据悉，曲院春风啜茗天，竹炉榄炭手亲煎。小砂壶瀹新鹪咀，来试湖山处女泉。(近代•丘逢甲《潮州春思》其六) 瀹(yuè)，煮；鹪咀，茶叶名；处女泉，出自潮州西湖。诗中所绘是潮州人延续了数百年，至今仍常见的生活场景——烹茶，人称“工夫茶”。 《清朝野史大观•清代述异》称:“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府工夫茶为最。”潮州工夫茶，起于明代，盛于清代，是潮州...
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喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。版权归原创者所有，如有侵权请及时联系删除。...
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听当地人说枫溪这个地方盛产瓷器（盖碗、瓷杯）、砂铫等……并且离潮州市区并不算远，（打车半个小时就能到）。据说世界瓷都不是景德镇，而是潮州枫溪，这里还专门成立了个瓷都博物馆，带着身份证就可以进。令我印象最深刻的是骨化瓷盖碗，它的质地更加轻薄，在灯光的照射下，通透度特别好。在冲泡工夫茶时，茶汤行云流水般的流淌着，品茗杯也会发出如罄一般的声音，甚是美妙和治愈。...
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10月12日，在与潮州市群众进行的亲切交流中，他说道：“潮州文化是岭南文化的一部分，岭南文化又是中华文化的重要组成部分，这些都是我们中华文化的瑰宝。我曾经在福建省工作了17年半，闽粤是相通的，特别是厦门，厦门实际上是跟潮汕一带是一个语系和文化体系，说的话都是一样的，潮州话和闽南话都是通的，都是一样爱喝gong夫茶。我在福建那些年，喝茶是以gong夫茶为主。”一时间，“gong夫茶”成为大家谈论的热...
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茶道湖南7月17日潮州讯（张妮静报道）7月16日，中国工程院院士刘仲华赴潮州进行考察，并就潮州单丛茶人才培养和产业创新发展开展交流活动。当天上午在与潮州市人民政府市长殷昭举的座谈活动中，刘仲华表示，将在潮州建立一个茶产业发展研究院，邀请两位院士共同合作，再集合本地专家团队共同合作，实现全产业链支撑。刘仲华表示，去年在第二届广东茶叶产业大会上所谈的对潮州单丛的“三句话”，是他发自内心所言。他说，有了...
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潮州是一座有着悠久历史的文化名城，潮州文化是岭南文化的重要组成部分，是中华文化的重要支脉。为了让社会各界能进一步了解和认识潮州文化，中共潮州市委宣传部与广东人民出版社联合打造《潮州文化丛书》，2021年出版辑共10种，以全新视角引领人们领略潮州文化的深厚底蕴和非凡魅力。工夫茶起源于宋代，是潮州当地传统文化的重要组成部分，其精神内涵集中体现了潮州人“和”的思想境界。本书是“潮州文化丛书·辑”中的一种...
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飘带引斜阳，扫墨腕底香共我泼茶人，如今在哪方微笑过往，只道是平常名我爱喝茶，也试过很多种茶但是今天不想再提冗长而千篇一律的简介。今天想说的是让我爱到极致的茶它的名字叫做——凤凰单丛，鸭屎香。没有浮夸优雅的名，如此简单质朴。传说从前茶农把茶树种在有鸭屎的黄色土壤上，人们发现这样生长出来的茶叶香味独特，于是有了这样一种令人印象深刻的茶——鸭屎香。韵人们常言“茶韵”，可这“茶韵”又是只可意会不可言传的！...
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潮州凤凰单丛茶的特点是：独有自成一派的花香，清新，高雅细腻、悠长；独有自成一派的滋味，浓醇鲜爽，喉底留香，回甘持久，有一种独特的高山蜜韵，即“丛韵”。“丛韵”是对滋味的一种深层次感受，是特殊环境形成的特别滋味，有一种饮后“喉中有物”的感觉，这也是区别于其他引种地单丛茶的关键要素。凤凰单丛茶极耐冲泡，十几泡甚至二三十泡而色、香、味犹存。对凤凰单丛茶香气研究检出的１０４种赋香物质中，有１８种是各香型茶...
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功夫茶是潮汕最大的特色，潮汕每一个人，不管是男女老少都是冲茶功夫一流。而外行的人便不知道功夫茶的步骤是如何一环扣着一环，功夫茶的文化形成了冲茶八大步骤，正宗冲法不能多也不能少。以下详细的讲解潮汕功夫茶冲茶八大步骤。煮茶要诀，“水常先求，火亦不后”。苏东坡诗云：“活水仍须活火烹”。活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也。潮州人煮茶用的叫做“绞积炭”，“绞积”是一种很坚硕的树木，烧成炭后，绝无烟臭，敲之有声...
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