此不能润太久，因为茶叶一经冲泡，叶片中可溶...
查看全文 >
很多喜欢喝黑茶的朋友在喝黑茶的时候都要洗茶，第一泡要倒掉，因为他们认为黑茶的第一道是不能喝的，所以一定要到了，那其实是黑茶要不要洗茶呢？ 黑茶属于发酵茶，发酵的程度还比较高，所以建议在喝的时候要洗茶，原因如下： 1、洗茶可以起到醒茶的目的，可以能唤醒发酵中的茶叶，让味道变得更好，（主要原因） 2、在茶文化中，洗茶也是必须的步骤。洗茶是为了泡出茶叶中的脏的物质，使茶叶的味道更加清醇好喝...
查看全文 >
我们知道，泡茶前要洗茶，那原料鲜叶要不要清洗消毒呢？取决于原料鲜叶有没有被污染。一般情况下，对于茶叶的原料鲜叶，是不进行清洗消毒处理的。我们假设茶树生长地没有农残污染，因为如果农残超标，清洗消毒是去不掉农残的。茶树鲜叶受到污染的可能性有一下几种：1、在公路旁边的茶地，或多或少的都会受到污染，最明显的是在一些土路的旁边茶地，灰尘直接把茶叶颜色都“染”成了土灰色。这种情况下的鲜叶，如果不经过清洁处理，...
查看全文 >
一些刚入门的茶友在看别人泡茶时，听人说到“洗茶”。在装有茶的茶具倒开水，短暂的浸泡之后将水倒掉，这个过程笼统地叫做“洗茶”。茶，要洗吗？1. 洗茶，影响第一道茶汤的质量洗茶，可以理解为先跟茶叶打个招呼，将茶叶从睡眼惺忪的状态唤醒，诱导出茶的香气和滋味，同时去掉茶叶中的湿气。洗茶让茶受水变成像叶片一样舒张，使茶叶中的茶元素物质开始析出来。这才是“洗茶”，所以“洗茶”也叫“润茶”、“醒茶”，而不是洗掉...
查看全文 >
洗茶被茶业一些人列为茶艺的标准，被列为很多茶艺流程中必不可少的环节。所以要不要洗红茶？有必要洗吗？我们来学习一下冲泡红茶的时候要不要洗茶。...
查看全文 >
正值盛夏，此时正是饮用白茶的好时节。在饮用白茶时，你是否也有困惑不解？几日前，后台收到茶友留言，咨询“喝白茶时，是否需要洗茶？”洗茶，老茶友肯定不陌生。一般的饮茶步骤无非就是：烧水、温杯、投茶、冲泡、洗茶、品茶。通常，我们习惯将第一泡茶水倒掉，就是所谓的洗茶了。洗茶可以唤醒茶香，可以清洗掉杂质。洗茶有很多好处，但是事实都有正反两面。一般情况下，洗茶都没错，饮白茶却有例外。因为新白茶鲜嫩，满覆白毫，...
查看全文 >
泾阳茯茶属于黑茶，兴于宋，盛于明清和民国时期，距今已近千年历史。它曾远销西北乃至更遥远的中西亚各国，与粮、奶、肉一起，成为当地人生活的必需品，那泾阳茯茶要不要洗茶呢？相关的介绍如下！泾阳茯茶不需要洗茶泾阳茯茶煮前是不需要洗茶的，而如果是冲泡的话，就洗一下比较好。冲泡洗茶可以舒展茶叶，迅速析出呈味物质，令口感更醇厚。但，一定要掌握好洗茶时间，避免带走茶叶内营养物质及益生菌。泾阳茯茶冲泡法用盖碗或者紫...
查看全文 >
茯砖茶的最大特色之一，就是在制作过程之中，有一个专门的发花步骤。这个步骤，会将茶叶放置在环境合适的（温度、湿度、通风、菌种孢子）仓库内。茶叶会在这个适宜的仓库内进行自然的发花。所谓发花，也就是让茶叶在适宜的环境内，自然生长出金花。金花，一种有益菌种，学名冠突散囊菌，是一种酵素类菌种。其外形呈金黄色（橘黄色）圆球形颗粒状，肉眼可以轻松观察到。主要分布在茯砖茶的内部，茯砖茶外表很少分布，要观察金花，需...
查看全文 >
