为期四天的潮州工夫茶课终于拉开了帷幕

陈香白老师赠书

在古代有着贵族工匠精神的人喝的茶。

所谓贵族工匠精神，是指技术工作者把作品打磨的够细腻和精致，比如说潮州的木雕手艺人把花鸟鱼虫们刻划的栩栩如生，比如做手拉壶的手艺人把壶烧制的极好用又好看、比如说饭菜烧的特别贴合人们的口味，这些都是工夫。当这种工夫达到一定程度时，会有一个量变到质变的过程，这将会会潜移默化的影响到我们的心灵，这个过程也叫修身养性。

橄榄碳火煮水

古代私塾里学生必须会燃碳、泡茶？

非遗传承人陈香白老师为我们上课，他说“他小时候上私塾时，第一件事就是学工夫茶，老师教他们如何生火、煮水。火炉通常要放在庭外，水烧开了，拿上课堂要准备泡茶的这会儿工夫，水也安静了下来，这时泡茶水温正合适。吃完的花生，壳要留下来，留着生火用。技术高超的人，只用半个花生壳炉内就能燃起熊熊烈火。”

我在想“是日复一日练就的吧，工夫无处不在”。

#陈香白教授#的话

中国国学的核心思想是“和”。和的核心思想是“孝”。

工夫茶中最重要的滚杯、汤杯环节

品茗杯中倒满了沸水，大指护住杯沿、中指抵住杯底、以90度侧放于另一只杯上，大指轻轻的捻并往上推送杯沿，中指需配合大指，整个过程食指起到了支撑力的作用，掌心需虚空、放松。亲自体会方知每一步都是不易的，要么就是手被开水烫伤，要么就是杯子摔了或重叠了，这的确需要长久的练习才能工夫上身呐。

陈香白教授手把手教“滚杯”

拿杯