茶叶含有多酚、儿茶素等对身体有益的成分，通常第一泡茶的溶出效果最好，所以第一泡通常具有最高的香气及营养成分，倒掉的话非常可惜；第二、三泡虽更能够充分展现茶叶的精华本质，让茶叶风味较深层的表现，但却没有第一泡香气馥郁，营养丰富。但是，为什么呢？为什么一般的茶不用倒掉第一泡，普洱茶就要？ 制成程序 因为普洱茶的加工工艺的原因，再加上一饼茶制成之后仓储的原因，茶叶上面肯定会有一些灰尘和其他微小的东西...
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老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶。 顶谷大方茶品质特点： 顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮。 普通大方品质特征： 挺直光滑和龙井相似，但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。汤色淡黄，香...
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如今市面上流行的铁观音香气类型的叫法大概有六种：“清香型”、“浓香型”“韵香型”、“鲜香型”“酸香型”、“陈香型”。除了“清香型”、“浓香型”是有国家明文规定外，其他香型都没有一个明确的标准。大多是业界人士根据制作工艺及特点做出的定义理解。 【清香型】 清香型铁观音，也俗称“青茶”。 属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。 首先是在...
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冒着蒙蒙细雨，在天色朦胧时，我赶到了古卓刀泉寺，有幸参加了常住举办的禅茶会。我是一个不懂禅，也不懂茶的人，看到禅门宗师的公案我会不知所措，不知道是在打什么说话的哑谜，也曾经把茶泡得太久，而被一位法师说我是在浪费茶。所以，来到这样花、茶、香、乐具足的禅茶会，我是诚惶诚恐地，生怕自己的举动影响了美妙的意境。 细雨之中，依次走过山门、关圣殿、小桥和天王殿。寺院布置得恰到好处，在有限的...
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它打动你的方式，不是轻声软语，而是无声陪伴。有时候，我在想，什么东西不会离开我，想来只有感觉，虽然无法触碰，却无时无刻不在。 茶，是一种感觉。它的味让感官记住，进而形成一种感觉，这种感觉虽会随着时间的变化，但你依旧会记得它。 茶，本就是一片普通的树叶，它被发现被饮用，都不是它所想，但因我们发现了它，它开始变成我们生活的一部分，它无言，它悸动，它欢喜……也都是我们替它说的。 当我们开始喝...
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千百年来，茶道、茶文化显示了一种永恒的生命力，虽断犹续，无论中国茶艺、日本茶道、韩国茶礼，无不使接触者感受到她的一种魁力。奥秘何在？在于人们经由茶道获得一份真善美的陶冶。丰富多彩的茶道文化可归结为茶趣、茶德、茶禅。 茶趣即饮茶乐趣，包括物质乐趣和精神乐趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音，相聚品饮、雅俗共赏。茶趣有雅俗之分，无高下之别。 茶德即茶之功德。陆羽同代人刘贞亮提出的“茶十德”...
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几天前，广东一位收藏界大咖侯先生给我发来一些“茶界泰斗”陈国本的资料，从而让我萌发了为陈先生写点东西的感觉。茶界泰斗茶人“陈国本”，1934年9月3日出生于从医的基督徒家庭。他自小生活、就学于村镇。1952年7月8日，广东省普宁县二中学毕业，1960年8月毕业留校，在茶树栽培教研室任教，并长期与陈兴琰教授协同工作。 1964年，陈国本承担“茶树良种引种驯化及品种选育”科研项目。1965年，他配合...
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黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，叶色油黑或黑褐，茶叶中会含有一定的茶梗和茶籽，多以很多的人都认为黑茶一定得煮着喝，但是其实这是一个因人而异的事情，不管是煮着喝还是泡着喝都会呈现出不同的风采。 一、煮着喝 有关资料显示，黑茶煮喝，相比泡喝茶汤所含的营养成分更多。因为煮茶时，持续的高温环境有利于黑茶营养物质的析出，喝后更有利于健康。特别是的注意的是陈茶长时间陈放，...
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