清饮法 是中国大多数地方的饮用红茶方法，工夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。清饮时，一杯好茶在手，静品默赏，细评慢饮，最能使人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生，正如苏东坡比喻的“从来佳茗似佳人”，黄庭坚则咏茶是“味浓香水，醉乡路，成佳境。恰如灯下故人，万里归来对 影。口不能言，心下快活自省”。而卢仝的《七碗茶》 诗，欣然欲仙的饮茶...
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喝茶，喝的是一种心境。感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是沉思和寂静。坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷也常会生出好多感慨。茶要沸水以后才有浓香，人生也要历经磨炼后才能坦然。 无论是谁，如果经不起世情冷暖，浮浮沉沉，怕是也品不到人生的浓香。日子过得久了，历经人情冷暖，就像那三滚后的茶叶，慢慢地沉入了杯底。用沉默来作为惟一微笑的表情，而那温软的茶水也就像我们的内心，足以接纳一切友善...
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品茶，在中国已成为一门艺术，人们在品茶中能陶冶情操，修心养性。但是，饮茶也要当心醉茶。 专家指出，空腹饮浓茶或素食充饥后饮浓茶，以及不常喝茶的人忽然喝了浓茶，都可能物极必反引起醉茶。醉茶后的症状是心悸头晕、四肢乏力，甚至站立不稳、走路蹒跚、胃肠不适、感到饥饿。 就茶叶的品种而言，高级的乌龙茶比较容易醉；就饮茶的方式来说，喝大量浓的“功夫茶”易醉；从身体素质上看，肾虚体弱者更易醉。经常醉茶...
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翻开中国古诗的书卷，隐约能嗅到茶的幽香。茶在中国，是一门生活的艺术，既是日常提神解渴的饮品，与柴米油盐并论，又是文人高士之绝妙雅事，与琴棋书画相联。在中国古典文学作品中，茶是有着一席之地的，从西晋左思第一首煮茶的《娇女诗》到清代曹雪芹的《红楼梦》中，都有关于茶的精彩描写，但最能体现出“茶禅一味”这一精神世界之纯粹的，莫过于诗。 笔者将历代一些写茶的佳句大致分为以下三种类型：一，作者以茶或茶...
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“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代(公元前5年-一公元前221年)的著作。 我国茶圣一-唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。 茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的，到...
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茶的质量包括其先天所含的成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽及化学变化类型等。影响茶质的因素很多，笔者认为，主要集中在以下17个方面： 一是茶种。茶叶种类不同，其成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽都会有别。如大叶茶和小叶茶有别，龙井茶与乌龙茶有别等。六大茶山茶种除了大叶茶、中叶茶、柳叶茶、小叶茶、红茶、紫茶外，还有椭叶茶和嫩红茶等。 二是土壤。唐代陆羽的《茶经》载：“其地，上者生烂石，...
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19世纪五十年代，与福安、柘荣、霞浦县交界的福鼎县白琳镇一带也开始制造生产“白琳工夫”红茶，它被人称为“来自东海仙山的瑰宝”。其产地福鼎县地处福建东北，北西与浙江毗邻，境内山脉延绵，著名的太姥山，岩壑奇秀，景色秀丽，为我国东南的地质胜地，重要的自然遗产。 相传光绪年间（公元1875~1908年），乡人曾移种繁殖一种茶树，其成茶品质高于一般小叶种茶树群体。此后在太姥山麓的白琳、翠郊、磻溪、黄...
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西湖龙井茶，是中国名茶之首，为国家外交礼品茶。西湖龙井茶的价格跟生长区域、茶树品种、生产批次、采摘季节、炒茶技艺都有关系。西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是西湖区的龙坞、留下、转塘等地。实际上，我们日常所说的正宗西湖龙井茶，一般是指来自西湖龙井一级产区的五大核心产区，但按照国家划定，西湖龙井一级产区不过6...
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