四季均可采茶，但按滋味等级划分，春茶最好。 春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。 1、追春茶的正确时间 ● 头采茶 ● ...
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白茶是六大茶中属于非常低调的茶，同时也是极具特点的茶。除了白茶外，其他茶类都有经过揉捻，大部分茶叶都有经过杀青工艺，比如绿茶、黄茶、黑茶等，而白茶没有。白茶不炒不揉，特立独行。不炒不揉，说明没有破坏茶叶细胞壁，内物质保存较多，所以白茶在后期有不错转化效果。很多人喜欢存白茶，存成老白茶，因为喜欢老白茶的香气和口感。在口感方面，老白茶与新白茶甘甜鲜爽不同，老白茶滋味会显得醇厚，温和。而在香气方面，老白...
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“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”茶关于我国人而言，是饮食文化的一部分。小小的茶叶，不管是这贯穿了数千年的习气，仍是近代史上因茶叶而起的种种羁绊，足以每个我国人都对茶叶，有着特别的情愫。一般来说，咱们把茶按发酵程度分为六大类，绿茶（不发酵）、白茶（细微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。而作为出生在白茶发源地——福鼎的我来说，白茶肯定是我最了解的茶类了。鉴...
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春茶、明前茶的正确区分所谓明前茶，历史以来泛指江南茶区出产茶的时间节点，就是指清明前后采摘制作的茶。因为江南历来人文鼎盛、经济发达，千百年来经过很多茶学专家以及文人墨客的描述与定义下形成的一种不成文标准。而现在只要是茶叶经过冬季休眠后的第一次采摘都以头采春茶自居也是不对的。比如半个月前的贵州新义州（黔西南地区）的晴隆、普安县说春茶开始采摘，而半个月前还是二十四节气中的小寒，还属于冬天，按时令算还是...
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头采贡眉堪比银针在福鼎白茶的四大家族里，贡眉是一个独特而尊贵的存在，白茶国标《GB/T2291-2017》明确规定，以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经特定工艺制成的白茶称为贡眉，这种群体种茶树品种也叫，福鼎土菜茶、小菜茶、小白茶，福鼎大白茶和福鼎大毫茶就是，经由菜茶培育而来的贡 眉贡眉也是白茶四大品类中特殊的一员它的产量仅占福鼎白茶的10%贡眉发芽时间晚芽头较小，采摘难度大人工埋头采摘2万次才得一斤...
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在中国的六大茶中，白茶工序相对是最简单的（程序最少， 萎凋和干燥 ），也没有太复杂的过程，没有过多的人为干预，所以白茶能呈现出最接近自然的最新鲜的甜味，日晒阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。 所以白茶有句话来形容“不炒不揉、自然天成” 。（但目前新工艺也是有轻度揉捻）什么是白茶？大多数人经常把安吉白茶误认为白茶，但他实际上是绿茶，只不过因为芽叶是白色的，所以它才被称为“白茶”。六大茶类中的“白茶...
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相信大家在日常泡茶的时候，都会先把茶洗一遍，其实很多人只是习惯性地洗一下，并不知道其中的意义，其实洗茶的洗茶真正的目的既不为灰尘，也不为洗农残，只是为了让茶更好喝。那么茶要怎么洗，要洗几遍？今天小魏就来跟大家分析下！不用洗的茶叶绿茶很多人对于绿茶往往都好用大杯浸泡的方法喝，而且大多比较细嫩，浸润茶叶和激发茶香没必要。洗茶1次的茶叶红茶发酵度高，茶叶出味快，出香更快，因此洗茶1次即可。白茶嫩度高，茶...
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茶叶知识科普[心]泡茶常见小知识，茶有们学习下哦[呲牙]...
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龙井“蛰雷一夜展旗枪，东风吹送兰芽香”，每年春天，龙井茶总是人们心中的一种念想，不喝上一杯龙井新茶，总觉得这个春天少了些什么。下面，我们就来和大家分享一些有关龙井茶的知识。1、什么是龙井茶？龙井茶是指在龙井茶地理标志产品保护范围内采摘的选用龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审（认）定的适宜加工龙井茶的茶树良种的鲜叶，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有“色绿、香郁、味醇、...
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