秋茶，秋茶于9月末至11月初采收，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，加上又正是丰收的季节，谷花飘香，田野一片金黄，所以又叫“谷花茶”。这时天气晴爽，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时的茶口感纯和，味淡香如荷。茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。谷花茶采摘的时间短，...
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旧时按季节分为春茶、二水茶、三水茶、四水茶（俗称谷花茶）。1958年，将原来称为春尖，春中，春尾，二水，谷花等旧名，不分季节而一律按质量（嫩度）分为五级十等。对晒青普洱茶而言，春茶和谷花茶是最佳的原料。 春茶 每年的三月中下旬、台地茶二月中旬开采春茶，结束于五月中下旬。这段时节是旱季结束转入雨季的时间，雨水渐多，气温渐高，茶树也结束休眠，进入丰产期。 三月中下旬至四月初开始采摘早春茶，由于叶嫩...
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图说：《红楼梦赋图册》之“栊翠庵品茶赋”，清代沈谦作赋，盛昱录，同治十二年（1873），爱尔兰切斯特·比替博物馆藏。《红楼梦赋图册》共二十幅，为沈谦撰二十首题咏《红楼梦》的赋文配以精美插图。这幅是《栊翠庵品茶赋》的配图。刘姥姥进大观园，逛到栊翠庵，妙玉给众人奉茶之后，扯了黛玉和宝钗到后面吃“体己”茶，宝玉也随了来。妙玉用收藏了五年的梅花上的雪水烹茶，以古玩奇珍为黛玉、宝钗上茶，而将自己常日吃茶的绿...
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平时喝茶的时候，我们总会提到“堆味”这个词，那么堆味是怎么样的一种味道呢？是怎么形成的呢？有些新的茶友不熟悉堆味，就会跟霉味仓味混为一谈，但他们又有很大的区别。1.堆味和霉味、仓味的不同堆味是制茶过程中“发酵”不可避免的一种味道，主要是混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。尤其是新制的普洱熟茶，基本都会存在这样的味道。对于传统的熟茶渥堆发酵工艺来说，数十吨茶叶一起发酵，不可能做到发酵均匀，因而会...
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2004年镇康外贸公司出品勐库母树茶是指临沧大叶种普洱茶的始祖，在冰岛村，有30棵左右的古老茶树，是明朝成化年间双江勐库土司从易武地区引种的，部分专家认为这30棵茶树乃是勐库大叶种的始祖，故称之为母树。...
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陕北是指哪些地方：陕北地区主要指的是黄土高原的中心部分，地理范围为北到榆林长城，南到秦岭北山，西到子午岭，东到秦晋峡谷，由于该地理范围都处于陕西的北部，故简称陕北。相关的资料总是这样解释陕北：陕北地区是革命老区，是中国黄土高原的中心部分，包括陕西省的榆林市和延安市，它们都在陕西的北部，所以称作陕北。相关资料还这样说陕北：北到榆林长城，南到秦岭北山，西到子午岭，东到秦晋峡谷。在地理地貌上有两大类型区...
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茶叶的质量标准主要是指茶叶的含水量不能过高，一般应控制在8%以内，茶叶的制作包含杀青，揉捻，发酵，干燥等工序，干燥为最后一道程序，干燥就是对茶叶进行脱水的最后处理，处理后的茶叶含水量需保持在8%以下，即用指甲去掐茶叶可以掐断并发出断裂的声音。茶叶的含水量标准：茶叶含水量的多少对茶叶品质有密切关系，当含水量在6%-7%间，品质比较稳定，含水量超过8%的茶叶易陈化，超过12%易霉变。用手测含水量需要在...
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一颗福鼎的白茶树，会先采摘白毫银针，全采芽头；再采摘白牡丹茶，采芽头之后生长出来的一个芽头带一片或两片叶子；最后采摘寿眉，采最后的一芽两叶或三叶。那么荒野白牡丹是什么茶？今天普茶网来谈一谈福鼎白茶荒野茶。荒野茶一片白茶茶园里，除了人工打理的台地茶，还有五分之一的荒野茶，荒野茶是指什么茶呢？荒野茶基地，是由上一代人，甚至是爷爷、奶奶辈，在年轻的时候种下的茶树，因为那时候交通闭塞，茶叶可能采下来不好送...
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中国六大茶类中包括绿茶，所以说绿茶是大茶类，其中包括很多具体的茶名称，绿茶是国人最喜欢的茶之一，绿茶平时大家一定听得很多，那么大家到底清不清楚绿茶是指什么茶呢？划入绿茶范围的茶，都是有一定的规则和原因的，让我们来看看绿茶是指什么茶就明白了。绿茶是指用茶树新叶和茶芽经过杀青或整形、烘干等工艺制作而成的，它是一种没有经过发酵而制成的茶，因此绿茶保留了茶叶的天然物质，是一种自然、健康的饮品。绿茶的色泽以...
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