黄茶是什么茶？黄茶属于发酵茶吗？我们在生活中常喝的茶多为绿茶、红茶、乌龙茶，而对黄茶的了解甚少。今期小编给大家解惑黄茶是否发酵茶。 黄茶属于发酵茶吗？答案是肯定的，黄茶属于发酵茶类。黄茶是从绿茶的加工过程中发现的，大家在炒青绿茶中，由于杀青、揉捻后枯燥缺乏或不及时，叶色即变黄，所以产生了新的品类--黄茶。后来大家就有意的采用闷黄的技术制造而成的特有的品种。而相对于半发酵茶、全发酵茶来说，黄茶...
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神农时代茶被发现到今天已有了几千年的历史，随着经济时代的发展，关于茶各种各样的新名词也随之出现在大众的视野里，野生茶、野放茶、荒野茶、大树茶、小树茶、古树茶、台地茶、纯料、单株、一口料、撒面茶……让很多刚接触茶的新手一脸懵？这些词到底是什么意思呢？快跟着茶茶一起来涨涨知识！NO.1野生茶“野生茶”是比较容易让人产生误解的一个概念，从字面意思以及生活经验来说，“野生茶”很容易被理解为“野生的、没有人...
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1台地茶指那些成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶。首先野生茶大多较原始，嫰叶无毛或少毛；其次，野生茶毛茶大多为墨绿色；第三，野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味。这三点是它的主要特点，也是它和栽培型茶最重要的区别。但也可能因密植而虫害略多。台地茶苦涩味比较重，香气高锐，口感刺激性强。2乔木茶是指原料采用树形高大、乔木形状的大叶种茶树产的鲜叶制作的普洱茶。乔木型茶树要么是古茶树，要么是野生茶，...
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茶树：被子植物山茶科 Theaceae常绿乔木或灌木，高5～13(20)米。乔木型茶树高可达15～30 米，基部干围达1.5米以上，寿命可达数百年，以至上干年之久。目前，人们通常见到的是栽培茶树，为了多产芽叶和方便采收，往往用修剪的方法，抑制茶树纵向生长，促使茶树枝向扩展，所以，树高多在0.8～1.2米之间。茶树经济学年龄，一般为50～60年。台地茶是指采制于建国侯发展起来的密植茶园的茶，该类茶园...
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最近没时间抄诗，但不妨碍读诗。好诗都是可以穿越时空的，好诗还可以给今人以启迪，给今人以精神。我的专业是读陕茶，经常会从诗中去研读陕西茶文化的雪泥鸿爪。幸运的是，在陕西这块沃土上，每一处都能找见茶的印迹。最近，因为一个闹心的事，我从我的《始翠山，诗词发现陕茶之美》中翻到了这首诗，韩愈的《左迁至蓝关示侄孙湘》。其中有一句大家耳熟能详：“云横秦岭家何在？雪拥蓝关马不前。”这句诗叹景，雪大，路难，也叹人，...
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秦岭，一座享誉世界的伟大山脉。秦岭，绵延3000余里，是中国南北地理分界线，这里流淌出的河溪穿过漫漫岁月，浇灌滋养了中华文明。秦岭，之所以不叫“山”而称作岭，是因为它不仅仅是一般的山，她是欧亚大陆脊梁——昆仑山的东方起点，是中国中央山脉。 首先，源自“秦岭”一词的深邃含义。“秦岭”一词，“岭”字的本义是山岭，山的脊部。“岭”的繁体写作“嶺”，由“山”和“领”两部分组成，内含“山脉领导者”之意。而...
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结庐松竹之间，闲云封户；徒倚青林之下，花瓣沾衣。芳草盈阶，茶烟几缕；春光满眼，黄鸟一声。此时可以诗，可以画……——明 陆少珩 茶道是不是起源于中国，这个问题在今天看来，已经不成为问题。但就是这个不成问题的问题，在上世纪八九十年代，在很大一部分茶人及学者眼中，却曾经是一个很大的问题。 丁文先生就是活跃于这个时代，笔就是他的风帆，字就是他的犁铧，他从普通的文化工作者转型杀入茶文化的领域，横刀长剑...
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上山的路秦岭隧道的守护人秦岭深山养蜂人隐士生活终南山一角隐士居所隐士居所今年回到阔别多年的家乡西安，有幸和家人一起来到秦岭山中，太白山间，终南山的隐士寒舍。一起品茶聊天无拘无束的呆了一天。我的思想过程是：从开始对隐士怀有好奇的心态，到慢慢的了解，到最后有点认同和有点向往了。让我大概的了解了秦岭山中的隐士的生活和思想，有了想写这篇文章的想法。 一、首先映入眼帘的是“茶经”。进入主人的茅草屋，第一时...
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雨花茶听到这个茶大家应该还挺陌生的，雨花茶是中国十大名茶之一，外形如松针一样紧直，冲泡过后嫩绿清澈，还有很多功效，接下来就带大家看看什么是雨花茶。什么是雨花茶？雨花茶是南京的一个特产，其因生产于南京中华门外的雨花台故而称之为南京雨花茶，雨花茶的历史虽然很断，但是在一九五九年的时候雨花茶被评选为我国十大名茶之一。其外形如松针一样紧直，冲泡后的汤色碧绿，香气清雅，醇厚而且甘甜。常饮可以起到消食、治喘、...
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