北南两宋三百年间，社会环境相对稳定，茶叶生产发展较快，制茶技术不断创新，品饮方式日趋精致。由于官僚贵族的倡导示范，文人僧徒的鼓吹传播，市民阶层的广泛参与，茶叶在生活物质领域的地位等同于米盐，饮茶在精神文化领域成为一种流行时尚。正如《大观茶论》所言：“天下之士，励志清白，竞为闲暇修索之玩，莫不碎金锵玉，啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之妙，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。”在这一普天共饮...
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欢迎关注【武夷岩茶课堂】凡你想知，务必告知，我若所知，知无不言，我所不知，查尽史料，为卿解之。陆游的《临安春雨初霁》：“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”。范仲淹《斗茶歌》：“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美……斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷……”这两首诗黎分别提到了“分茶”与“斗茶”。斗茶和分茶有什么区别又有什么共通性呢？我们先理一理，茶，从古至今的历史。茶在魏晋时期...
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我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。今天恰逢二十四节气之中的第二个节气-雨水，从今天开始，气温回升、冰雪融化、降水增多。而南方降雨更多，身处南方的我，其实已经深受雨水洗礼一月有余。对雨天实在爱不起来，或许只能到古诗中寻找雨天的浪漫。今天就一起来欣赏一首在雨水天写成的茶诗《临安春雨初霁》。雨水写诗世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草，晴窗细乳...
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大家好，我是归一，深耕茶文化教育20年，茶课体系开创及先行实践者，传统文化课程体系开创及先行实践者，好茶好书分享者。我们接着上一期的继续聊聊宋代点茶。四、分茶与斗茶1、分茶宋人将点茶的技艺，发挥到极致，又形成了一种叫作“分茶”的高超茶艺。在宋人诗词中就有大量出现的“分茶”二字。这种源自五代时期的技艺，名曰“汤戏”或“茶百戏”，要求在分茶阶段的注汤过程中，用茶匙(茶筅)击拂拨弄，使茶汤表面幻化出各种...
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李清照一直是个才女，她在《转调满庭芳·芳草池塘》记载了八个字，活生生地演绎了一场宋朝的时尚秀。生香熏袖，活火分茶。文学的浪漫使得有些特异现象被演染得荒唐离谱，这个画面，在想象之中，是颇有技艺之味的。宋徽宗文会图局部 点茶与分茶自宋以来，由于官僚贵族的倡导示范，文人僧徒的鼓吹传播，市民阶层的广泛参与，茶叶在物资领域的地位如同米盐，饮茶在精神文化领域成了一种流行时尚。正如《大观茶论》所言：“天下之士，...
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#崂山绿茶#任何食品或者任何商品都讲究的是一分价钱一分货，这个茶叶也是如此，就拿崂山绿茶来说吧，市面上的崂山绿茶价格有很多，从几十元的到上千元的不等，那么这个价格是随便出的价格吗？当然不是，就拿一开始春茶刚上市来说吧，市面上的鲜叶价格就是300元多一斤，五斤鲜叶炒出一斤的干茶，那么再加上炒制加工费用，差不多一斤干茶的成本就是1550元左右，这就是刚上市的成本价格，再拿五月份的崂山绿茶鲜叶大概是80...
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分茶有两种含义，一是指流行于南宋时期，在点茶过程中运用杂耍技巧的一种玩茶方式，记载于《武林旧事》，收录于《中国百戏史话》，二是分茶为泡茶的一个步骤，所谓分茶指的是将公道杯的茶汤依次倒入茶杯的过程。（分茶）什么是分茶分茶是仅用茶汤不用其他原料，通过特殊物理技法使茶汤自身纹脉分出不同层次，形成色差对比，从而显现出图案。其实早在宋代，分茶之风大兴。至今有许多的诗文记载分茶，印证了当时整个宋代社会对此道的...
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分茶器。茶海(茶盅、母杯、公道杯)：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配，而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。...
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李彭一首诗，道出点茶、分茶、赏茶、吃茶四步曲。第一步，点茶：宝犀新胯面岩冷，碾出壑源春雪花。第二步，分茶：何用纤纤捧渠椀，绝胜片片勺流霞。第三步，赏茶：良工刻削类方城，煮茗细看秋浪惊。第四步，吃茶：未许儿曹轻度量，岂容奴辈笑彭亨。沉浸式吃茶，吃到盏外去啦！一首诗，道出了宋式点茶的核心内涵。《萧子植寄建茗石铫石脂潘衡墨且求近日诗作四绝句》宝犀新胯面岩冷，碾出壑源春雪花。何用纤纤捧渠椀，绝胜片片勺流霞...
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