第一、治器 治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候汤、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的 " 太极起势 " ，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候汤”、“淋杯”都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。 第二、纳茶 打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把...
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潮汕功夫茶的冲泡有十八道，涉及到的茶具最少有十种。 一、潮汕功夫茶的冲泡 1、鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。 2、孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。 3、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。 4、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。 5、春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫。 6、重洗仙颜：迅速例出壶中...
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潮州工夫茶艺是广东省粤东地区包括潮州、揭阳、汕头等城市特有的传统饮茶习俗，是潮州茶文化和潮州茶道重要组成部分。潮州工夫茶的冲泡方法包含了八步法和十六步法。 一、八步法 工夫茶之功夫，全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。潮汕工夫茶的烹法，有所谓“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制功夫茶的具体程序概括为：“高冲低洒，盖沫重...
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“茶”字拆开来是“人在草木间”，不禁让人想起电影《刺客聂隐娘》里的最后一个镜头，人走在一片辽阔无垠的草木间，远方是一抹山色，天地无声。中国茶道讲究的是天人合一的境界。潮汕人的工夫茶承继于唐，可谓是中国茶道的活化石。一杯一盏间，尽是人生工夫。在慢斟细品里，是一种闲适，更是一种人生态度。提起潮汕人，一定要提到工夫茶。工夫茶，常被误传为“功夫茶”，一字之差，意思却差之千里。按《辞海》的解释，“功夫”当是...
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内容摘要: 潮汕的小吃众多，而且每一种都很美味哦。今天小编就带大家一起来盘点下，希望可以让你一饱口福。潮汕最正宗地道的小吃-叉烧包叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一(与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉)。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采...
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对很多人而言，绿茶是要喝新茶的，且越新越好，毕竟喝的就是一口春天的鲜爽味。而对陈年老绿茶是否还存在品饮价值，会在心里打一个问号。其实不论哪类茶，存放时间久了都可以叫老茶，就像老绿茶、老乌龙、老白茶等。只要茶叶本身不发霉、不变质，都是可以品尝的。陈年绿茶（又名：老绿茶）是存放了两年及以上的绿茶陈茶。随着存放年份的增加，老绿茶干茶色泽由绿黄（3年左右）转土黄（5年左右）再转为黄褐色（5年左右），直至褐...
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潮汕，一个很有趣的地方。潮汕人的热情，好客可以从那一句句有闲来食茶中体会出来。在潮汕，最有趣的发现一定会是“饮茶之风”盛行，不到200米就有一家茶店，不到100米准有人在喝茶。是真的做到了宁可三日无食，不可一日无茶的一个地方。也是真的做到了那句无由持一碗，寄与爱茶人的一群人。好像无论做什么都能和喝茶扯上关系，朋友来了，第一件事拿出茶具，泡茶喝茶，叙旧啊，边喝边叙。有事商议，第一件事是拿出茶具，泡茶...
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茶源考述凤凰茶产自南粤潮州，独特的潮州“工夫茶”，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，形成很有特色的潮州茶文化。这与当地的凤凰山盛产名茶有很大关系。凤凰山得天独厚的条件满足了茶树的需求，得以形成了蜜兰香茶特有的“韵”。到现在，很多人都无法用言语来形容凤凰“山韵味”的特性，时而像大山的厚重，时而又如云雾般轻盈，似是非是，难以捉摸……品质特点蜜兰香单丛茶，一向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。干...
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潮汕海鲜粥怎么做?广东人喜欢喝粥，而潮汕海鲜粥是很多人喜欢的一种，潮汕海鲜粥很美味，而且营养价值丰富。有些外地人好奇潮汕海鲜粥的做法，今天小编给大家分享一下正宗潮汕海鲜粥的做法，供大家学习参考。潮汕海鲜粥是由蟹、对虾为主料，配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。潮汕海鲜粥的做法食材：平底砂锅，口径30厘米左右，1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。...
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