六大茶类，是指绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。这六大茶类是依据茶叶加工方法及其所导致的茶树鲜叶中茶多酚的主要物质—以儿茶素为主的黄烷醇类是以氧化程度的不同来划分的。茶叶中存在着一种酶叫作多酚氧化酶。茶多酚和多酚氧化酶平时在茶叶内部是不碰面的，就像住在一个大院子里的不同房间里。 通过制茶工艺我们把房子之间的墙壁打开，让它俩相见。多酚氧化酶一碰上茶多酚就会发生酶促反应，促进茶多酚的氧化。黑茶特殊些...
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刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准： 老普洱茶为何在准备喝前需要先解茶“醒茶”。 1.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的...
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严格说来，超过300年的茶树才能被称之为古茶树，中国有5大千年古茶树，分别是锦绣茶王、千家寨1号古茶树、勐库大雪山1号古茶树、邦崴过渡型茶王树、玉溪元江野生古茶树王。 一般茶树的功效古茶树都有，且经过时间的沉积，古茶树的功效比其他茶树的功效更强。 1、防癌、抗癌： 研究表明，癌细胞的扩散速度是飞快的，所以必须要及时进行抑制，古树茶的百分之一的浓度就可以起到抗癌的功效，对癌细胞的杀害...
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中国有六大茶类，那么茯茶属于什么茶呢？茯茶是黑茶，是一种紧压茶。 一、中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类。主要表现在： “泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。 二、按再加工茶类...
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"欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人“是苏东坡用来赞美茶的对联。而若您能在西子湖畔，寻找一个春雨如丝的午后，独坐在临水而建的亭台楼阁中，以虎跑泉的水冲泡一杯陈碧凝香的龙井茶，极目处是如诗如画的纯色，美景悦人心目，佳茗润人心肺。 龙井茶是我国十大名茶之一，属于绿茶类，是浙江省的特产，距今有1200多年的历史，乾隆年间游玩西湖时，对龙井茶赞赏颇佳，从此龙井茶的名号就广为流传。 因为龙井茶具有生...
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菊花茶是一种在我们的生活中很常见的一种茶叶种类，很多的人都喜欢喝菊花茶，但是对于那些对菊花茶不是很了解的朋友们来说，并不清楚菊花茶泡多久，下面我们就来看一下菊花茶泡多久不能喝。 一般来说，菊花茶泡的时间超过12个小时就不建议再饮用，长时间的放置会让茶水滋生很多病菌微生物，菊花茶中还有许多营养物质，泡久了且温度高的话会酸败变质，人体喝了易引起腹泻，腹痛等肠胃不适症状。 菊花茶一般可以泡5...
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普洱熟茶的冲泡方法都可以有很多，我们具体来看看： 一、玻璃杯冲泡方法 这是最简单的冲泡方法，直接将普洱茶叶放入杯中注入沸水即可，普洱茶叶的多少可以根据自己的口味加减。 二、飘逸杯冲泡方法 一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成。外杯是玻璃的，内杯是一个带阀门的高温塑料小杯，内杯带有滤网和阀门开关，只有打开阀门时，内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中。 撬茶：用茶刀从各种普洱紧压...
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白毫银针是中国汉族传统名茶，历年来有茶中“美女”、“茶王”的称号，很多的人都喜欢喝，并且白毫银针呈现出来的口感也比较好，那白毫银针的口感到底是怎么样的呢？ 白毫银针的味道醇厚，成品茶外观茶芽肥壮，满披茸毛满披色泽银白或灰白，闪烁如银，挺直如针，茶汤呈杏黄色，清澈晶亮，香气清鲜，入口毫香显露，滋味清甜鲜爽，可用清、鲜、淳、爽总结。 1、清：即清澈、清透、清冽、清爽，白毫银针喝在嘴里，会感...
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