茶界流行着一句话“高山云雾出好茶”。这句话不是空穴来风的，不仅是因为我们的很多名茶都产自高山，这句话也是有科学依据的。那么为什么名茶、好茶多生长在风景秀丽、气候宜人的名山大川呢？这里提供以下几个可供参考的原因，欢迎茶友们进行内容的补充和指正。1、高山有茂密的森林，即使雨水直下，以不至于造成地表淤积过多的水，而是逐渐的流到地面，缓慢渗透到茶林土层中，保持了土壤的湿度、避免了水土流失保持了土壤肥力。2...
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俗话说：“高山云雾出好茶”、“名山名水出名茶”。说明好茶与良好的生态环境关系密切。事实正是如此，我国大多数名茶都产在生态环境优越的名山胜水之间。如黄山毛峰产在黄山风景区境内海拔700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带。西湖龙井产于风景如画的西湖风景区，龙井茶中的极品——狮峰龙井产于海拔1000米以上的狮峰山上。那里竹树成荫，云雾弥漫，气候温和，雨量充沛，土壤中腐殖质丰富...
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经常喝茶的人，想必对“高山云雾出好茶”这句话并不会陌生，但海拔高的地方就能出好茶？这说法又是否靠谱呢？理性看待“高山云雾出好茶”，其实说的是好的地理环境和好的气候条件造就了好茶的基础。那么，现在我们来分析一下里面的科学依据：例如临沧勐库产区，茶园大多1600至2200米，昼夜温差大，年均温度低于15℃，呈高山立体气候，自然条件非常优异。－海拔高，内含物质丰富－科学研究表明，气温是随着海拔高度变化而...
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多数产茶的地区都流行着“高山云雾出好茶”的俗语，高山云雾，指的是位于高海拔的山区，云雾常年缭绕，而形成的独特的生态环境。对于茶叶来说，“海拔”是一根最简单的评判好茶的标准线，也就是喝茶人士常常挂在嘴边的“高山茶”。- 01 -高山茶，有多高？最常见的茶叶分类是以制作方式、特别是发酵工艺来划分的，如“红黄白黑绿青”茶。以海拔来区分的则不太常见，对应的是“高山茶”和“平地茶”。关于高山茶生长的具体高度...
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大家都知道高山云雾出好茶，生活中，除了广为人知的庐山云雾茶，为什么很少听到其他云雾茶？这可能是地大物博的“锅”。由于我国地域广阔，适宜种茶的山地多，造成好茶太多，高山云雾茶也并不稀奇，直接冠名云雾的茶反而比较少，一起来看看这些倔强的“少数派”吧。英山云雾茶英山云雾产于湖北黄冈市英山县，上世纪80年代初创制。英山县位于湖北东北部，是产茶大县。它处于大别山南麓，雨量充沛，森林茂盛，云遮雾绕，茶园大多分...
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上一篇我们说了好茶与良好的生态环境关系密切。光照、温度、湿度和土壤是影响茶叶品质的主要生态因子。本篇我们接着讲温度、湿度和土壤对茶叶品质的影响。温度据赵汝砺《北苑别录》记述，桐木有冬天保温，夏天庇荫作用。宋子安《东溪试茶录》载：“先春朝常雨，雾则雾露昏蒸，昼午犹寒，故茶宜之，茶宜高山之阴，而喜日阳之早……光阳处，岁发常早，芽极肥乳，缨源岭南高土泽地，茶味甲于诸焙。”这是温度对茶叶品质的影响所致。赵...
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山高往往有着较好的自然生态环境，较少被人为破坏，由于山高海拔高，云雾弥漫，所以茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡在云层被反射，以青蓝光为主的短波光穿透力强，作用于茶树，从而合成更多的生物碱和酚性物。为什么高山云雾出好茶? 都说高山云雾出好茶，的确如此。自古以来我国的历代贡茶，传统名茶，到现在优质茶，大多出自高山。当然，平地茶园，如果能造就适宜茶树生长的生态环境，照样也能生产出...
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“高山云雾出好茶”是一句耳熟能详的话了。一开始，大家以为这只是文人骚客的修辞手段，代表着诗与远方的想象，后来才明白过来，这句话是在陈述事实。那高山+云雾为什么能成就好茶呢？01气温低--香气高高海拔地区气温低，一般海拔每升高100米，气温便下降0.6摄氏度。在低温的环境下，茶叶生长缓慢，这样有利于维持新梢组织中的可溶性含氮化合物，同时茶叶中的不少芳香物质也随着海拔的提高而增加；所以我们如果喝到真正...
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高山云雾茶的价格在600～1000元一斤，有春茶、夏茶和秋茶之分，其中春茶价格最贵，能达上千元一斤，过了春茶季，采摘时间越晚，到了夏秋两季，高山云雾茶的价格就会很便宜。除此之外，茶叶还有新茶、老茶之别，一斤一两百元的高山云雾茶，往往是隔年的旧茶，所以价格很便宜。庐山高山云雾茶的价格明前庐山高山云雾茶的价格通常在每斤600～1000元之间，极品的庐山高山云雾茶可以卖到上千元一斤。等到清明之后，庐山高...
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