点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注一方面，习惯饮茶的人都懂得凭茶汤颜色的深浅，来判断一款茶的发酵程度，颜色深则发酵重，颜色浅则发酵轻。可以说，这个判断原则算得上是茶事中最亲民的金科玉律了。另一方面，绝大多数的茶客往往不知道，其实茶叶发酵有“前”“后”之别，而且上述看茶汤深浅的判断原则对应于茶叶的前发酵与后发酵，也有着不尽相同的内涵。我们知道，茶，从一片树叶，演化成茶者杯中的茶品，是要有...
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如今随着现代制茶工艺不断变化进步，市场上不单单有新工艺制成的清香型铁观音，也有着近几年“异军突起”的凤凰单丛抽湿茶。奇了怪了，凤凰单丛不都是得经过烘焙这个过程吗？那为什么会叫抽湿茶呢？今天，小编就和大家一起分享一下吧！ 其实抽湿单丛茶并没有太多的神秘感，在做法加工工艺上和单丛茶基本上都是相同的。只是在最后一道步骤，采用的并不是传统烘焙。而是利用一台机器冷热两个温度一起烘烤，做好后直接存放在冰箱冷冻...
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白茶饼是市面上比较常见的一个白茶形式，利于存放，不占空间，经过长时间良好的储存有香气和口感的变化。但是压饼对于白茶到底会有什么影响呢？会不会散茶的存放转化会更好，我们一起来看看学者们在香气方面的解析！白茶香气成分主要为芳樟醇及其反式氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、苯甲醇等，这些物质是白茶清鲜毫香的物质基础.在陈化白茶中，芳樟醇及其氧化 物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇等花果香型的香气...
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许涛刻绘（国高工艺美术师）【作品简介】此壶形体饱满、浑圆如珠、光滑细致;壶嘴、壶把、壶钮与壶身搭配协调、比例匀称，壶嘴出水有力，壶把力度感强，壶盖设计丰腴，口盖严密;各部衔接不见痕迹、光滑自然、浑然一体，流畅的线条强化了律动的视觉效果。...
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“峨眉多药草，茶尤好，异于天下。”竹叶青外形扁平光滑，挺直秀丽，色泽嫩绿油润，香气清香馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩而明亮，为中国绿色食品发展中心认定的绿色食品。该茶于1985年、1988年分别荣获葡萄牙里斯本第24届、中国首届国际食品博览会金奖，1993年荣获德国斯图加特第14届国际博览会金奖以及国内12项金奖，是四川名优绿茶中，惟一被四川省政府授予"四川名牌"的产品，畅销全国20多个...
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普洱茶中有一个广为人知的种类，就是「七子饼」。所谓「七子饼」就是一筒七饼，一饼七两。这是从明清时期就流传下来的古制，七子饼茶也成了普洱茶中占绝对比例的种类。那么普洱茶是怎么从散茶压成饼茶的呢？你可能觉得自己知道，可以说起细节又说不上来，小编给你仔细介绍！普洱毛茶制作完成时是散茶的状态，“散茶”变成“紧压茶”的这个过程称为「压茶」。1、称茶一般采用铁桶称茶，把散茶装进铁桶，称取357克。（或其他克数...
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铁罗汉茶，属乌龙茶类，创制于清乾隆年间，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，主要分布在武夷山内山(岩山)，生长在岩缝之中。铁罗汉 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其成品主要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。现在很多人都听说过、喝过大红袍，但却很少人知道其实武夷岩茶中还有三种茶是与...
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黑砖茶是黑茶中的一种，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。大体工序可以分为三大步骤，分别是筛分拼堆、汽蒸压制和干燥包装。图：黑砖茶原料黑砖茶的制作工艺1、筛分拼堆黑毛茶首先要经过筛分、拣剔，以去除杂质，筛选出符合黑砖茶原料标准的毛茶。接着通过拼堆，以平衡和调整毛茶...
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白茶饼因茶树进行品种、原料（鲜叶）采摘的标准以及不同，分为：芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。白茶的品种制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。白茶原产地制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自...
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