品种这个词，云南茶很少涉及。不过，以乌龙茶为代表的闽台茶区，讲茶，必讲品种。 凡农业，也必讲品种。 市场上，多用临沧、易武、勐海三大茶区划分茶叶风格，并在此基础上谈山论寨。 这种认知在品种面前宣告无效，因为，并不是地域决定茶叶风格，而是品种。 基于历史，云南可分为两大茶区：勐库大叶种茶区、西双版纳茶区。 勐库大叶种茶区 整个云南的茶树品种，除了西双版纳以外，几乎都属于勐库大叶种。...
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家庭存茶最担心的就是茶叶发霉，而发霉的原因就是因为茶叶受潮，尤其是近来天气寒冷，空气潮湿，如果不注意存储，极容易导致茶叶受潮。今天就来说说如何辨别“茶叶受潮”，以及茶叶受潮后该怎么做。1 如何辨别茶叶受潮？茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说，鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，含水量7%以下为正常，若是高于7%，则茶叶容易受潮变质。那么生活中，如何来辨别呢？捏：最简单鉴别茶叶是否受潮的方法，...
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古人描述的紫砂泥为「五色土」、「岩中泥」、「天青」、「暗肝」、「海棠红」、「朱砂紫」、「水碧」、「葵黄梨皮」、「墨绿」、「黛黑」、「栗色」、「桐绿」、「榴皮」、「沈香色」等。其中以朱、紫、米黄为紫砂泥的基色，可分成：红泥、紫泥、团泥，基泥由于地质成形条件不同，矿层分布不同，「泥中泥」的矿层深不同，烧成时温度稍有交差变化，则色泽变化多端，妙不可言。 有壶友跟我说：“经常听说底槽清啊，大红袍啊，本山...
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古树茶品牌“小茶控”的这一年，作为茶叶源头商，从采摘到制作再到包装.初始的仓储，从茶树到成品茶的整个流程全程跟踪掌握，但是依然没有停止自我醒思：身为一个茶叶的制作者.销售者，“小茶控”要怎么样才能更靠近目标茶客？更能理解茶友们的需求？如何坚持自己的制茶理念的同时又能兼顾茶友的不同需要，还要跟随市场的风向潮流，而非只是人云亦云.只着眼于能卖出去？在保证茶树成长的优良生态.制作环节的工艺严谨以及仓储环...
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乌龙茶又称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中独具特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来、创制于1725年后(清雍正年间)。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建、广东、台湾三个省。绿茶与乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香味，并有“绿叶红镶边”的美誉。杀青绿茶与乌龙茶...
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揉捻之主要目的，由物理方面言之，在卷曲已柔软之萎凋叶，使最后制成之茶，获得美观之条索。然近年来，碎茶类之需要大增，足以证明，揉捻对于形状之影响，已不甚重视。萎凋之效果，使茶叶细胞之汁液，达到适当浓度时，其中所含之主要成分，如单宁、酵素、茶素逐渐发生聚合；但因细胞壁阻隔，不易与空气中之氧接触，故不易发生氧化作用。揉捻时茶叶之细胞壁被压破，茶汁释出，与氧迅速接触，而起氧化。故由化学方面言之，揉捻之功用...
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红茶的好处有很多，比如养胃、促近食欲、改善衰老、可利尿、消除水肿等，这都是一些比较简单的，大部分茶友都知道的。今天就给大家说点不一样的，那就是大家对红茶存在的“误会”！水温不知道从什么时候起，总有人说泡红茶的水温一定要很高，泡茶都是要用高温的水，其实是不对的。每种茶所需要的泡茶温度是不一样的。一般的红茶的确需要100°C左右的水进行冲泡，因为只有这样才能最大限度地把茶的精华释放出来；而优质的红茶只...
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家庭存茶最担心的就是茶叶发霉，而发霉的原因就是因为茶叶受潮，尤其是近来天气寒冷，空气潮湿，如果不注意存储，极容易导致茶叶受潮。今天就来说说如何辨别“茶叶受潮”，以及茶叶受潮后该怎么做。 1如何辨别茶叶受潮？ 茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说，鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，含水量7%以下为正常，若是高于7%，则茶叶容易受潮变质。那么生活中，如何来辨别呢？ 捏：最简单鉴别茶叶是否...
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鲁东南沿海茶区，主产崂山绿茶、胶南绿茶、日照绿茶、大白银剑、大白春螺等茶叶种类；鲁中南茶区，主产沂蒙绿茶、沂蒙山黄茶、泰山女儿茶、泰山绿茶、莱芜老干烘等茶叶种类；胶东半岛茶区，主产海青茶、荣成绿茶、乳山绿茶、泉城红茶、荣成绿茶等茶叶种类。1、鲁东南沿海茶区鲁东南沿海茶区主要包括崂山、胶南、日照、莒南、莒县、五莲、临沐等县市，主产崂山绿茶、胶南绿茶、日照绿茶、大白银剑、大白春螺、五莲山茶等茶叶种类。...
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