普洱茶属于发酵茶，是中国的传统名茶，普洱茶根据制作方式的不同，可以分为生茶和熟茶，所以下面我们就来看一下普洱熟茶的制作过程。 1、渥堆 一般将十吨左右的青毛茶堆在一起，均匀洒水，随后盖上麻布。为达到较好的发酵温度，适当的茶叶量是必须的。发酵必须一次完成，如果发酵不足，二次发酵，容易形成夹生饭效果，汤薄味淡。 2、翻堆 渥堆是微生物在水热条件下缓慢的发酵过程，堆温会逐渐升高，当达...
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桑叶茶，顾名思义是用新鲜的桑叶而泡制的养生茶，可能有些人没有喝过，所以不会做。今天小编就给大家分享一下桑叶茶的制作方法，一起来学学吧。桑叶茶的制作方法１、采叶和处理 最好是采晚秋时节桑树中部以及顶部没有污染及病虫害的叶子比较好。２、装笼 把切好的叶片抖松，不能让它们粘贴在一起，装进事前准备的蒸笼里，厚度大概在五到七厘米左右，以能均匀受蒸为宜。３、 蒸青 首先把锅里的清水烧开，再把蒸笼放进锅里...
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制作桑叶茶的步骤：1、将新鲜嫩绿、完整的桑叶采摘下来，反复水洗干净后放在阴凉通风处阴干，再去除叶柄并叠成8～12层厚，同时切成条叶；2、将切好的茶叶放入蒸笼内蒸5分钟，再摊开放凉；3、放凉后依次摊滚、干燥、摊凉，冷却后筛掉细碎末即可。制作桑叶茶的方法1、制作桑叶茶需要先采摘新鲜嫩绿、完整无损害的桑叶，采摘好的茶叶用清水反复清洗干净后，把桑叶放在阴凉通风的地方阴干至没有水滴。再把桑叶的叶柄去掉并叠成...
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青茶又名乌龙茶，为六大茶类之一，半发酵茶，其制作工艺较为复杂，分为萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥5个步骤，其中摇青为制作的关键工序，萎凋之后，鲜叶在碰撞颠簸下，促使多酚类化合物氧化，产生有色物质，并形成绿叶红镶边、芳香清纯的初步特征。具体制作步骤如下：1、萎凋萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分，提高叶子韧性，便于后续工序进行;同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于...
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茶叶是许多人喜欢的饮料，在我国茶叶被分为六大类，而分类的标准与茶叶原料、制作工艺等因素有关，尤其是制作工艺，每一种茶叶最根本的区别就在制作过程，那么你知道茶叶制作过程步骤是什么吗?跟随小编去了解一下吧。茶叶制作过程步骤1. 绿茶绿茶是未经发酵的茶叶，主要的制茶工艺是杀青、整形、烘干等，让干茶叶也能最大限度的保留鲜叶的天然物质，不论是茶叶的色泽还是茶汤都有鲜叶的格调，代表茶品有龙井茶、碧螺春、信阳毛...
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武夷岩茶的加工制作过程！ 我们大家都知道，武夷岩茶是一款乌龙茶，也是乌龙茶中的精品，品质优异，拥有独特的“岩骨花香”，可以给品饮者带来非常好的口感享受。而促成武夷岩茶如此高品质的因素，除了产地环境以外，自然还有它独特的加工工艺了。武夷岩茶属于是半发酵的青茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。下面一起来看看，关于武夷岩茶的相关制作工艺吧。武夷岩茶的制作方法制作武夷岩茶，分别需要经过采摘、萎凋、做青、炒青...
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六大茶类的制作工艺为：1、绿茶，杀青、揉捻和干燥；2、白茶，萎凋、干燥；3、黄茶，杀青、揉捻、闷黄和干燥；4、红茶，萎凋、揉捻、发酵和干燥；5、黑茶，杀青、揉捻、发酵和干燥；6、青茶，晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、锅炒、包揉和干燥。1、绿茶绿茶的基本工艺为杀青、揉捻和干燥，属于不发酵茶，茶性偏寒，主要品种有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、安吉白茶、日照绿茶、涌溪火青、太平猴魁等等。2...
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绿茶：采摘、杀青、揉捻、干燥。白茶：萎凋、干燥、拣剔。黄茶：杀青、揉捻、闷黄、干燥。乌龙茶：采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。红茶：萎凋、揉捻、发酵、干燥。黑茶：杀青、揉捻、渥堆、干燥。六大茶类的制作工艺1、绿茶制作工艺：采摘、杀青、揉捻、干燥绿茶的最大品质特征是“三绿”，即叶绿，汤绿和叶底绿。代表茶品：西湖龙井、恩施玉露、太平猴魁、安吉白茶、信阳毛尖等。绿茶根据加工方式的不同可分为炒绿茶和蒸绿...
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白茶为六大茶类之一，其茶工艺独特，不炒不揉，制作工艺仅为采摘、摊晾、萎凋、烘干4个步骤，即采摘适宜制作的茶树鲜叶，并进行及时的摊晾，之后进行萎凋工序，最后进行文火烘干。具体步骤如下：（采摘，根据茶品不同，原料有别）1、采摘鲜叶白茶根据气温，采摘要求嫩梢、或单芽、初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。（及时摊晾）2、鲜叶摊晾采摘鲜叶用竹匾及...
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