在庐山的后山有座天池寺，附近悬崖峭壁间有块突出的石片。石片不大，仅仅可以站立一个人，下面就是万丈深渊。据说，历史上有两个人曾经站立在这石片上，以观测自己的心气的变化。一个是王阳明，另一个是蒋中正。人的心志和气是相互影响变化的。气有三种，一种是“炁”，上面的“无”就是没有的意思，下面不是“水”，是代指“火”。无火即为“炁”。这是道家修炼的一种境界。第二种是气，空气、大气的气，也是风。第三种是进入人体...
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普洱茶的冲泡可以说是一门艺术，当人们在某种场合、某种气氛下品饮到某人泡出一泡好茶时，享受之余不禁崇敬有加，大师泡茶的手段仿佛到了一种可望而不可及的高度，其实仔细分析，其中也是有逻辑的。如果有一天你领悟其中真谛，继而得道，从此泡茶变得很得心应手，下面就来具体的聊聊这个问题。同时，茶本身以外也有一些导致茶在冲泡品饮过程中的变化因素：1． 硬件因素：茶器具，水2． 可量化软性因素：水温，投茶量，浸泡时间...
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品茶香的时机，发生在泡茶的每个环节中。拿取置茶的茶叶罐时，空气中大约就已经飘荡着一股茶香了。打开茶叶罐，罐内的密闭空间中，回荡着浓浓的茶香。取茶于手心，低头轻嗅，香气又是另一种表现。茶叶置于茶壶中，沸水冲泡，顿时香气四溢，让人神清气爽。将壶盖置于鼻尖，深深啜吸壶盖附着的芬芳；再将茶壶置于鼻尖，感受那茶叶经高温湿润后的香气变化。茶汤注入茶杯，举杯闭目深吸一口茶汤表面散发的香气。茶汤入喉，杯底仍有不容...
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紫砂壶的泡养，早已成为一种养壶文化。用好壶、养好壶，是人生的一件乐事与幸事。养壶养心，在养壶过程中修身养性，亦是紫砂壶艺文化的重要内容。一、壶与人共同成长紫砂泥在陶艺人的手中成坯，经过火的煅烧与洗礼方成器。刚从窑中取出的紫砂壶，带有燥气，壶的生气未发，壶韵隐藏。当它与我们结缘的那一刻起，它便开启了全新的生命历程。在茶汤的滋养下，燥气渐去，蕴育生香，它特有的润玉光泽逐渐显现。每一次棉质细布的擦拭，每...
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泡茶，技术很重要，把茶泡得好喝当然是第一要素。但泡茶过程中的一些基本礼节也要注重，有时在茶桌上因为某一个小动作得罪了客人，闹得不欢而散，主人还莫名其妙。我们就扒一扒泡茶过程中最容易犯的十条失礼行为，看看你中了几条。一、悬杯高冲泡茶时可以“悬壶高冲”，但如果倒茶时也把公道杯举得高高的，还是烫的茶汤倾泻而下，再“哗”地从品茗杯里溅到客人身上，怎么想都很危险吧。从茶汤本身的角度考虑，这样“高山流水”的倒...
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泡茶是一门技术活，就像做菜一样，各种技法要娴熟使用，才能让茶释放出美妙的香气和滋味。你是否也留意过茶艺师在泡茶间隙，时而开盖，时而紧闭，这其中是什么原理呢？今天我们就说一说“泡茶间隙开不开盖”这个细节。-开不开，看茶性- 丨嫩与新全开盖，老与香不开盖丨 这个问题得从茶本身说起，茶的品类多，茶性也千变万化，开不开盖离不开茶性、年份、存储条件和特殊需求。 总的可以从3个维度来看待：1/茶类丨新茶嫩茶全...
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青茶又名乌龙茶，为六大茶类之一，半发酵茶，其制作工艺较为复杂，分为萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥5个步骤，其中摇青为制作的关键工序，萎凋之后，鲜叶在碰撞颠簸下，促使多酚类化合物氧化，产生有色物质，并形成绿叶红镶边、芳香清纯的初步特征。具体制作步骤如下：1、萎凋萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分，提高叶子韧性，便于后续工序进行;同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于...
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六大茶类的制作工艺为：1、绿茶，杀青、揉捻和干燥；2、白茶，萎凋、干燥；3、黄茶，杀青、揉捻、闷黄和干燥；4、红茶，萎凋、揉捻、发酵和干燥；5、黑茶，杀青、揉捻、发酵和干燥；6、青茶，晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、锅炒、包揉和干燥。1、绿茶绿茶的基本工艺为杀青、揉捻和干燥，属于不发酵茶，茶性偏寒，主要品种有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、安吉白茶、日照绿茶、涌溪火青、太平猴魁等等。2...
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整个生长发育的全过程，叫做茶树总生育周期。茶树的生长发育规律，是按照茶树有机体的生理机能特性所支配发生、发展的，同时也受到外界环境条件的影响。茶树总生育周期，一般划分为五个生物学年龄时期，即幼苗期、幼年期、青年期、成年期、衰老期。1.幼苗期种子萌发开始到茶苗出土，称为幼苗期，这一时期也称为茶苗形态建成期。在这一时期，茶苗光合作用能力很微弱，所需营养主要靠子叶贮藏的养料供给。当幼苗的第一片真叶展开，...
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