西湖龙井冰火两重天由于炒作，西湖龙井产地反而出现了滞销现象，许多茶农只能降价销售。 今年由于气温低，明前绿茶上市时间被推迟。记者近日在马连道看到，各地绿茶都已上市，价格与往年比有小幅上升，“主要贵在人工上”，京闽茶城的一位茶商告诉记者，“去年采茶工人的工资是100元一天，现在一天150元还不好招人”。 据中国茶叶流通协会秘书长介绍，今年价格比往年涨了15%左右，一是劳动力成本上升较快，二...
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揭西大洋炒茶，先介绍一下我们大洋，一个山卡拉的小地方，但是有一个大洋旅游度假村，在当地也算是小有名气，揭西大洋全村姓邹，其邹姓祖先从福建三明泰宁迁至龙岩连城四堡再迁至五华华阳镇再到大洋。大洋制茶历史悠久，据传有300多年历史，茶园坐落位于广东省揭阳市揭西县五经富镇，五华绵阳镇，丰顺八乡山三界交界处，这里平均海拔800米，年平均气温19℃，冬暖夏凉，空气清新，青山间云海苍茫，是粤东地区得天独厚的避署...
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拔山高峰溢富春，一锅春茶香杭城。富阳的春茶又要开采了，而这已经是陶宇军与茶叶度过的第26个年头。 【茶农世家·情结龙井】陶宇军出生在杭州市富阳区拔山村一个传统茶农家庭里，从16岁开始炒茶。烟火燎烧的炒茶声、与父亲忙绿的身影，是陶宇军对茶叶的第一印象。几十年前，机器炒茶还没有兴盛起来，炒茶十分辛苦。忙碌的时候，爷爷和父亲两个人一人围着一台锅子，通宵达旦炒制茶叶。看着长辈如此辛苦，年幼的陶宇军决定...
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樊生华有一双特别的手，这双手的骨节比常人粗大，手掌也更厚实，本该光滑的手心处布满粗糙发黑的老茧。这双手至少见证了两件事，其一谓之经验，其二谓之传承。 【像打太极一样炒龙井】樊生华，国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井采摘和制作技艺”传承人，第三批浙江省非物质文化遗产代表性传承人。樊生华从14岁开始炒茶，如今已经是第47年。他那一双厚实的手掌，就是在一次次炒茶的过程中，掌心与高温的炒茶锅不断摩擦而历练...
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高山炒茶是不是绿茶是大家最关心的话题，下面普茶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下高山炒茶不是绿茶，指的是采用高山茶树鲜叶为原料，经过特定工艺所制成的茶品。高山炒茶具有内质丰富、香气浓郁、氨基酸含量高等特点，从古至今广受人们所喜爱，用开水冲泡后的高山炒茶香气高香悠扬，闻之令人心旷神怡。高山炒茶不是绿茶高山炒茶并不是绿茶，准确来讲并非指某种茶类，因为高山炒茶是指采用高山茶树鲜叶为原料，经过特定工艺所...
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传统的制茶工艺主要分为两步。第一步--炒茶；第二步--揉茶；在以前，传统的炒茶的工艺流程一般是：架一个大铁锅，烧上柴火、把竹子削成竹片用来当作炒茶的工具。然后把采来的新鲜的茶叶放到大铁锅里进行不断地翻炒。要求炒茶时温度要高，不然茶叶炒不熟，炒不熟的茶，通常水色比较红一些，而且茶泡起的茶汤有的混浊感。但温度也不能太高，不然茶叶容易炒糊。一个大铁锅一次大约能炒制五六斤左右的湿茶叶，炒制的过程大约需要1...
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在潮汕地区，揭阳炒茶是一种流行于揭阳的土茶，是很有地方特色的炒青绿茶，主要产自揭东、揭西两县(区)，又称“炒仔茶”。秉承了潮汕茶文化优良传统的揭阳炒茶，用的虽是绿茶的做法，追求的却是乌龙茶的冲泡效果，故而以中国茶艺中最具代表性的“潮州工夫茶”来冲泡，能将其真香味发挥得淋漓尽致。独特的潮州工夫茶，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，是独具特色的潮州茶文化，其技法如下：潮汕工夫茶十八道步骤第一道、鉴赏...
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揭阳炒茶大家可能比较陌生，其实这种茶是灵茶网之前介绍的潮汕炒茶的一种，揭阳炒茶因为名气不大，口感苦涩，因此价格并不高，但是也有自己独特的作用，有朋友买了揭阳炒茶不会保存，下面我们来看看揭阳炒茶存放方法和禁忌。揭阳炒茶存放方法包括以下三种，大家可以根据自己的情况选择。热水瓶贮茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的茶叶，盖好瓶塞后用蜡封口。罐藏法：容器选用金属罐或纸品，或方或圆或扁或不规则性皆可...
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火候对手工炒茶来说至关重要，双手的力道和速度全凭个人经验，炒制茶叶一般包含杀青、揉捻、定型这三个工序，需要2个小时，然后再进行干燥、择茶、提香、摊晾等工序，整个炒茶过程需要4小时完成。手工炒茶是一门逐渐被丢失的“老手艺”。锅的大小、火候的大小、锅倾斜的程度，以及茶叶在锅里停留的时间等，都很讲究。刚摘下来的茶叶是新鲜嫩绿的，炒茶的过程就是“杀死”茶叶的过程。炒茶第一步，手工炒茶用当天采摘的新鲜茶叶，...
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