白茶大科普:白茶怎么存?

作者:小詹茶肆 时间:2022-07-16 阅读:562

白茶是六大茶中属于非常低调的茶,同时也是极具特点的茶。除了白茶外,其他茶类都有经过揉捻,大部分茶叶都有经过杀青工艺,比如绿茶、黄茶、黑茶等,而白茶没有。白茶不炒不揉,特立独行。


白茶大科普:白茶怎么存?


不炒不揉,说明没有破坏茶叶细胞壁,内物质保存较多,所以白茶在后期有不错转化效果。很多人喜欢存白茶,存成老白茶,因为喜欢老白茶的香气和口感。在口感方面,老白茶与新白茶甘甜鲜爽不同,老白茶滋味会显得醇厚,温和。而在香气方面,老白茶产生了新香气,比如陈香、枣香等,香气更丰富,也更有韵味了。


老白茶优点多多,但想要存出品质较好的老白茶可不容易,需要良好的存茶环境以及正确的存茶方式。那么,我们来看看白茶到底怎么存。


白茶大科普:白茶怎么存?


不过我们先来看看影响白茶品质的5个关键因素,分别是高温、强光、异味、水分、氧气这5个因素。它们不仅会影响白茶口感更影响品质,其他茶类也是如此。


1、高温


高温会对茶叶的伤害无疑是大的,温度越高,那么茶叶劣变的速度就会越快。高温会让茶叶快速发生氧化反应,加快老化、陈化,会失去很多营养物质。茶叶在高温的环境,容易被“烫熟”,影响香气与口感,茶叶品质会下降。


所以说,像绿茶、黄茶、清香型乌龙茶最好低温冷藏,而其他茶类只要常温存储就可以了,不能放置于高温地方,白茶也是如此。


白茶大科普:白茶怎么存?


2、强光


强光也能伤害茶叶品质,茶叶如果不放在避光的地方,长时间被强光照射,那么茶叶营养会流失。此外茶叶色泽变得不好看,茶叶没有香气可言,茶汤也不好喝。因此很多茶叶罐讲究避光干燥,除了短期要喝的茶,用透明玻璃罐装,其他情况都是用能遮挡光线的瓷罐陶罐金属罐等。


白茶大科普:白茶怎么存?


3、异味


因为茶叶具有吸附性,所以不能把茶放在有异味的地方,而且存茶的环境最好能通风。


白茶大科普:白茶怎么存?


4、水分


茶叶含水量超标就会影响茶叶品质,如果茶叶加工过程没问题,成品茶叶没问题,那么在存茶的时候就要做好防潮工作。茶叶如果被湿气侵扰,那么品质就会受到影响,轻者影响香气口感,重者发霉变质,可以拿去扔掉了。


白茶大科普:白茶怎么存?


5、氧气


氧气太多则容易让茶叶发生氧化反应,如果长时间将茶叶暴露在空气中,没有包起来,那么茶叶就会变蔫,散失香气,口感变差。我们存茶打包的时候,尽量将包装袋的空气排出,不能让茶叶接触很多的氧气。而市场上那些人喜欢用真空包装法、除氧包装法,就是这个道理。


白茶大科普:白茶怎么存?


总之,想要保存好茶叶,那么就要制止高温、强光、异味、水分、氧气对茶叶茶叶品质的劣变影响。那么话说回来,白茶的存储方式是什么?可以分为2个部分,一个是短期存储,另一个是长期存储。如果是短期的话,那么可以用小包装形式来装白茶,用铝箔袋装白茶,然后密封起来,再放在瓷罐陶罐或者金属罐里。


白茶大科普:白茶怎么存?


用锡罐或者内部带有锡纸的牛皮纸袋会是不错的选择,能很好地避光防潮干燥的效果。如果是没有经过小包装的散茶,直接放在陶罐瓷罐里面,或者那种没有挂釉的紫砂罐,那么密封效果可能不好,时间长了影响茶叶品质。就算是短期存储短期喝,也要做好避光防潮防尘干燥等举措。


白茶大科普:白茶怎么存?


如果是长期存储,那么可以用到三层包装法,所谓的三层指的是利用3种包装材料,分别是铝箔袋、食品塑料袋、纸箱。


铝箔袋有很好的防潮避光的作用,先用它装白茶,然后外面套上食品塑料袋,两个袋子都要扎紧,接着用纸箱装上,再用胶布把纸箱四周缝隙给封住。


白茶大科普:白茶怎么存?


因为南方多雨,所以可以在放茶叶的地上铺上木板,然后将茶叶放在木板上,有很好的隔离湿气作用。此外纸箱不要靠在墙壁,因为在梅雨季或者南风天时,墙壁也会很潮湿,所以要注意防潮。



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