今天我们说易武茶不同的工艺。易武茶，大家普遍反映的问题是茶汤淡，滋味不足，又有人说了，易武茶越放越浓。无论哪种说法，我个人觉得都需要用实践去检验，所以，今年的春天，我做了如下的对比实验。实验第一个实验，是按标准采摘一芽两叶，跟易武传统采摘方法对比；第二个实验，制作了紧条茶，是想弄明白紧条和泡条对易武茶口感的影响。先有实验结果，然后再分析原因，这个是我们基本的方法。第一个实验的结果:在其他条件基本相...
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《在奇楠香中寻找岁月的痕迹一一75文革砖制作工艺》：1973年邹炳良、吴启英等几个人到中茶公司广东分公司学做早期红汤茶，（五六十年代，港澳、东南亚已经流行开喝红汤茶，中茶广东省分公司已有生产部分广云贡红汤茶，茶品中含有普洱茶叶，因此中茶云南省分公司派他们去广东学做红汤茶，也就是后来熟普的前身）。学期满后回到云南与余正才老书记、勐海茶厂研究员们开始研制熟茶出口创汇，73年小批量实验并没有真正的产品，...
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10电车难题（The Trolley Problem）“电车难题”是伦理学领域最为知名的思想实验之一，其内容大致是：一个疯子把五个无辜的人绑在电车轨道上。一辆失控的电车朝他们驶来，并且片刻后就要碾压到他们。幸运的是，你可以拉一个拉杆，让电车开到另一条轨道上。但是还有一个问题，那个疯子在那另一条轨道上也绑了一个人。考虑以上状况，你应该拉拉杆吗？解读：电车难题最早是由哲学家Philippa Foot提...
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每每谈到普洱茶的健康功效，大家都会不由自主地想起普洱熟茶“销法沱”的故事，这是1979年在法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔•卡罗比医生用云南沱茶所做的临床实验。这个实验是当时云南（下关）沱茶（普洱熟茶）的欧洲代理商甘普尔先生委托权威机构进行的，实验结果出来后在法国高调举行了新闻发布会，被法国媒体频频曝光（业内简称“艾米尔实验报告”）。▲甘普尔先生（左三）于1987年7月在巴黎王子酒家宣布云...
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茯砖茶属黑茶、也称发酵茶始祖。据史书记载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县。制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川，由于后期消费需求猛增，陕西、四川原料以无法满足加工需求，才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。茯砖茶历史发展茯砖茶在明朝初问世，采用陕南、四川等茶为原料，手工筑制，因原料送到咸阳泾阳筑制，称“泾阳砖”；因在伏天加工，故称“伏茶”。以其药效似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”。茯砖茶香...
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茯砖茶的功效与作用 茯砖茶的冲泡方法茯砖茶，茶的种类之一，属黑荼，外观设计为长方砖形，分特别制作和一般2个种类目，第一块茯砖茶问世于陕西咸阳泾渭之滨，制做茯砖茶最开始原料来源于陕西省、四川。当代科研说明，茯砖茶“金花”的多种多样获取成份对PPARγ、PPARδ均有激话功效，能降血脂、降低血脂、具有抗血凝、抗血栓的作用。茯砖茶的食用方式分辨饮和调饮，冲调前要水果刀或医用镊子取下适当茶叶碎开预留。茶名...
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黑茶砖茶起源于唐太和年间，一直以边卖为主。过去，茶农交给山西商人的散装产品体积大、重量轻、运输不便，茶叶必须装进竹筐，压实，然后运输，相当不便。 磨损。 为了满足茶商的要求，出现了砖茶生产。最早的茶砖是用非常简单的方式压制的，一般都是手工压制。 清光绪四年后，山西商人在砖茶生产中逐渐采用液压机和蒸汽机加工砖茶。 黑茶中的咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化和调节脂肪代谢。咖啡因的刺激作用...
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茯砖茶正确饮用没有危害，错误饮用则不利于身体健康，比如大量喝浓茶，可能影响正常的消化，也可能引起排便不畅。另外，长期喝浓茶对心脏、血液健康都有不好的影响。茯砖茶没有危害正确饮用茯砖茶，对人体并没有危害。如果错误饮茶，则不利于身体健康，比如经常大量饮用浓茶，这容易造成胃液稀释，可能影响正常消化，容易导致排便不畅，甚至引发便秘。茶叶中的鞣酸能与食物中的蛋白质结合，生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白...
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优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。 红茶更多的是品滋味，而不是单纯的闻香气。红茶是可以陈放的，陈放得当，味道也是不错的。从务实方面看，分辨一 ...
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