岩茶，根据不同的焙火程度，可划分为5种火功。1、欠火，2、病火，3、轻火，4、中火，5、足火。前2种火功，均是焙火失败才导致的。

1.欠火茶，即岩茶没有充分焙火，导致岩茶的品质被破坏，多见于只经过走水焙的毛茶或因为发酵不足、不敢深焙的茶。

2.病火，即岩茶的焙火是有“毛病”的。比如把太高、太急的焙火，把岩茶焙死了，焙焦了。

岩茶常见火功一：轻火茶

轻火茶的香气特点：是所有岩茶中香气最丰富、最芬芳、最馥郁的茶。

轻火岩茶的常见香气是花香，栀子花香、兰花香、玉兰花香、玫瑰花香等。

制作轻火岩茶时，焙火温度相对来说是最低的，时间也是最短的，一些香气物质得到了最大程度的保留。

轻火茶的滋味特点：轻火岩茶在焙火时，侧重保留岩茶的香气，在汤水方面，则表现出一定的劣势。与其他火功的茶相比，轻火岩茶的汤水偏薄一些。

哪些茶会制作成轻火茶？

一般用来制作轻火茶的，都是一些高香品种。常见品种如下：黄观音，黄玫瑰，金观音，金牡丹，瑞香……

轻火岩茶汤色特点：清澈、黄亮，多为深赤金色、浅橙色

岩茶常见火功二：中火茶

中火岩茶的香气特点：与轻火岩茶相对比，中火岩茶的焙火温度更高。中火岩茶，是以甜蜜、成熟的花果香为主。

中火岩茶的滋味特点：中火岩茶的滋味，是属于醇厚的，柔和的。

哪些茶会制作成中火茶？

制作成中火茶的岩茶，相对来说对内含物质的丰富程度要求更高，如果内含物质先天不足，是不能用中火来制作。只有内质足够丰富的茶，经过中火的烘焙。

制作成中火岩茶的常见有：大红袍，水仙（尤其是老丛水仙和高丛水仙），肉桂，铁罗汉……

中火岩茶汤色特点：红亮、清澈，多为颜色色、琥珀色、深橙色

岩茶常见火功三：足火茶

足火岩茶的香气特点：足火岩茶，是这3种火功当中最高的。通常，足火岩茶的香气表现为果香。足火岩茶也有它的好处——汤水醇厚感极强。

足火岩茶的滋味特点：足火岩茶，茶叶内部的物质氧化的更加彻底，吃火更深，茶汤的醇厚程度更加浓烈。

哪些茶会制作成足火茶？大红袍，水仙（尤其是老丛水仙和高丛水仙），肉桂，铁罗汉

足火岩茶汤色特点：红亮、清澈，多为胭脂色、深琥珀色。

以上，就是我们常见的不同火功岩茶的特点。

阅读原文：如何区分轻火岩茶、中火岩茶和足火岩茶？武夷岩茶;大红袍