常言：“一方水土养一方茶，高山云雾出好茶。” 茶，最具灵性，最会选生长安居之所，自古以来，好茶，皆产自好山、好水、好景致、好人文之处。 一泡好茶，与人面对，浸润舒张开来的，皆是一幅最美的山水！ 明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，是说高山茶的香气特别好。朱德在品饮庐山云雾茶后也曾题诗曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣”。都是指高山茶的滋味特别醇厚。&nbs...
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饮茶过多，会使体内水分增多，加重心肾负担;饮茶过浓，会兴奋大脑，使心跳加快、尿频、失眠;过多摄入茶中的咖啡碱等，也于一些疾病不利。可见，饮茶需要把握个“度”字。每天每人饮茶量的多少，与饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素有关。 一般健康成年人，平时又有饮茶习惯的，一日可饮茶12克左右，以分3-4次冲泡为宜。对于劳动量大、体力消耗多、进食量也大的人，或对于从事高温和接触有毒物质职业...
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茶礼是我国古代婚礼中一种隆重的礼节。原来出于古人对茶树习性的认识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，因此把茶树看作是一种至性不移的象征。所以，民间以茶作为男女订婚的茶礼。 “三茶礼”旧时多流行于江南汉族地区，一般有两种说法。一种是订婚时的“下茶”，结婚时的“定茶”，同房时的“合茶”。另一种特指婚礼时的三道茶仪式，即第一道百果；第二道莲子、枣子；第三道才是茶。吃的方式也有讲究：第一道、第...
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中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多采、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。本文旨在简单叙述饮茶方式和习俗的发展和演变，其大体可分为几个阶段： 春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶...
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作为中国文化的一部分，禅茶文化是中国传统文化之精神在人生日用的落实与升华。有学者认为，中国传统文化，儒家文化的精神集中体现在一个“正”字上，道家文化体现在一个“清”字上，佛家集中在一个“和”字上。也就是说，儒家主正气，道家主清气，佛家主和气。那么，作为中国茶文化的精神是什么呢？我想，一个“雅”字可以体现。古今茶人无不以品茗谈心为雅事，以茶人啜客为雅士。 “正·清·和·雅”四个字、四种气，大...
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《西游记》里，齐天大圣与五庄观的大仙怄气，令人参果树萎地，求观音大士施展法力，使人参果树起死重生，众人皆是欢喜，颇类似茶的经历。青青茶叶，素手采摘，妙手炒作，烘熏成品；每片茶叶，独善其身，同万万千千的茶胞们拥挤于载体，和而不流，一如君子；虽不象未摘前披绿带翠，依枝鳞簇，却因燥困，玉成坚贞，从而渡过悠悠的岁月，旦经冲沏，枯茶便沉溺在滚滚的热水中，于壶盏里婉转舒展，若咸鱼翻生，让人喜爱。 采茶...
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