黑砖茶产于湖南安化，是安化黑茶的一种，属于全发酵茶。黑砖茶选用黑毛茶作原料，将传统工艺结合现代科技结合通过筛分、压制、干燥三道工序制成。 黑砖茶色泽黑润，成品块状如砖，每片重约两公斤，具有砖面黑褐，平整紧结，花纹清晰；汤色褐黄，香气纯正，滋味醇厚的特点，存放时间越长，品质越加，风味更醇。 黑砖茶过去分为洒面茶和包心茶两种，洒面茶品质好，包心茶品质差。压制时把差的茶叶压在里面，较好的茶叶...
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花砖茶又称“花砖”“安化花砖”，为我国特有，是安化黑茶黑的代表性产品之一，按加工方法属于紧压茶。花砖茶是由“花卷茶”（旧称“千两茶”）演变而来，“花砖茶”是它的前身，可以说“没有花卷茶就没有花砖茶”。 花砖茶诞生于于1958年，花砖茶最初为了提高生产效率，用花砖茶替代了花卷茶，这也是工艺上一项创新。其品质最大限度接近了花卷茶，保持了花卷茶的黑毛茶等级用料，将花卷茶长时间日晒夜露的干燥产生的...
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砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。茶砖代表的是一种茶叶加工后的形状，所以茶砖不属于六大茶类，也可以说茶砖属于六大茶类，因为在六大茶类中的很多茶叶都可以加工成砖茶。 因为茶叶加工成砖茶之后，它的成分、口感之类的会发生改变，且有些茶叶能加工成茶砖，但是加工出来的茶砖有这样或者那样的坏处，所以一般茶叶还...
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安化黑茶曾经一直以“笨重”著称，解放后，黑茶生产厂家很长一段时间生产的砖茶规格非常统一，重量均为2公斤，形状均为长方形，只是在具体尺寸上有所差异，具体为：黑砖茶长31.2厘米、宽18.8厘米、厚2.7厘米；茯砖茶长34.5厘米、宽18.5厘米、厚4.9厘米；青砖茶长29.4厘米、宽13.5厘米、厚3.6厘米。（《茶叶商品学》第146—147页）这种整齐划一的规格，有不少好处，生产工艺和技术、成品茶...
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今天我们来了解一下安化黑砖的工艺与品鉴方法。鲜叶经初制加工制成黑毛茶后，再经过各种不同的成型加工工艺制成各类黑茶成品。黑砖茶是以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼堆、汽蒸、压制定型、干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。黑砖茶诞生于1939年的湖南省砖茶厂，已有近80年的生产历史，白沙溪创始人彭先泽先生是其缔造者，并著有《安化黑茶砖》详述其产制情况。（据DB43/T658-2011《安化黑茶成品...
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湖南黑砖茶茶叶历史黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。现由湖南白沙溪茶厂独家生产。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。白沙茶厂从７０年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型，白沙溪于１９３９年试产黑茶砖成功。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓...
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茯砖茶属黑茶、也称发酵茶始祖。据史书记载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县。制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川，由于后期消费需求猛增，陕西、四川原料以无法满足加工需求，才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。茯砖茶历史发展茯砖茶在明朝初问世，采用陕南、四川等茶为原料，手工筑制，因原料送到咸阳泾阳筑制，称“泾阳砖”；因在伏天加工，故称“伏茶”。以其药效似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”。茯砖茶香...
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