唐代茶圣陆羽在《茶经》中写道—茶之味，味至寒。为饮最宜精。行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢发麻、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。原来，茶叶本身是寒性的，是什么决定了茶叶是寒性的呢？决定茶叶是寒性的主要是茶叶中的咖啡碱。茶叶的苦，源于其自身的生物碱即咖啡碱、茶碱、可可碱，其中绝大部分是咖啡碱。 茶叶中的咖啡碱不仅是茶叶化学成分的主要物质，也是茶树的叶片区别于其他植物叶片的根本特征。...
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翘首以盼的夏天在前几天如约而至，夏天可以尝试许多不同的料理，享受舌尖在不同美食的碰撞之下带来的美好感受，作为一个美食爱好者，想想都觉得开心呢！ 不过，夏天哪里都好，就是热起来真的“要命”！在炎热的夏天，特别容易出汗，满身满头都是汗水！但是汗出多了，就容易口渴中暑，为了解暑和多人会选择喝一些冰镇饮料来解渴消暑，但这样可不好，容易着凉！作为吃货，当然能找到两全其美的方法，那就是多喝茶！在人们的认知中...
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如今市场上的普洱茶品牌、山头、形制可以说是多种多样，茶友在买茶、藏茶时难免挑花了眼。 ▲藏品普洱掌柜部分珍藏 藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。 一、来自优秀高山产区，内质丰厚 茶树对生长环境的要求十分苛刻。优越的自然环境，包括了温度、光照、水汽、空气和土壤等等，为...
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良种茶苗作为一种优质的茶种，在栽培的时候一定要注意方法，因为幼苗极其脆弱。下面来看良种茶苗的栽培和管理要点。 1、施足底肥 茶树是多年生的经济作物，一次建园，几十年受益。因此，建园时必须施足底肥。亩施栏肥、堆肥2500公斤，饼肥100公斤，磷肥100公斤。挖沟深50厘米，宽30厘米，肥入沟填土，熟化一个月后即可栽苗。 2、种植方式 一是单条式栽，行距1、3米，丛距30厘米，每丛2-3株；...
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在上个世纪40年代前，茶叶行业有个基本的结论，即茶树的祖先是来自于印度，印度的阿萨姆茶树。这个结论，是因为在印度发现了古茶树，而随着新中国的成立，对云南地区资源的统计越来越详尽，古茶树不断被发现，树龄不断被发现，树龄不断被突破，从800年到1700多年，然后到3000多年的古茶树，从千年万亩古茶园，到越来越多发现的树龄更老的茶园，云南茶叶的历史不断被刷新。 最终，现在国际社会已经普遍认为，...
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茶能养生保健，对人体的健康有很大的作用。茶本药源，亦可养生，茶宜经常喝，这是为什么呢？ 为什么能抗衰老？ 中外研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化与自由基的作用有关。茶叶中的多酚类化合物，特别是酯型儿茶素（例如EGCG），具有很强的氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，其清除效率可达60%以上，因此常饮茶能够起到抗衰老的效应。 为什么能敌烟？ ...
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龙井茶品质的好坏，固然在很大程度上取决于鲜叶原料，但茶叶的色、香、味、形在制作过程中变化很大，所以，同样的鲜叶，由于炒制人员的技术熟练程度不同，做出来的龙井茶的品质差异会很大，有的相差可达一个级。 以下是龙井茶炒制的火候和手法手势介绍。 一、龙井茶炒制的火候 龙井茶炒制，火候掌握是否恰当，关系重大。火力过高，茶叶易出现焦边、爆点，产生焦味，有损品质;火力过低，茶...
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非红即绿，这是多数人对于茶叶的第一印象，但在茶叶的世界里，并非如此黑白分明。介于绿与红之间，还有一种青茶，也就是我们俗称的乌龙茶。关于乌龙茶的起源 其背后又有着怎样的传奇故事? 传奇一：早在宋代乌龙茶就已是贡品宋代诗人苏轼(1037-1101年)在他的《咏茶诗》中写道：“君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”这里的武夷茶即是乌龙茶的鼻祖，可见，早在宋代，...
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