茶酒不分家，偶然遇到深藏不露的普洱茶高手。点评葡萄酒，道行之深，简直让人叹为观止。 - 01 - 高手品茶技能前两天假期，有位茶友约了老杨。见了面，是一位精气神很好的老人家，看起来显年轻，说自己带茶来分享交流。老人家从包里拿出半饼乌漆嘛黑的老茶，对老茶一片空白的老杨，有自知之明，既然啥都不知道，也泡不好老茶。只能请老人家自己泡。 这茶看上去虽然其貌不扬，看开汤后，仍然有较为浓郁的花香，没有...
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全国很多地方都会经历漫长的一段高温高湿季节，这段时间是普洱茶最容易发生受潮霉变的时候，一定要谨慎对待，一旦茶叶发霉，再好的茶也只有扔掉的份。普洱茶的特点就是越存越香越好喝，这跟普洱茶后期的存放环境与转化进度密切相关。普洱茶在雨季怎样储存关键在于以下五点。 一是储存的地方要干净，不要放在滋生细菌的地方，比如杂物间。二是不能长期密闭，要适当地通风，普洱茶是后发酵茶，后期发酵过程中，需要空气的参与。三...
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相信第一次喝普洱茶时，很多人都会有类似的感觉，那就是没有茶香，又苦又涩，难以入口。其实是因为无论是原材料的种类、制作工艺还是茶叶的属性，普洱茶与其他茶叶的品质都有着明显的区别。要知道普洱茶以云南大叶为主，其各种内含物质明显更高，而大部分绿茶、红茶和白茶都是以中小叶为主，与之相比，这就是普洱茶喝起来苦涩比较明显的原因之一。 尽管茶友们常常把“不苦不涩不是茶”挂在嘴边，但在实际上，许多人因为饮茶...
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茶具的分类方法有很多，有的按照用途分，有的按照制作材料分，有的按照复制茶具分……，以下是茶具的全部分类。 一、泡茶、饮茶主要的茶具的分类 （一）茶壶 用以泡茶的器具。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。 1、以把划分，分为：侧提、提梁壶、飞天壶：、握把壶和无把壶。 2、以盖划分，分为：压盖、嵌盖、截盖。 3、以底划分，分为：捺底、钉足、加底。 4、以有无滤胆分，分为：普通壶、滤壶。 5、...
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当茶叶冲泡好了以后分杯装在饮用的茶具中，这时候就是品茶了。茶叶的喝法是有讲究的，喝茶一共有四个步骤。 1、喝茶的第一个步骤是观察茶色。 茶水的颜色多是绿色、黄色和红色，不同级别的茶叶的颜色是有细微的差别的，但基本上都是未然着这三种样色加深或减淡的。 2、喝茶的第二个步骤是闻香。 将七分满的茶水断气放在鼻尖轻轻嗅一嗅，这时我们会闻到茶叶那独特的清香味，这种清香味是很多人都特别喜欢的味...
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误区一：越绿越好 传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边)。但是，有些人将“清汤绿水”这个绿茶的特征视为铁观音的特征。 误区二：越酸越好 拖酸、拖补、消青等非传统工艺加工的铁观音，头几遍摇青很轻，将做青(发酵)时间延长到次日下午之后才杀青，制造一种“酸”的味道，让人们错误的以为这就是观音韵。其实，这是一种...
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很多人都有喝茶的习惯，而根据不同茶叶的性质和品种，在不同的季节会喝不同的茶，这到底为何呢? 李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。……若少壮胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故与茶相宜。” 中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。一年有春夏秋冬四季之分，茶叶也有寒热温凉性味的差别，因此，四季饮茶也要有区...
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孙思邈活了 101 岁， 干祖望活了 104 岁， 当代 90 岁以上的国医一双手都数不过来…… 为什么国医大师都普遍健康长寿？很多人会说，那还不是因为他们精通中医，每天各种灵丹妙药换着吃，能不长寿吗？ 精通中医不假，但老中医并没吃什么灵丹妙药，他们长寿绝不是靠什么补品。养生就是化繁为简的过程，最普通、最便宜的东西才最养人，万病之药就在身边，唾手可得，比如喝茶。 这个喝茶，可不是...
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