茶是人们喜欢的饮品，不过医学专家提醒：喝茶需辨清体质，适当饮用，否则极易伤身。 中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。 常见的茶叶主要分为绿茶、青茶(如铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(如普洱茶)等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和青茶中的铁观音...
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茶由中国通过丝绸之路传入阿拉伯世界，再来到北非摩洛哥，这里饮茶之风相当盛行，而且讲究排场，可以说已成为摩洛哥文化的一部分。阿拉伯人均为穆斯林，不饮酒，其他饮料亦较小，唯有饮茶不可短缺。在这里，饮茶对于人们生活的重要性仅次于吃饭而居第二位! 繁忙热闹的阿拉伯市场“梦地那”，窄小的街道上，摩肩擦背的人流之中，随时可见手托锡盘、脚步匆匆的小童从你身旁走过。盘中放着一只锡壶，两只玻璃杯。这是茶房或商...
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茶道、书道与养生健身之道脉络相通，皆文人雅士痴迷之道。古往今来，万千骚客诗人众多士农工商钟情于此，留下很多佳话。 关于茶的栽培、采摘、泡制、煮茶等我是外行，不敢妄谈，仅就饮茶及其健身方面说说体会。 饮茶的好处据说有很多，我受此诱惑从二十岁开始学着饮茶。接触茶先是理性而后是感性。小的时候听祖父说茶，觉得新鲜。祖父是位有文化的农民，说起来茶是滔滔不绝。他说茶是我们的祖先神农氏首先发现并饮用的...
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据英国《每日邮报》报道，最近研究调查表明，一向被喻为最健康的热饮的绿茶对大脑也有帮助，可以让人变聪明。喝绿茶可以提高记忆力并且可以帮助治疗老年痴呆和其他精神疾病。 过去的研究告诉人们喝绿茶对健康有哪些益处，但是并未揭露绿茶对神经机制的效果。巴塞尔大学的一项新研究显示绿茶提取物能够增加大脑的有效连接。该大学的科学家发现人们饮用绿茶后，其工作记忆任务得到了显...
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饮茶不在于环境优劣，茶质高低，器具贵贱。茶只是一杯茶，每个人随时随地可以喝，是很复杂也是很简单，特别在潮湿闷热的夏天里，好像什么事也做不了的时候，喝碗粗茶亦是心安。 如果说《舌尖上的中国》唤起了一份民族的文化记忆，《一人食》则偏重于分享个人食物的私密的喜好和体验。 生活并非每天充满诗情画意，我们都免不了为了柴米油盐酱醋茶而四处奔波。但再疲惫，千万不要对事食怀有厌恶的情绪，这是体现着你对于...
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众所周知，云南生产熟茶始于1974年。普洱茶历史上，何年何地开始生产熟茶，书本上没有较为明确的说法。最早的说法见于台湾出版的《普洱茶》一书，称为末代熟紧茶。作者在1993年4月4日于云南思茅举行的中国普洱茶国际研讨会上展示。末代，指的是清末民初。思茅当地报纸亦报道展示的末代熟紧茶生产于1927年。记得八十年代在广州出口商品交易会上香港茶人陆伟镇先生说过熟茶生产50年代初才在香港出现。为搞清熟茶的...
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大家好，虎山行开汤继续。今天我带来的开汤是2019关沱1902，老故事先看茶名来由。下关沱茶始创于1902年，1902，是一切的开始，光绪二十八年（1902年）下关茶商在沱茶最早的雏形——姑娘团茶基础上创制定型了外圆内凸呈碗臼型的砣茶。之所以叫它砣茶，是因为在云南，人们习惯把圆形块状物称为砣。而下关出产的砣茶销往四川沱江的宜宾、泸州一带。茶商为了推广销售，广为宣传“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”...
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大家好，又到了开汤时间。今天给大家带来宝和祥另一款小砖茶——方寸。此款砖茶选用陈年料拼制而成。压制紧结，并有压槽方便解茶。宝家出纪廿以后陆续发售了这几款砖茶，原料仍然以嫩料为主拼配，这款方寸规格稍大，拼配一定陈年老梗及部分老叶，比纪廿略有变化。口感有相当差异，这款以现喝和老料为特点。接下来我们看看，这款茶有没有做到，方者大气，寸者精微？ 干茶，芽叶清晰均匀分布。部分边缘有油脂感，闻之带甜谷物类香...
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毛尖是一种上品的茶叶种类，因为外观比较漂亮，所以很多的朋友们会认为毛尖是花茶，但是其实毛尖不是花茶，是绿茶。 毛尖是茶叶的一种，绿茶类。毛尖是细嫩烘青的统称，指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；大叶种制的，外形较肥壮，显露毫尖，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。 毛尖的制作采用的...
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