茶叶品质的优劣、等级的划分、价格的高低，是根据茶叶的干茶、汤色、香气、滋味、叶底这几个因素来决定的。这些因素也是评茶的五大要素之一。从这五个方面来对茶叶进行感官审评，综合得出其品质特征。在品鉴茶叶干茶时，主要在于这几个方面—干茶的形状（如条形、扁形、圆珠形等），干茶的匀净度、干茶的色泽、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。 通过欣赏干茶的外形，我们首先能辨认出茶叶的类别，此外还能鉴别出茶叶的优劣。一般来...
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紫砂壶艺术中可分为：光身、花果、方壶、筋纹型四大类，而筋纹类型是技术含量最高的艺术品之一。筋纹器不单讲究工艺流程的精到，工具的精妙，技法的精准，更要讲究修养，这同时也是紫砂壶工艺的魅力。为此，笔者专访了中国筋纹紫砂第一人沈坚强，了解他的“先器识而临文艺，尊传统以起新风”的艺术追求。沈建强筋瓤大师现年60岁的沈建强，是地道的江苏省宜兴紫砂艺术世家。多年来他从事紫砂筋瓤壶的研究，其所制产品精工细作，内...
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犬吠水声中，桃花带雨浓。树深时见鹿，溪午不闻钟。——李白去寻找这个仙人不遇，却写下首绝美。大家都知道，李白先生除了喝酒，最爱的就是寻仙人、采仙草、炼仙丹。所谓的仙人，就是在山中隐居的不世出之士，而如今我也追寻着李白的风骨，进山寻宝，却不是为了仙人而是为了这不出世的宝贝——蛤蟆头核桃。熟悉核桃的玩友们都知道咱们文玩核桃品种过百，品类众多，但是哪些品种能名列前茅呢？是大家耳熟能详的磨盘？还是南疆？都不...
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◎大师的手笔，上乘的清香茶◎凤凰单丛的魅力在其香型之多，可如何激发出茶品潜藏的本味也是难点。凤城茶农推荐的「大乌叶凤凰单丛」就是一个很好的代表。从采青到制作完成，每一步都亲力亲为，既有宏观思维，又有微观的细节，也是这般事无巨细，认真把控着每一个环节，才得以创作出上乘的凤凰单丛。「大乌叶凤凰单丛」制作过程精细，在新毛茶初焙走水后，历时半年才复焙固香，隔年四五月份，待茶叶返青再精焙提香，经半年酵化才算...
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黄栀香单丛之一。老丛树，因其叶片大且嫩叶黄白色故称大白叶。“李仔坪大白叶”属凤凰水仙“有性系”实生老丛，系管理人文衍国的祖先种植的，树龄400多年。茶树生长于乌岽李仔坪村下厝左侧后上方、海拔1150米的茶园里。老丛已有批量繁殖栽培，形成其无性株系。特征特性：小乔木，大叶，芽早生。植株高大，树姿开张，树冠像一把伞。树高5.15米，树幅7.3×5.95米，茎围105厘米，二个分枝枝围是87和55厘米；...
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有人认为，早春茶应该属全芽茶的为最好了。其实不是这样子的。全芽茶，它的发育还没有完全，味道鲜爽不足、而且还会有一点的苦涩，看起来很不错品起来味道就不怎么好了，养目不养舌。春茶应该以一芽一叶、一芽二叶这样的才是最好的，这是因为氨基酸、维生素多集中在一二叶，而氨基酸是形成茶叶鲜爽度的主要成分，也是形成茶叶香气的重要物质。就绿茶来说，喜欢喝茶的认识应该都有听过“春茶贵如金”的这种说法。茶树经过一个冬天的...
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让茶叶店老板无语的十种买茶情景第一种：我比你懂，我喝茶的时间比你的岁数还大。喝茶的时间久不一定就真的懂茶，没准是喝了30年的茉莉花茶呢（此处非黑）！茶是用来喝的没错，但是茶行业的水也很深，没点道行还真不能敢说了解多少。第二种：我只喝30年以上的普洱茶。有条件喝30年以上的普洱茶的人一般不会这样说。第三种：卖茶是最暴利的。可能因为一些看到或听到的茶叶老板很赚钱，就觉得卖茶是最赚钱的。其实不管是哪个行...
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古诗词里的，常被倾注了极其微妙而复杂的感情。凤栖梧桐是高洁的，梧桐共老是坚贞的，秋雨梧桐是凄凉的，缺月疏桐是寂寥的。梧桐让人高远，而高远的诗人们也常常借梧桐让自己的感情肆意流泻，生发出无尽的诗情：《更漏子·玉炉香》【唐代】温庭筠玉炉香，红蜡泪，偏照画堂秋思。眉翠薄，鬓云残，夜长衾枕寒。梧桐树，三更雨，不道离情正苦。一叶叶，一声声，空阶滴到明。▶秋夜无眠，身受别离之苦，通过雨滴梧桐让离愁别绪充满了感...
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—品，茶叶之味—古语云 “味之有余谓韵” VOL.1 韵味韵味是茶汤中各种呈味物质比例均衡，入口爽快舒适，滋味厚重馥郁又具有层次变化，让人愉悦地感受到某种超越味道的感觉。 这是普洱茶能带给人们的更深层次的享受。这种感觉或许能让人们在品茗过程中感受到某种美好的意境，而此意境既使心灵净化，又使人在超脱。陈年普洱茶在陈化过程中的糖化作用，使得茶体转化出的单糖又氧化聚合成多糖，使得其汤入口回甜，久久不去，...
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