要泡出一杯色香味俱全的好茶,用水相当重要,所以,必须了解泡茶用水的特性。水质,一般可分为硬水与软水,泡茶用水以软水为宜。除了蒸馏水、雨水、雪不外,自然界中的泉水均为硬水,硬水通过煮沸而成为软水,因此,泡茶用水是有讲究的。 山泉水 无污染山区的泉水,终日处于流动状态,经过砂石的自然过滤,通常比较干净,味道略带甘美,水质的稳定度高,适合作为泡茶用水。但须注意不宜过久放置。 井水 属于地下...
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“水为茶之母”,泡茶须讲究用水。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水。试十分之茶,茶只八分耳。”可见水对茶性的充分发挥是至关重要的。不仅因为水是茶的色、香、味、形的载体,而且饮茶时,茶中各种物质的体现,愉悦快感的产生,无穷意会的回味,都是茶叶的各种营养成分和药理功能,都是通过用水冲泡茶叶,经眼看、鼻闻、口尝的方式来达到的。科学家们认为最好使...
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泡茶用水,你选对了吗?泡茶这件事看似简单,实则大有学问;你用心对待茶,茶自然也会用心对待你,如果你简单粗暴的对待茶,那么你将永远体会不到茶最美妙的香气和滋味。古人云:“器为茶之父,水为茶之母。”可见器物和水对于茶的影响是很大的,起到关键作用。这一期我们就来聊聊泡茶用水。泡茶用水,你选对了吗? 在中国茶文化历史当中,除了谈论历史名茶而外,必不可少的还有与茶密不可分的水。最早的品水著作是唐代张又新的《...
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2000年岩子头老生散茶,一筐净含量850克!入口即可感知汤水的顺滑和饱满,舌面清苦回甘强烈,生津感强烈显现,从牙齿、两颊冒出,淡淡花蜜香、茶气足!...
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一杯好茶……何谓好茶?究极即为好茶!地道即为究极今大福让世界认识地道的普洱茶...
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信阳毛尖明前茶,如果每斤低于500元的,完全不可能是新茶!明前茶信阳浉河港镇是毛尖主产区。每年清明,前后40天里,浉河港镇会迎来15余万采茶工。一季茶就带动了一方经济,这里多数村民靠山吃山,以种茶为生,几乎没有水稻、花生等粮食作物。浉河港镇茶农介绍说,一亩茶田,仅能采来三四斤春茶(等级一般茶叶),而明前茶只占其中的十分之一。1克绿茶=112颗芽头,一次采摘一个芽头,1斤绿茶=500克✕112=56...
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因为茶叶中含有铁,铁与水和空气反映就会发生氧化反映,生成4氧化3铁,而4氧化3铁是红褐色的,和铁锈是一回事,所以茶水会变色。泡茶叶的过程是茶叶中的成分溶解在水中的过程,尤其因有色物质溶解发生变色而最为明显。 蜂蜜和茶水泡在一起为什么会变色:茶与蜂蜜混合颜色变深其实是一种正常现象。变色是因为茶里的酚类物质同蜂蜜中的金属离子发生了反应,容易产生显色的络合物,不过这对人体是没有毒害的。但是不同的蜂蜜因...
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泡茶用水的标准为清、活、轻、甘、冽 ,具体特点和要求为水质要清、水源要活、水体要轻、水味要甘、有清冷感,而对水的选择依次为山泉水、矿泉水、纯净水、自来水,其中山泉水为佳,自来水为次。宋代宋徽宗赵佶《大观茶论》里说“水:水以清轻甘洁为美。轻甘乃水之自然,独为难得。古人品水,虽曰中泠惠山为上,然人相去之远近,似不常得。但当取山泉之清洁者。其次,则井水之常汲者为可用。若江河之水,则鱼鳖之腥,泥泞之污,虽...
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前言:泡出一壶好茶,除了好茶以外,泡茶的茶具也很关键,如何选择泡茶的茶具才好呢?首先呢,含金、银、铅、铜量高的金属茶具不适用于沏茶喝茶,因为只要人体吸收其含有的这些金属成分会对健康不利。下面就带大家了解如何正确选择泡茶的茶具:白茶泡茶的茶具本质特征:不炒不揉而成,其性凉,去火通风冲泡要点:冲泡此茶的茶具力求古朴、自然,煮、泡俱佳推荐茶具:以陶器、石器、木器为上,忌用豪华奢侈之器绿茶黄茶泡茶的茶具本...
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