优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

红茶更多的是品滋味，而不是单纯的闻香气。红茶是可以陈放的，陈放得当，味道也是不错的。

从务实方面看，分辨一 款红茶的品质高低，建议从色香味等方面出发。干茶上，气息清爽，干度达标，整体匀称为宜。茶香上，红茶不是选香气越高，香得发腻的才好，而是选茶香细腻，层次丰富，能够在茶汤内尝到自然淡雅茶香的，才是好茶。茶味上，入口清甜顺滑不涩口，汤感饱满，茶味爽口，喝完茶汤后能体验到回甘生津。符合种种指标，才值得入手。

冲泡红茶，每一泡的出汤时间都是有规律的，撇开一些茶友一把茶叶泡一整天的情况来说，像小编和同事日常的品鉴，红茶第 一泡一般从7s开始(前三泡可以都维持在7s)，第四泡增加到10s，第五泡10s，第六泡15s等等这样，不要相差很大(这里只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶)。

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现， 儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。武夷茶色黑，故被称为''Black tea''(直译为黑茶)。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶''。

在红茶中加入糖或者牛奶，能保护肠胃，并且还有消炎的功效，帮助改善胃病。此外，多喝红茶，还有助于暖胃。

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