炒茶是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。 一、炒茶的用具 1、炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。 2、炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。 3、有时炒茶用的手套，手套不要太薄、无毒、安全，同时耐高温，只要满...
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揭西大洋炒茶，先介绍一下我们大洋，一个山卡拉的小地方，但是有一个大洋旅游度假村，在当地也算是小有名气，揭西大洋全村姓邹，其邹姓祖先从福建三明泰宁迁至龙岩连城四堡再迁至五华华阳镇再到大洋。大洋制茶历史悠久，据传有300多年历史，茶园坐落位于广东省揭阳市揭西县五经富镇，五华绵阳镇，丰顺八乡山三界交界处，这里平均海拔800米，年平均气温19℃，冬暖夏凉，空气清新，青山间云海苍茫，是粤东地区得天独厚的避署...
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拔山高峰溢富春，一锅春茶香杭城。富阳的春茶又要开采了，而这已经是陶宇军与茶叶度过的第26个年头。 【茶农世家·情结龙井】陶宇军出生在杭州市富阳区拔山村一个传统茶农家庭里，从16岁开始炒茶。烟火燎烧的炒茶声、与父亲忙绿的身影，是陶宇军对茶叶的第一印象。几十年前，机器炒茶还没有兴盛起来，炒茶十分辛苦。忙碌的时候，爷爷和父亲两个人一人围着一台锅子，通宵达旦炒制茶叶。看着长辈如此辛苦，年幼的陶宇军决定...
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樊生华有一双特别的手，这双手的骨节比常人粗大，手掌也更厚实，本该光滑的手心处布满粗糙发黑的老茧。这双手至少见证了两件事，其一谓之经验，其二谓之传承。 【像打太极一样炒龙井】樊生华，国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井采摘和制作技艺”传承人，第三批浙江省非物质文化遗产代表性传承人。樊生华从14岁开始炒茶，如今已经是第47年。他那一双厚实的手掌，就是在一次次炒茶的过程中，掌心与高温的炒茶锅不断摩擦而历练...
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■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络▼ “XX茶今天涨了5000，要不要出呀？”“要不要再等等？”“这个形势挺好的”“怕明天就跌10000”“今天卖了这个茶，房租就不用愁了”“也是”“我们不是还有其他茶吗”“那先买了这个”“好勒”第二天“看了么？”“看了，还好昨天卖了”“运气就是这么好”…..这就是炒茶的魅力吧？日赚千金，惊心动魄，抱着侥幸，博运气！近日，“一饼茶叶可以买一辆宝马”的话题登上了热搜...
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沧海的热度还在持续，12月底便出现了鼠饼的消息，江湖上传闻此次的鼠饼是十二生肖饼的压轴之作价格肯定会一路高歌上涨，秒如几十万不是梦，抢到就是赚到，于是乎在1月1日凌晨的时候，鼠饼的天猫抢购迎来了狂欢，有了之前沧海秒入几万的诱惑，抢茶大军乌央乌央的又来了。鼠饼一提发售价是：39800元，而不到一天就涨到十几万，这来钱的速度比中彩票还快。据粗略统计，首发当日，由各种渠道发售至少6000件，每件15公...
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初涉赌场的菜鸟总会轻松“赢钱”，却不知庄家早已张网以待。朋友在东莞做生意，手上有点闲钱。今年上半年，听说炒茶能赚大钱，一口气投了50万元进去。作为茶行业的门外汉，这种投机行为显然存在极大风险。好在，拉他下水的是非常靠近炒作核心的上游庄家，敢于打包票“稳赚不赔”。钱到了庄家的账户，其实并无任何实物交割。对方只是让他等消息，买进或卖出自己完全不用理会。在最近一波炒作巅峰，这位朋友净赚了20万元。“见好...
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戚国伟，西湖龙井茶（省市级）制茶大师、杭州西湖龙井茶叶有限公司创始人、杭州西湖龙井茶叶商会会长、西湖龙井非物质文化传承人。如果我们把戚老身上的光环拿开，会发现他就是一位不折不扣的“茶痴”，一生躬身侍茶，平凡而伟大，无私而幸福。与总理的惊鸿一面戚国伟家世代做茶，也是在西湖边茶香缭绕的小村庄里，15岁的戚国伟遇见了他生命中的“贵人”。1962年，周恩来总理陪同柬埔寨首相哈努克亲王到杭州梅家坞考察，戚国...
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非物质文化遗产——“炒茶”从茶叶被饮用开始,炒茶就成为中国茶文化的一个重要的文化遗产被传承到现在，从原始的手工炒茶到如今的机械炒茶,信阳茶叶网将为大家介绍如何炒茶流程以及怎样炒茶步骤的一些知识介绍。目前机械代替手工炒茶的步伐在加快，手工炒茶产量太低，虽然多少也是茶文化里茶道程序的一部分，但加上今年QS认证制度对制茶杀青、烘干等工序下了硬性指标，机械制茶已逐渐代替人工。一方面，真正上好的茶只能是手工...
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