高碎茶是什么

来源:原创 时间:2022-10-31

黑茶色泽的形成与叶绿素的破坏和多酚类化合物的氧化有密切关系的。黑茶类的干茶,色泽黑褐色,汤色棕红色,叶底深红暗棕色。这种色泽的形成,主要是原有绿色(叶绿素)被破坏,原有的黄色物如叶黄素,花黄素,胡罗卜素等的显露和多酚类化合物氧化为黄色素和红色素的结果。 (一)色泽的形成 绿色的叶绿素,在黑茶初制中逐步减少而引起叶色改变。 由于主体颜色—绿色已减弱,茶叶中原有一些色素如胡萝卜,花黄素,叶... 查看全文 >

黑茶品质的形成(黑茶品质形成的特有工序是)

专题目录

01.2003年易武弯弓百年大树青饼评测

2003年易武弯弓百年大树青饼,由易武老乡长张毅监制,早期私人订制款,入口醇滑,滋味浓酽,茶气十足,口感柔和细腻,经典易武风。 竹篾包装,昆明干仓保存。 笋壳上有弯弓两个字,一饼357克,一提7片。 早期厚纸塞窝包法。 精选易武弯弓百年大树头春茶箐为原料,条索肥壮油亮,金芽显露。 背面实拍,饼型圆润有度,无破损。 饼身厚实,看条索,已经转化非常足。 背面也是金芽显露,一口料压制。... 查看全文 >

02.六堡茶陈化:品质之变化(粮食作物发生陈化后其品质没有明显变化)

六堡茶经存放品质越陈越佳,在民间早有定论,在很多书籍也有记载,包括一些早期的书籍,茶友们在自己的存茶实践中,也得到证实。经一段时间存放的六堡茶,口感发生明显变化,醇厚、爽滑。研究表明黑茶在存储过程中,其理化指标会发生相应的变化。 资料显示,六堡茶在储存过程中,茶叶有一定的含水量存在,为微生物的生长发育提供了较好的条件,加速了微生物的繁育,并产生较多的微生物。由于微生物胞外酶的作用,加速了茶... 查看全文 >

03.头泡茶和隔夜茶到底该不该喝

现在知识大爆炸,很多东西都能在网上找到。但就是因为知识太多,而且不严谨,不科学,就会导致一些模棱两口、说法相反的信息出现。弄得查知识的人一头雾水,感觉谁都不能信。关于泡茶也有这样的现象:头泡茶到底喝不喝?隔夜茶到底能不能喝? 首先来说说头泡茶。头泡茶又叫洗茶或者醒茶,为的是洗去茶叶上面的灰尘、农残,或者使茶叶舒张,让茶叶中的内含物更好的被泡出。但是头泡茶必须倒掉吗?不能喝吗?今天小编就告诉... 查看全文 >

04."茶"的最高境界是天人合一

林清玄,台湾当代著名作家、散文家、诗人、学者,著作了禅茶文化散文《平常茶非常道》。林清玄对于禅茶的见解深入浅出,颇能明心见性。 以下是林老师在一档栏目中对于茶的拆解【部分文字整理节选】 “茶”字:是人在草木之间,达到最高的境界,叫做天人合一。 如果你读禅宗的书,会发现茶跟禅经常被引用。 我记得有一个禅师,有一天弟子问他:师父,你都是怎么修行的?这个禅师就说了:我啊,吃饭的时候吃饭,睡... 查看全文 >

05.喝茶的女人……(长期喝茶的女人)

关于女人与茶有3句经典话语:一般的女人不喝茶、女人不喝一般的茶、喝茶的女人不一般。当你认真细看,你会发现…… 1、她的身体一定非常健康 茶的养生功效已经是众所周知的事实。普洱茶不仅可以抗癌、延寿,还可以预防心脏病、心血管病、血栓病和防止动肪硬化;既能保护视力、预防感冒,还能对抗乳腺癌、帮助受孕;在预防牙周病和老年痴呆症的同时,还能降低中风大脑的损伤程度。经常喝茶的女人的身体一定非常健康。... 查看全文 >

06.日式茶饮话玉露

据悉,日本的茶风应该从唐朝说起,据了解还是在唐朝的时候,日本僧人最澄在浙江天台山留学,回国时,不仅将天台宗带到日本,还将茶种带到了京都比睿山。后来的僧人荣西也在天台山研习佛法并修学茶艺,写成了著名的《吃茶养生记》,记录了南宋时期流行于江浙一带的制茶过程和点茶法,从而被誉为日本的“茶祖”。而之后的留学僧圆尔辩圆带回了径山茶的种子,种植在自己的故乡静冈县,茶风从此开始流传。 玉露,作为日本茶中... 查看全文 >

07.中国不一样的茶祖

中国茶文化历史悠久,关于茶祖的传说也不尽相同。最早的传说是神农尝百草时发现了茶。 西汉末年,种植蒙顶山茶树的吴理真也被人们尊为“茶祖”;编著《茶经》的唐代陆羽,也被人们称为“茶圣”。在云南西双版纳地区人们崇拜的茶祖却是诸葛孔明。传说早在三国时代,孔明在平定南中的时候,途经桃叶渡,兵士遇瘴气纷纷晕道,他命兵士口含茶叶行军,最终大获全胜。后来,他大力促进滇西南各地广载茶树,并促进茶叶贸易。因此... 查看全文 >

08.记住这几个泡茶步骤,泡茶不丢面

爱喝茶的人难免总会被请出来给大家泡茶喝,平时自己喝,随便泡泡也没什么。一登上台面泡茶,总会有些紧张,担心出错会掉了面子。无论什么品类、无论什么价位,想要喝到茶真正的好滋味,还要靠泡茶人的好技术。 平时自己泡茶,如果有一套简易的泡茶方法就不会让好茶的味道“可惜”了。 遇到亲友聚会、商务谈判需要泡茶的时候,有几个简单有效的步骤,能保证茶香的质量,确实是爱喝茶的人日常所需。 我们不是专业茶艺... 查看全文 >

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