乌龙茶起源于福建武夷山岩茶，又叫做青茶，是指茶青在晒青、做青等酶促氧化后，呈现出的不同程度的绿色甚或黑色。乌龙茶的“乌”，是个象形字，是指乌鸦这种鸟类，“乌”由此便引申出了“黑”的含义。因此，乌龙茶多指外观乌黑或墨绿的半发酵茶。与白叶茶种相对的乌叶，则是指叶片深绿、墨绿，乃至黑绿的茶种。乌龙茶和青茶二者并用，与武夷茶早于安溪茶的起源有关。 “乌龙”也包含色泽乌黑油亮、条索扭曲似龙的外观特征。关于乌...
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提举茶场司[Tea trade and tax department] 宋代官署名。 宋在四川榷茶设立的机构，创始于熙宁七年(1074)，废于北宋末。其全称为“提举成都府、利州、秦凤、熙河等路茶场司”，简称“茶场司”。分别置司于秦州(治今甘肃天水)和成都两地。 当时仅主管买茶，与提举熙河路市易司(主管边籴军需)、提举陕西等路监牧买马司(主管博马)鼎足三立。第一年获茶利五十万，五年年均八十...
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岩茶属半发酵茶，青茶(乌龙茶)，以”岩骨花香“的独特岩韵著称，主产区为中国福建武夷山茶区，那岩茶为什么叫岩茶呢？ 岩茶，顾名思义就是长在岩石上面的茶叶，岩茶的形成主要是又茶树的品种、制作工艺和独特的生长环境来决定。 那岩茶为什么叫岩茶，这个跟武夷山地理特征，以及武夷山茶树生长环境密切相关。《茶经》“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。好的地理环境，还要有好的茶树长在烂石中，岩石缝，的...
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跃龙老师说了个茶圈奇特的现象。一些小的斗茶比赛，获得金奖的往往不是正岩茶，而是半岩和高山茶。斗茶赛是盲评，当然不会因为名气而偏袒谁。这么说来，难道正岩茶不如半岩茶？正岩当然还是比半岩强的。如果跃龙老师真说“正岩不如半岩”，恐怕就要被诸多岩茶茶友“口诛笔伐”了。诚然，正岩的生长环境得天独厚，若是比起“岩韵”，则半岩茶远不可及。但一款茶的好坏，不仅仅取决于茶青的品质。工艺，也是重要的组成部分。这也是在...
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工匠精神是指工匠以极致的态度对待自己的工作和产品，以追求更完美的精神理念。在我们身边，工匠无处不在，他们是各行各业“倔强”而“执着”的坚守者，他们的存在，让这个世界在逐利之外，多了一份单纯的追求。福鼎白茶圈内有很多用专业去敬业的传统手工制茶匠人，王传意正是其中的一位。他三十年如一日，精雕细琢，注重细节，匠心制茶，才有了他亲制纯正地道、精工实料的标杆级福鼎白茶，才有了获得消费者良好口碑的鼎白品牌，才...
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岩茶，根据不同的焙火程度，可划分为5种火功。1、欠火，2、病火，3、轻火，4、中火，5、足火。前2种火功，均是焙火失败才导致的。1.欠火茶，即岩茶没有充分焙火，导致岩茶的品质被破坏，多见于只经过走水焙的毛茶或因为发酵不足、不敢深焙的茶。2.病火，即岩茶的焙火是有“毛病”的。比如把太高、太急的焙火，把岩茶焙死了，焙焦了。岩茶常见火功一：轻火茶轻火茶的香气特点：是所有岩茶中香气最丰富、最芬芳、最馥郁的...
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一、什么是武夷岩茶武夷岩茶历史悠久。作为中国最顶级的茶之一，它也是乌龙茶的祖先。它在中国的茶叶发展中发挥了重要作用。在北朝和南朝（公元４７９年左右），茶已经众所周知。后来在宋元时期，这是为了向王室致敬。在元代大德王朝的第六年（公元１３０２年左右），在河的第四弯河岸建立了皇家茶园。在明代，茶叶制造商改进了茶叶加工技术，从而生产出现在的岩茶茶乌龙茶。在１７世纪，武夷茶甚至在国外销售，享有更高的声誉。武...
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武夷岩茶中，品质最好的正岩茶、半岩茶，产自武夷山风景区主景区６４平方公里范围内。武夷岩茶的产量到底有多少？正岩茶到底有多少？很多茶商对这个问题避而不谈，茶农又说不清。武夷岩茶的产量据武夷山市茶叶局局长邓崇慧在２０１７年接受《中国茶商》记者采访时介绍：“从２００８年开始严格控制茶园面积，严禁乱开垦茶山，因此到现在，原产地的茶产区保持在１５万亩左右。”武夷山是县级市，总人口二十三万多人，现有茶企５８０...
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