新手喝茶，往往不知道怎么挑选茶叶。茶叶种类特别多，优劣也不一样。如果不知道怎么分辨茶叶好坏，就很容易买到劣质的茶。那么，怎样分辨茶叶的好坏？下面一起详细的了解看看。 分辨茶叶的好坏可以参考以下方法： 识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，一般来说，绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香。 ...
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一款茶除去它的外包装等信息，仅靠品评能不能确定它的年份？作为一名骨灰级老茶鬼，我可以负责任的告诉大家，确定它的具体年份是不可能的，比如是10年还是15年。但根据这款茶冲泡出来的滋味、汤色、叶底，再结合其工艺特点，是可以推算它的大概年份的。这种辨别能力：是需要巨量品饮经验积累再通过对茶的特征理解进行逻辑推导出其年份范围普洱：普洱生茶辨别其年份往往依据干茶（毫）颜色、香气、汤色和滋味。小于5年：干茶毫...
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我们在电视和社交媒体上，有时会看到一些不良商家无视食品安全，给茶叶添加各种不明香精的新间。在这一点上，国家确实有明确的规定，2015年5月24日国家卫生部发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确指出，茶叶属于“不得添加食品用香料、香精的食品名单”的产品。 茶本身就是带有天然香气的饮品，而且好茶香气浓郁，纯净持久，完全没有添加香精的必要。之所以有的茶叶会添加香精，根本原因就在于茶叶的品质...
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厚度不属于我们的基础味觉范畴，而是一种触觉。一杯茶汤里面，内含物质其实挺多的，但并不是所有东西都能呈现厚度。如果单纯说内含物质，水浸出物含量应该与所表述的内含物质是对应的。但是事实上是，水浸出物含量与茶汤的厚薄相关性不大。也就是说有些茶，水浸出物含量虽然高，但是却感受不到有多厚。这个不难解释，主要是厚度与茶多酚的相关性并不大。厚度是能被大众认同的，好茶所拥有的共性品质之一。形成厚度感觉的物质，普遍...
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中国人爱喝茶，很多城市都有茶馆，比如成都，还形成了特有的茶馆文化。而邻邦印度，也爱喝茶，也有自己的“茶文化”。对印度茶的认知，最早来自于朋友口中的“大吉岭”。为了让我见识一下，便专门带来一包试试，试过才知，国外红茶也不可小觑，世界三大红茶中，除中国祁门红茶外，印度大吉岭和斯里兰卡锡兰都各占一席。他说到这个国家旅行的话，一定要试试当地的奶茶，一喝难忘。初次喝到印度奶茶的时候，那丰富的口感，会觉得这茶...
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什么是炭培铁观音？炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名)，火候必须掌握恰到好处，温度不太高，50-60度是最好的，叫温火慢炖，成品特别醇厚，回甘。炭培铁观音的特点炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。炭焙铁观音就是当今消费...
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黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。 好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。1、观外形：看干...
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不同的茶叶等级分类办法也是不同的,茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类。对于刚刚学习品茶的茶友来说，这的确是件难事，因为要凭自己肉眼和嗅觉去评判茶的好坏，需要有一个漫长的过程，要有一定的修炼。分辨茶叶的级别技巧：1、看干茶；整体：条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上;粗细不一，色差明显的为下。个体：条索紧...
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1、质感，品质好的茶叶用手一捏就能轻易被捏碎，品质差的茶叶则不易被捏碎；2、茶形，品质好的茶叶紧细、圆直、匀齐、身骨重实，品质差的茶叶粗松、弯曲、短碎、松散；3、茶汤，品质好的茶叶冲泡后汤色明亮，品质差的茶叶冲泡后汤色暗淡浑浊。1、质感分辨茶叶好坏可以摸质感，品质好的茶叶含水量低，用手一捏就能轻易被捏碎。品质差的茶叶含水量较高，用手一捏之后不易被捏碎。2、茶形分辨茶叶好坏可以看茶形，品质好的茶叶茶...
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