武夷岩茶产自武夷山风景名胜区内。因岩岩有茶，非岩不茶，因而得名岩茶。即：东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。 根据原料产区的不同划分两个产区：武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区。 地理标志规定的名胜风景区外的只能称半岩茶，洲茶等。 武夷岩茶产品主要分类是：大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种五类。 名丛主要有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、...
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最近有一些新手壶友问，紫砂壶我多少了解一些，但是泥料我不怎么懂，紫砂泥料都有哪些呢？我该怎么去选择呢？相信壶友的问题也是大家想知道的，接下来我就带大家一起去了解紫砂泥料的分类吧！紫砂泥是一种成分特别的黏土。紫砂泥料分为这四大类：紫泥、绿泥、红泥、段泥。①紫泥 紫泥具有古韵，泥料中含有白色云母，透气性好。紫泥分为天青泥、底槽清、清水泥。天青泥是泥料中的天花板，所以储量非常少。底槽清是紫泥中最优质的泥...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致香芽嫩茶清心骨，醉中襟量与无阔。宁静致远，方得始终，我是林方致。春到长门春草青。江梅些子破，未开匀。碧云笼碾玉成尘。留晓梦，惊破一瓯春。花影压重门。疏帘铺淡月，好黄昏。二年三度负东君。归来也，著意过今春。——李清照《小重山》这是一首李清照写早春的词，全篇四个“春”字，一唱三叹描绘出春天好，好花、好茶、好春光。早春时节春草丛生，梅花含苞...
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茶是千年盛行的健康饮品，从唐代的陆羽开始传承至今已经有二千多年，茶的品种的饮茶的方法一直在不停地更新变化，我们的祖先最初对茶的认识是从“喝”茶、煮茶开始到品茶，从古代宫庭流传民间，最后普及全国！古代人喝茶现代喝茶和古代喝茶不太一样，古人喝茶大致的变化是：唐代煎茶到宋代点茶再到明代盖碗泡茶，这一变化都是随着宫庭饮茶习惯的变化而变化，如今是数字信息发达的年代，绝对是人手一两部手机，三四个微信和潮流下，...
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杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。炒青由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，...
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1、西湖龙井，西湖龙井是三大产区中品质最佳的，茶香鲜嫩，滋味甘醇；2、钱塘龙井，钱塘龙井也被称为浙江龙井，茶香高扬，滋味清甜；3、越州龙井，越州龙井名称来自越剧，茶香浓郁，滋味鲜爽。1、西湖龙井西湖龙井是龙井茶三大产区中品质最佳的，干茶扁平细直，光滑润泽，苗锋挺立，色泽翠绿带有糙米色，叶表无茸毛，茶香鲜嫩，冲泡后汤色清绿或清黄明亮，入口鲜爽，滋味甘醇。2、钱塘龙井钱塘龙井也被称为浙江龙井，是产自西...
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茶按发酵程度不同可以分为不发酵茶、轻微发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶，对应的六大茶类分别为绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（微发酵）、乌龙茶（半发酵）、红茶（全发酵）、黑茶（后发酵）。茶叶的发酵程度以及茶性属性：1、绿茶（发酵度：0）——不发酵茶绿茶是不发酵茶，颜色为绿，基本上跟刚刚采摘下来的鲜叶颜色保持一致。有的绿茶叶片颜色呈墨绿色，很深，但在水中泡开以后，叶片就成了嫩绿色...
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红茶按加工工艺分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类，不同种类红茶的工艺技术各有其侧重点，且各有特色，但都离不开萎凋、揉捻、发酵、干燥四个基本工序，且制成的干茶茶性温和，汤色浓郁，口感醇厚，适宜日常饮用。按照制作工艺，红茶有哪些分类：1.小种红茶小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。正山小种：产于武夷山市星村镇...
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1、绿茶：有龙井茶、碧螺春等；2、白茶：有白毫银针、贡眉等；3、红茶：有祁门红茶、滇红等；4、青茶：有铁观音、大红袍等；5、黄茶：有蒙顶黄芽、君山银针等；6、黑茶：有安化黑茶、六堡茶等。1、绿茶绿茶属于不发酵茶，经杀青、揉捻、干燥工艺制成，具有清汤绿叶的特点，茶性较寒凉，主要品种有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。2、白茶白茶属于微发酵茶，经萎凋、干燥等工艺制成，新茶的茶性寒凉，存放一定年份后茶性转为温...
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