宇宙万物皆是结构性存在的，茶与人，也不例外。茶的结构活性与内在体系性指标的丰富性茶的结构，从不同维度可以有不同的结构模式：从产生到消亡，便有品种选育栽培、种植、采摘、加工制作、存储、销售、冲泡、品鉴等环节，每个环节又有每个环节的组成结构；从经验品鉴的层面，有常用的八因子说，也即外形的条索、色泽、整碎和净度以及内质的汤色、香气、滋味和叶底；从内在分子层次，有有机物和无机化合物，再细化的组成结构，便...
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一、茶好不好喝是由哪些方面决定的?茶好不好喝是由“原料”，“加工方法”，“冲泡技巧”三方面共同结合的结果。茶树越大，根系越发达，枝繁叶茂，生长的鲜叶内含物质越丰富。茶树生长的环境越优越，茶树鲜叶中的成份越均衡。茶叶内含物质的丰富程度，多样性，比例均衡性决定了原料等级的高低。世界有不同的茶树品种，不同茶树品种的内含物质是不一样的，生长条件也不一样。同种茶类有小树和老树，生长条件也不同，决定了原料等级...
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随着人们消费水平的提高，绿色健康的理念深入人心，“有机茶”逐渐被越来越多的消费者关注。有机茶作为我国第一个认证出口的有机产品，已经有30多年的发展历程。1990年浙江省茶叶进出口公司位于浙江临安的茶园和加工厂获得荷兰有机认证机构（SKAL）的有机认证，标志着有机产业在中国的正式开端。有机茶的概念首先，在了解有机茶之前，先来介绍下国家有机产品标准（GB/T 19630-2019）中关于有机生产、有机...
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“客来茶当酒”茶点犹如酒桌间的菜肴，有种温情弥漫在心间。“茶”是生活着诗意的美丽。“茶点”就是茶海浩瀚的星辰点缀。如随手可折的植株，伴花朵常开。茶点的选择，既是一门技术，也是一门艺术。在不破坏茶汁风格前提下，搭配茶点要好吃又好看。此外，还要尽量与地方风味迎合。如何选择合适的茶配就变得尤其重要。如何选择合适的茶点性味相合要点之一是“性味相合”。也就是食性要适应茶性，食味要与茶味相合。有行家总结了简单...
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学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。茶树处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等）...
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“有机”是一种农业生产方式，常指具有生命力、自然自发的、非(或少)人类意志所参与的行为系统。有机标准，简单说就是要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质和基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术。今天，我们来了解了解有机茶与普通茶都有着哪些区别?有机茶与普通茶的区别1.定义不同有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其...
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云雾茶，外形紧细，卷曲秀丽，开水冲后以色绿香浓、味醇、形秀著称。健康饮茶，健康生活。在湖南省名茶评比中被评为优质茶，在国内外享有声誉。普茶网，尽在分享中。铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。今天我们来看看两种茶叶的区别：高山云雾茶与铁观音的区别是：区别一：所属茶类不同高山云雾茶属于绿茶，铁观音属于乌龙茶。区别二：所含品种不同云雾茶是绿茶的一种，各地较出名的有安徽高峰云雾茶，浙江...
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现有老树茶指采摘多年以上之古老茶园，云南古老茶园60万亩，在古老茶园中林、茶、草构成一个和谐的生态系统，造就“远看是森林，走近是茶园”的美妙景观，古老茶园通行不杀虫、不修剪、不施肥的三个不管理，是一种地道的天然产品。台地茶采摘于建国以后发展建立的密植条栽茶园，云南省近300万亩，台地茶园最大特点是集中连片、高产，在管理技术措施上按现代茶园管理、修剪、施肥、治虫穿插进行。今后台地茶发展目标建立“有机...
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