丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致半杯洗淡高天日， 一叶载来无事云。宁静致远，方得始终，我是林方致。寒冬到来，天空不作美的是，进来日福鼎开始下起小雨来，并且一点没有做罢的意思，丝丝细细的小雨将在福鼎缠绵上一周，这样阴湿的天气里不免让人想来一份酸辣可口的腌白菜，中医认为白菜具有生津养胃的、消烦解渴的功效，一份腌白菜不就是可解我在雨天的烦闷心情。腌白菜过程简单，调料也是可...
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白茶发源。白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品种。北路银针-福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶又名福鼎白毫。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。福鼎太姥山福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名...
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白毫银针产于福建福鼎、政和等地，属白茶中的极品白茶。清嘉庆年间，福鼎制作白毫银针，原料是菜芽、嫩芽。此后，福鼎大白茶繁殖成功，改以其壮芽为原料，不再采用细芽茶芽作原料。银针于1889年在政和县开始生产。其中福鼎生产的又名“北路银针”，而政和生产的又名“南路银针”。白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针滋味爽滑醇厚，香气馥郁，十分美味，但冲泡白毫银针讲究方法，那么白毫银针怎么泡？白毫银针...
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茶品：茉莉大白毫产地：福建省宁德。特征：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。吐香是茉莉花在酶、温度、水分、氧气等作用下，分解出芳香物质，不断吐出香气。茶胚吸香则是在吸附作用 下完成。外形：芽头壮实挺秀，毫峰显露。香气：芬芳浓郁，鲜灵纯正，毫香蜜韵持久。滋味：鲜锐爽口，芬芳入汤。韵味：花香与茶味完美地融合于一杯茶中，轻嗅倾心， 浅尝悦神，能减压放松，疗愈身心。冲泡：北方的冬天，万物敛藏，世界...
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中国用来做茉莉花茶的品种有3个为单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉，以双瓣茉莉最为普遍。目前单瓣茉莉花为福州仅有，是花茶中的“尖货”，形成福州茉莉的“鲜灵浓纯”特点。茉莉花茶江湖以传统地域可以分为京派、苏派、闽派、和川派。春伦为闽派茉莉花茶三大品牌之一。福建春伦成立于1985年，是农业产业化国家重点龙头企业、中国茶业行业百强企业。今天我们来测试一下春伦的入门款茉莉花茶——茉莉白毫。看看此茶表现。干茶条索...
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福州茉莉花茶是花茶中具有代表性的一种，属于再加工茶，它起源于汉代，发展于唐宋，兴盛于明清，清代为贡茶。新中国成立以来一直是国家的外事礼茶。宋代诗人江奎曾称赞福州茉莉花茶：“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”2014年11月11日，花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。上世纪90年代后期，因福建其他茶类如乌龙茶、红茶、普洱茶，尤其是...
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茉莉花茶又叫茉莉香片，已有１０００多年历史。发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。茉莉花茶历史发展茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。人们认为，茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了“天香”。宋朝时，中国兴起了把香入茶的热潮，因为香在古代是保健品，是药引...
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茉莉花茶的做法一般是选用乌龙茶和茉莉花，混合晾晒而成，茉莉花茶又叫茉莉香片，属于花茶，味道芳香四溢。茉莉花茶的做法：１、原料：精品乌龙茶、新鲜茉莉花。２、为了让茶叶完全冲开。并避免化学物质残留，采用专用滤网。左边为传统不织布茶包，右边为茉莉花茶滤网茶包。３、制作茉莉花茶，晚上８点左右才能开始，因花蕾那时才开始绽放，首先要先铺上作业用的白布，然后在白布上铺上茶叶。４、在茶叶上铺上茉莉花。５、接着又是...
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白毫银针创制于１７９６年，属中国茶类之一的白茶。原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针；素有茶中“美女”、“茶王”之美称。历史发展清嘉庆初年（公元１７９６年），福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制银针白毫。银针白毫早在１８９１年就开始外销。自然地理１、闽东产区。福建省福鼎市属亚热带季风气...
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